BrewDog, la brasserie écossaise qui avait fait beaucoup parler d’elle en produisant The End of History, l’une des bières les plus fortes (55 %) et les plus chères (près de 800 $ la bouteille de 330 ml) de l’histoire brassicole, a, une fois encore, trouvé le moyen de se mettre en avant. Les (...)
Le festival Montréal en lumière attire son lot de chefs renommés chaque année et… l’édition 2017 ne fait pas exception. Prêt à vivre une expérience unique et à découvrir une ville qu’il ne connaissait que de nom, le chef Ryan McCaskey a ainsi pris d’assaut les cuisines du Tapas 24, les 28 (...)
Le mythique Waldorf Astoria de New York fermera ses portes ce 1er mars pour subir des rénovations majeures, après 86 ans de service ininterrompus. L’établissement a été racheté à la chaîne Hilton en 2014 par la société chinoise Anbang.
Les travaux devraient laisser intact l’extérieur du (...)
De très nombreux établissements installés aux Etats-Unis ont décidé de ne pas ouvrir leurs portes ce jeudi, par solidarité pour les « immigrés qui nourrissent l’Amérique », relevait une journaliste de l’Agence France Presse. La chaîne de bars à salade Sweetgreen a ainsi décidé que ses 18 (...)
L’industrie de la restauration américaine pourrait être frappée de plein fouet par une importante crise si elle ne trouve pas rapidement une solution à la pénurie de chefs qui la menace, indiquait ce lundi la chaîne Fox News. Le bureau américain des statistiques professionnelles estime en (...)
Des responsables de la célèbre bannière ont fait part de leur intention d’ajouter des bornes de commandes interactives et d’instaurer le service aux tables dans leurs 14 000 restaurants à travers les États-Unis. Le service est actuellement proposé dans quelque 500 établissements.
Selon les (...)
L’institut SSRS (Social Science Research Solutions) a récemment mené un sondage auprès de 1 000 consommateurs américains afin de déterminer les éléments favorisant le choix d’un établissement hôtelier plutôt qu’un autre. Près de trois quarts des répondants (71 %) ont indiqué que la conscience (...)
Danone et The WhiteWave Foods Company ont annoncé début juillet avoir conclu un accord en vue de l’acquisition par Danone de WhiteWave pour un montant de 56,25 dollars américains par action, soit une valeur d’entreprise totale d’environ 12,5 milliards de dollars américains, incluant la dette (...)
L’annonce avait fait grand bruit en mai dernier, la transaction est désormais scellée : Groupe d’Alimentation MTY confirme l’acquisition de toutes les actions de Kahala Brands dans le cadre de la fusion de Kahala avec l’une de ses filiales en propriété exclusive.
« Il s’agit là d’un point (...)
Les résultats du Restaurant Technology Survey 2016, qui ont été dévoilés lors du dernier salon de la National Restaurant Association (NRA), montrent que les restaurateurs sont d’accord avec le fait que la technologie peut aider à augmenter les ventes et à améliorer le service à la clientèle. (...)
L’Hospitality Sales and Marketing Association International (HSMAI) et l’Université Cornell, à New York, ont récemment décidé d’unir leurs efforts pour trouver une réponse à cette question : à quoi ressemblera la gestion des revenus hôteliers dans 5 ans ?
Leur but est de dresser un profil (...)
Les restaurateurs à la recherche des produits les plus innovants et les plus sains sur le marché ont eu l’embarras du choix lors de la dernière édition du NRA Show. Voici quelques-unes des tendances alimentaires les plus remarquées cette année (traduction libre par Ginette Poulin) :
-Les (...)
Présenté du 21 au 24 mai dernier, à Chicago, le 97e NRA (National Restaurant Association) Show a connu un taux de participation record avec une augmentation globale de 6 % du nombre de participants.
« Le NRA Show 2016 a vraiment frappé fort, souligne Megan Tallman, vice-présidente des (...)
Décidément, expansion est le mot d’ordre pour le Groupe d’Alimentation MTY puisque le 25 mai dernier, par voie de communiqué, l’entreprise a annoncé avoir signé un accord pour se porter acquéreur des actions de Kahala Brands. Exploitant actuellement près de 2 800 établissements sous 18 (...)