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États-Unis

Domino’s et Ford testent les livraisons ... sans livreur
Par Pierre-Alain Belpaire  - 31 août 2017

Domino’s a annoncé cette semaine la conclusion d’une entente avec le constructeur automobile Ford. Le géant de la restauration rapide entend, grâce à celle-ci, procéder dès aujourd’hui à des tests de livraison de pizzas au moyen de voitures entièrement automatisées. Le projet-pilote, mené au Michigan, (...)

En rachetant AmericInn, Wyndham mise sur le « milieu de gamme »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 21 juillet 2017

Wyndham Hotel Group a annoncé voici peu le rachat de la bannière AmericInn pour une valeur de 170 millions de dollars. AmericInn, qui opère plus de 200 hôtels dans 21 états américains, appartenait jusqu’ici à Northcott Hospitality.
Grâce à cette acquisition, Wyndham consolide « sa stratégie de (...)

Restauration : Quels clients laissent les meilleurs pourboires ?
Par Pierre-Alain Belpaire  - 17 juillet 2017

Si le sujet est parfois tabou et reste assez peu documenté, il fait toujours beaucoup parler dans les coulisses et arrières-cuisines : quel type de client est susceptible de laisser le meilleur pourboire en fin de repas ?
Pour régler l’épineuse question, des équipes du Princeton Survey Research (...)

NRA Show : Large succès pour l’édition 2017
12 juin 2017

De la nouvelle technologie passionnante, des produits alimentaires et des boissons révolutionnaires, de nouvelles entreprises technophiles : les organisateurs du Salon de la NRA 2017 dressent un bilan exceptionnel de l’événement tenu du 20 au 23 mai à Chicago. « S’étalant sur trois salles de la Place (...)

Hilton installe des espaces d’entraînement « crédibles » dans ses chambres
Par Pierre-Alain Belpaire  - 5 juin 2017

Nombreux sont les établissements hôteliers nord-américains à offrir l’accès à des installations sportives. Toutefois, certains clients semblent freinés à l’idée de s’exhiber devant des inconnus et de suer à la vue de tous. D’après une récente étude du Cornell University Center for Hospitality Research, 46 % (...)

Thaï Express s’offre une première incursion sur le marché américain
18 mai 2017

« Apologies in advance for the delicious Thai cuisine aroma that will be filling your streets... » Thaï Express a annoncé ce mercredi l’ouverture d’un premier restaurant installé aux États-Unis. Celui-ci a pris place au cœur de la foire alimentaire du Mall of America, à Bloomington, au Minnesota.
« (...)

Chicago accueille un restaurant entièrement consacré ... au Nutella
Par Pierre-Alain Belpaire  - 17 mai 2017

Créée voici plus de 50 ans par Michele Ferrero, la pâte à tartiner Nutella a depuis lors conquis les estomacs des plus petits, rendu totalement accros de nombreux adultes et provoqué moult débats liés à l’utilisation de la désormais célèbre huile de palme.
Déjà décliné sous toutes les formes et dans tous (...)

Le Salon de la NRA, véritable carrefour de l’innovation
19 avril 2017

La NRA (National Restaurant Association) a récemment levé le voile sur sa toute nouvelle salle d’exposition, le Carrefour de l’innovation, composé de trois sections distinctes : l’Innovation Theater, les Tech Talks et la Startup Alley. « Le Carrefour de l’innovation a tout ce dont les participants ont (...)

Un violent incendie endommage le Bellagio de Las Vegas
Par Pierre-Alain Belpaire  - 14 avril 2017

Le mythique Bellagio de Las Vegas a été la proie d’un violent incendie ce jeudi soir, heureusement rapidement maîtrisé par les nombreuses équipes de pompiers dépêchées sur les lieux.
L’incendie, qui n’a pas fait de victime, a provoqué de lourds dégâts à la toiture du bâtiment et a endommagé en partie la (...)

Un adolescent, 18 millions de tweets et des nuggets gratuits
Par Pierre-Alain Belpaire  - 11 avril 2017

Carter Wilkerson, un adolescent gourmand du Nevada, est en passe de devenir une véritable icône sur Twitter. Voici quelques jours, le jeune homme adresse un message à Wendy’s, dans lequel il demande à la célèbre enseigne après combien de « retweets » celle-ci s’engagerait à lui offrir un an de nuggets (...)

McDonald’s : Du bœuf frais pour préparer le Quart de livre
Par Pierre-Alain Belpaire  - 4 avril 2017

McDonald’s a annoncé que son célèbre Quart de livre serait préparé à partir de bœuf frais dès mi-2018 et ce, dans la majorité des établissements installés aux États-Unis. Pour préparer cette transition entre viande surgelée et bœuf frais, la célèbre enseigne a réalisé des tests dans quelque 400 restaurants du (...)

La consommation de bœuf en chute libre aux États-Unis
Par Pierre-Alain Belpaire  - 23 mars 2017

Entre 2005 et 2014, la consommation de bœuf a chuté de 19 % aux États-Unis, selon une large étude publiée ce mercredi par le Natural Resources Defense Council et analysée par le New York Times. Le rapport indique que la consommation de porc et de volaille a également diminué, dans des proportions (...)

Ohio : Un jacuzzi d’IPA au cœur de votre chambre d’hôtel
Par Pierre-Alain Belpaire  - 16 mars 2017

BrewDog, la brasserie écossaise qui avait fait beaucoup parler d’elle en produisant The End of History, l’une des bières les plus fortes (55 %) et les plus chères (près de 800 $ la bouteille de 330 ml) de l’histoire brassicole, a, une fois encore, trouvé le moyen de se mettre en avant. Les responsables (...)

Une soirée de « tapas Michelin » avec Ryan McCaskey
Par Véronique Harvey  - 6 mars 2017

Le festival Montréal en lumière attire son lot de chefs renommés chaque année et… l’édition 2017 ne fait pas exception. Prêt à vivre une expérience unique et à découvrir une ville qu’il ne connaissait que de nom, le chef Ryan McCaskey a ainsi pris d’assaut les cuisines du Tapas 24, les 28 février et 1er (...)

New York : Le légendaire Waldorf Astoria fermé durant au moins deux ans
28 février 2017

Le mythique Waldorf Astoria de New York fermera ses portes ce 1er mars pour subir des rénovations majeures, après 86 ans de service ininterrompus. L’établissement a été racheté à la chaîne Hilton en 2014 par la société chinoise Anbang.
Les travaux devraient laisser intact l’extérieur du bâtiment, classé (...)

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