États-Unis

MTY acquiert Kahala : « Un tournant dans notre histoire »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 9 août 2016

L’annonce avait fait grand bruit en mai dernier, la transaction est désormais scellée : Groupe d’Alimentation MTY confirme l’acquisition de toutes les actions de Kahala Brands dans le cadre de la fusion de Kahala avec l’une de ses filiales en propriété exclusive.
« Il s’agit là d’un point tournant (...)

Technologie en restauration : que nous réserve l’avenir ?
Par Ginette Poulin  - 7 juillet 2016

Les résultats du Restaurant Technology Survey 2016, qui ont été dévoilés lors du dernier salon de la National Restaurant Association (NRA), montrent que les restaurateurs sont d’accord avec le fait que la technologie peut aider à augmenter les ventes et à améliorer le service à la clientèle. Cependant, (...)

À quoi ressemblera la gestion des revenus hôteliers dans 5 ans ?
Par Ginette Poulin  - 5 juillet 2016

L’Hospitality Sales and Marketing Association International (HSMAI) et l’Université Cornell, à New York, ont récemment décidé d’unir leurs efforts pour trouver une réponse à cette question : à quoi ressemblera la gestion des revenus hôteliers dans 5 ans ?
Leur but est de dresser un profil réaliste qui (...)

Bilan des tendances alimentaires présentées au NRA Show
4 juillet 2016

Les restaurateurs à la recherche des produits les plus innovants et les plus sains sur le marché ont eu l’embarras du choix lors de la dernière édition du NRA Show. Voici quelques-unes des tendances alimentaires les plus remarquées cette année (traduction libre par Ginette Poulin) :
-Les condiments (...)

Des résultats plus que positifs pour le NRA Show 2016
Par Ginette Poulin  - 22 juin 2016

Présenté du 21 au 24 mai dernier, à Chicago, le 97e NRA (National Restaurant Association) Show a connu un taux de participation record avec une augmentation globale de 6 % du nombre de participants.
« Le NRA Show 2016 a vraiment frappé fort, souligne Megan Tallman, vice-présidente des (...)

HITEC 2016
20 juin 2016

Ernest N. Morial Convention Center, Nouvelle-Orléans
www.hftp.org

Acquisition majeure pour Le Groupe d’Alimentation MTY : Kahala Brands
Par Ginette Poulin  - 26 mai 2016

Décidément, expansion est le mot d’ordre pour le Groupe d’Alimentation MTY puisque le 25 mai dernier, par voie de communiqué, l’entreprise a annoncé avoir signé un accord pour se porter acquéreur des actions de Kahala Brands. Exploitant actuellement près de 2 800 établissements sous 18 bannières (...)

À quoi s’attendent les consommateurs pour le petit-déjeuner ?
Par Ginette Poulin  - 24 mai 2016

La firme de recherche Technomic a récemment interrogé 1 500 personnes pour connaître leurs besoins en matière de déjeuner. Selon le Breakfast Consumer Trend Report, le point le plus important aux yeux des consommateurs est d’avoir des plats qui leur permettront de se sentir rassasiés jusqu’à leur (...)

Entrevue : Daniel Boulud, chef globetrotteur
Par Catherine Maisonneuve  - 18 mai 2016

De passage dans la ville de Las Vegas pour le 10e anniversaire du festival Vegas Uncork’d, le chef Daniel Boulud nous a reçus dans son restaurant DB Brasserie situé dans l’hôtel Venetian à quelques minutes seulement du lancement officiel des festivités.
Daniel Boulud est l’un des chefs français les (...)

Entrevue : Laurent Godbout
Par Charles Prémont  - 10 mai 2016

Patience. Ensuite, s’entourer d’avocats qui s’y connaissent et, enfin, faire une bonne étude de marché. Ce sont les conseils du chef Laurent Godbout aux restaurateurs québécois qui seraient tentés par une aventure américaine. Neuf mois après l’ouverture de son dernier établissement, l’Épicier 288 à Palm (...)

Les hôtels Delta en mode expansion aux États-Unis
Par Redaction Carufel  - 25 avril 2016

Il y a tout juste un an, Marriott International se portait acquéreur de la chaîne hôtelière canadienne Delta et promettait une expansion de la marque. C’est désormais chose faite, puisqu’une première adresse vient d’être inaugurée à Orlando, Lake Buena Vista, en Floride. Mais là ne s’arrêtent pas les (...)

Domino’s Pizza teste un mode de livraison innovant
15 avril 2016

Domino’s Pizza ne cesse d’innover en matière de technologie. En effet, la célèbre chaîne vient tout juste de lancer son propre robot livreur, le DRU, pour Domino’s Robotic Unit.
Le DRU est un robot entièrement autonome, capable de livrer des pizzas grâce à de petites roues qui lui permettent de se (...)

Les lauréats des Prix FABI 2016 dévoilés (suite)
Par Florence Lamontagne  - 12 avril 2016

Les FABI Awards visent à souligner et récompenser les nouveautés alimentaires qui influenceront grandement l’industrie de la restauration dans les prochaines années. Chaque lauréat et son produit sera présenté au NRA Show 2016, qui aura lieu du 21 au 24 mai à la Place McCormick de Chicago. Nous (...)

Une touche toute québécoise dans ce nouvel hôtel de New York
Par Florence Lamontagne  - 7 avril 2016

L’Hotel Renaissance New York qui vient tout juste d’ouvrir ses portes, offre à ses clients une expérience des plus unique grâce au savoir-faire d’une entreprise d’ici. Situé sur la 35e rue, l’hôtel est notamment reconnu pour l’expérience digitale qu’elle offre aux visiteurs.
En effet, l’hôtel est déjà (...)

Les lauréats des Prix FABI 2016 dévoilés
Par Florence Lamontagne  - 5 avril 2016

La National Restaurant Association annonce aujourd’hui les lauréats des prix FABI en matière de produits alimentaires et de boissons 2016. Ce concours vise à souligner et récompenser les nouveautés qui influenceront grandement l’industrie de la restauration dans les prochaines années. Chaque (...)

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