Équipements

Mövenpick / YouBed : des chambres personnalisées à l’extrême
15 mars 2017

Le groupe hôtelier suisse Mövenpick a présenté, à la veille de la Journée mondiale du sommeil (17 mars), un nouveau concept de chambres, les « Sleep Individually Different », dotées notamment des « premiers lits au monde à la fermeté ajustable ». Ces chambres seront disponibles, dès cette semaine, en (...)

L’Atelier du Chef s’installe à Boucherville : Jamais deux sans trois...
Par Pierre-Alain Belpaire  - 9 mars 2017

Un troisième Atelier du Chef ouvrira ses portes d’ici quelques semaines à Boucherville. Avec ses quelque 5 000 pieds carrés, cette nouvelle succursale sera deux fois plus petite que la « maison-mère » de Québec mais légèrement plus grande que l’Atelier de Chicoutimi.
Prévue début avril, cette (...)

Grindmaster-Cecilware désormais propriété d’Electrolux
7 mars 2017

Le géant suédois Electrolux a annoncé la semaine dernière l’acquisition du groupe Grindmaster-Cecilware, une entreprise américaine spécialisée dans la fabrication de distributeurs de boissons chaudes ou froides (et notamment de machines à café). Le montant de la transaction s’élève à 108 millions de (...)

LES GRANDES TENDANCES 2017
1er février 2017

L’année 2017 n’en est qu’à ses premiers balbutiements, mais déjà les grands de l’industrie se sont prononcés sur les tendances à surveiller durant les prochains mois. Si cette section présente des concepts assez larges, certains seront décortiqués dans les chroniques spécialement réservées à la (...)

Le four combiné XS, le petit nouveau de RATIONAL
Par Guillaume Lussan  - 5 décembre 2016

La prochaine génération d’appareils RATIONAL comprendra un nouveau modèle compact, le SCC XS, ainsi que de nouvelles fonctions ajoutées sur les unités existantes (grande taille) de l’entreprise. « Nous sommes extrêmement fiers des progrès les plus récents ajoutés à l’ensemble de la famille des produits (...)

Collection Sequence (Chefs & Sommelier) : robustesse et délicatesse
24 novembre 2016

La nouvelle collection de verres à vin Sequence (Chef & Sommelier) combine la délicatesse d’un verre en cristal conçu à la main et la solidité garantie par l’usage de technologies modernes (Krysta).
Complètement transparents, les verres Sequence ont une brillance à toute épreuve, résistant à plus (...)

Grace et Victoria (Lelit) : le cerveau derrière votre espresso
23 novembre 2016

La célèbre marque italienne Lelit est de retour avec deux appareils destinés aux restaurateurs, baristas et autres amateurs de café de qualité supérieure.
Grace et Victoria, véritables condensés de technologie, sont toutes deux pourvues de la technologie LCC (Lelit Control Center). Ce système, (...)

Russell Hendrix Foodservice Equipment : la naissance d’un géant
22 novembre 2016

Russell Food Equipment Ltd, fournisseur d’équipement et de fournitures pour services alimentaires de Vancouver, et l’entreprise de Brockville (Ontario) Hendrix Hotel & Restaurant Equipment & Supplies Ltd, active dans le même secteur, ont annoncé avoir conclu une entente d’acquisition. Cette (...)

Chesher Equipment célèbre ses 50 ans et présente son prochain dirigeant
7 novembre 2016

Le 1er octobre dernier, la firme Chesher Equipment entrait dans sa 50e année d’existence. Véritable leader canadien dans la distribution d’équipements de restauration, Chesher célébrera ce jubilé durant toute l’année 2017.
« Atteindre ce 50e anniversaire en étant aux commandes des opérations était un (...)

Éviers et robinets en cuisine
Par Guillaume Lussan  - 7 septembre 2016

De la réception des marchandises au lavage de la vaisselle, les éviers et robinets occupent une place très importante en cuisine. Même si le nombre et le format des éviers sont peu réglementés, leur nécessité relève surtout du gros bon sens. Par contre, on peut facilement se perdre dans le dédale des (...)

La transformation de l’affichage
Par Charles Prémont  - 6 septembre 2016

Nul doute : l’affichage, qu’il soit en restaurant ou en hôtel, à l’intérieur ou à l’extérieur, se transforme grâce aux technologies numériques. En plus d’être plus puissantes que jamais, les solutions d’affichage dynamiques offrent une grande flexibilité de gestion des contenus. Ces avantages promettent un (...)

The Food Room : le premier espace de coworking culinaire
Par Pierre-Alain Belpaire  - 25 août 2016

Elle avait débarqué en avril dernier sur les écrans québécois avec un plan d’affaires précis, un aplomb certain et un sourire franc qui avaient tôt fait de séduire le public et de convaincre les cinq investisseurs de l’émission Dans L’œil du Dragon. Mais Amélie Morency ne s’est pas arrêtée là : elle a (...)

Technologie en restauration : que nous réserve l’avenir ?
Par Ginette Poulin  - 7 juillet 2016

Les résultats du Restaurant Technology Survey 2016, qui ont été dévoilés lors du dernier salon de la National Restaurant Association (NRA), montrent que les restaurateurs sont d’accord avec le fait que la technologie peut aider à augmenter les ventes et à améliorer le service à la clientèle. Cependant, (...)

La compagnie JULIEN célèbre 70 années de succès
Par Ginette Poulin  - 7 juillet 2016

Dans le but de marquer son 70e anniversaire et de remercier ses employés de leurs loyaux services, l’entreprise JULIEN, qui se spécialise dans la fabrication de produits en acier inoxydable, a organisé une journée familiale complète le 11 juin dernier.
Les 400 personnes qui ont participé à (...)

La designer Marie Saint Pierre réinvente les uniformes du personnel féminin des Hôtels Le Germain
Par Ginette Poulin  - 28 juin 2016

La direction des Hôtels Le Germain a récemment fait appel à la créatrice québécoise Marie Saint Pierre pour créer une toute nouvelle collection exclusive d’uniformes destinés au personnel féminin de ses six établissements.
La signature de la designer est évidente dans les lignes architecturales et (...)

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