Équipements
Retournzy, la consigne pour la restauration
« Pendant la pandémie, alors que les restaurateurs pouvaient uniquement offrir des repas "à emporter", je voulais les encourager, mais je me sentais mal chaque fois que les plats arrivaient sur ma table avec toute cette quantité de déchets », raconte Cindy Vaucher, une citoyenne engagée. Rien qu’en (...)
Retournzy, la consigne pour la restauration
« Pendant la pandémie, alors que les restaurateurs pouvaient uniquement offrir des repas "à emporter", je voulais les encourager, mais je me sentais mal chaque fois que les plats arrivaient sur ma table avec toute cette quantité de déchets », raconte Cindy Vaucher, une citoyenne engagée. Rien qu’en (...)
Le restaurant Chez Gérard ouvre une usine
Un nouveau café pour les capsules réutilisables
Un nouveau café pour les capsules réutilisables
Pour que la bière coule à flots !
Pas besoin d’aller bien loin pour remarquer à quel point l’industrie de la bière a le vent dans les voiles. On assiste au Québec, depuis quelques années, à une réelle explosion de l’offre. L’épicier du coin y consacre souvent une section entière, et quelques commerces de détail y sont maintenant (...)
VelPay : Point de vente et système de paiement portable tout-en-un
Le fournisseur de solutions de paiement et de technologies PayFacto a annoncé vouloir renforcer « sa position de chef de file sur le marché grâce au lancement de son tout dernier produit, une solution combinant un point de vente (TPV) mobile complet et un système de paiement sur appareil portable, (...)
Doyon Després : Un centre de distribution unique et technologique
Voici bientôt trois ans, en octobre 2017, Doyon Cuisine et Després Laporte unissaient leurs forces et leurs destinées, donnant ainsi naissance à Doyon Després. Mais les responsables de la nouvelle entité se sont rapidement retrouvés avec un problème de taille sur les bras… « Les deux compagnies avaient (...)
STR : Une appli et une borne pour un registre simplifié et automatisé
COVID oblige, le registre des clients s’invite, lentement mais sûrement, dans les établissements HRI. Pour aider les gestionnaires à gagner du temps et à s’éviter diverses « tracasseries administratives », STR met à leur disposition deux outils : l’application GIRAF et une borne à installer à l’entrée du (...)
« Le défi ? Que le panneau de séparation soit sécuritaire et esthétique »
Les professionnels de l’industrie ont hâte de rouvrir leurs portes et de retrouver leur fidèle clientèle. Et nombre d’entre eux seraient prêts à quelques concessions pour pouvoir devancer la date de ce tant attendu retour aux affaires : le sondage dévoilé ce jeudi par l’Association Restauration Québec (...)
Bigaporte : Ouvrir les portes sans se servir des mains
L’enseigne montréalaise Bigarade, fondée en 2015, a pour mission de créer des produits durables, locaux, écoresponsables, sensés et intemporels. L’entreprise a récemment lancé le Bigaporte, un nouvel outil pour ouvrir une porte sans devoir toucher la poignée. Dans le contexte de la COVID-19 où le virus (...)
Le sous vide sous contrôle
En l’espace de quelques années, la cuisson sous vide s’est démocratisée au point où monsieur et madame Tout-le-Monde explorent la technique dans leur cuisine résidentielle en suivant les recettes de Ricardo. Or, selon Bruno Goussault, le scientifique français qui a inventé la version contemporaine de (...)
Le Québec pour tous : Visite guidée des sites touristiques accessibles
Le Québec déploie beaucoup d’efforts pour que les sites touristiques accessibles aux personnes handicapées soient davantage connus. Quels sont les parcs les plus accessibles du Québec ? Où emprunter un fauteuil hippocampe pour la baignade ? Où réserver une yourte adaptée aux personnes en fauteuil (...)
Soundproof Windows : Le silence est d’or … et écoénergétique
Trafic automobile, ferroviaire ou aérien, joyeux fêtards dans les rues, industries peu discrètes, … : le bruit extérieur, notamment nocturne, peut rapidement gâcher l’expérience que les hôteliers souhaitent offrir à leurs clients. Outre des changements de chambres ou des départs précipités, il peut (...)
Équipement et approvisionnement : Doyon Després et Atelier du Chef honorés
Le regroupement d’achat ESI (Equipment and Supplies International), qui regroupe divers distributeurs canadiens et leur permet notamment d’obtenir « des ententes avec la majorité des grands fournisseurs d’équipements et d’accessoires », a décerné quelques honneurs lors de sa conférence annuelle tenue le (...)
Accessibilité : « Les hôteliers gagneraient à en faire davantage ! »
Interrupteurs placés plus bas, installations de douches plutôt que de baignoires, pose de rampes dans l’établissement, élimination des tapis dans les chambres, construction d’une plus vaste salle de bains dans les espaces communs… La liste des aménagements mis en place à l’Auberge des Gallant de (...)
FlashThawer : un décongeleur révolutionnaire
Midea, principal fournisseur d’appareils électroménagers, a dévoilé au Salon international de la restauration 2018 (NRA) son FlashThawer, un produit révolutionnaire pour l’industrie des aliments et des boissons. Le décongeleur exploite la technologie électromagnétique à radiofréquence (RF) « pour (...)
