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La boîte, une initiative contre les contenants à usage unique au resto

 
28 février 2022
Crédit photo: La vague

L’organisme à but non lucratif La vague, dédié à l’écoresponsabilité des cafés et restaurants, lance son concept La boite pour la réduction des contenants à usage unique. Plusieurs types de contenants consignés au coût de 7 $ sont ainsi proposés et testés depuis le 10 janvier par cinq commerces d’alimentation et restaurants situés à Lachine : Café Bistro Eatalie, Falafel St-Jacques, L’Oeufrier Lachine et Pahpatzoa.

« Le GRAME nous a présenté le projet Commerces en transition et j’ai trouvé que c’était une démarche intéressante pour réduire à la source nos déchets, indique Karine Borris, propriétaire de L’Oeufrier Lachine, dans un communiqué. Nous avons hâte de voir comment notre clientèle va adhérer à l’initiative. »

À l’issue du projet pilote, La vague souhaite offrir La boite réutilisable dans l’ensemble du Québec à l’été 2022. Cette nouvelle proposition de contenants réutilisable fait suite au projet La tasse, mis sur pied en 2019 et que l’on retrouve aujourd’hui dans plus de 400 commerces à travers le Québec.

« Nous croyons que le milieu de la restauration est prêt pour la transition vers une culture du réutilisable. Il est grand temps de réduire notre dépendance à l’usage unique, pour des raisons environnementales oui, mais aussi économiques ! explique Aurore Courtieux-Boinot, cofondatrice de La vague, dans un communiqué. Nous travaillons fort pour assurer que la transition se fasse dans les meilleurs délais, et que plusieurs alternatives soient disponibles pour les commerces et leurs clients. »

Ce projet a notamment vu le jour grâce au soutien du Groupe de recommandations et d’actions pour un meilleur environnement (GRAME), de la caisse Desjardins de Lachine, de la Caisse d’Économie Solidaire et de Recyc-Québec. « Les contenants et autres déchets à usage unique, on les voit au premier plan, note Catherine Houbart, directrice générale du GRAME. Pas seulement dans nos poubelles, mais dans les parcs et sur les berges du fleuve où nous avons organisé de nombreuses opérations de nettoyage. Nous croyons que la solution à cet enjeu réside d’abord et avant tout dans la réduction à la source, comme le propose le projet de boîtes consignées de La vague. »

Créée en 2019 sous l’impulsion de propriétaires, baristas et citoyens soucieux de l’environnement et désirant améliorer les pratiques et comportements du quotidien, La vague est une OBNL québécoise qui regroupe les acteurs du café et de la restauration. La vague s’est donnée pour mission la recherche, le partage, le développement, la mise en place et la promotion de solutions écoresponsables applicables dans le domaine de la restauration et des cafés du Québec.

Mots-clés: Québec (province)
Développement durable
Équipement
Restauration
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