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Développement durable

Sacs plastique et couverts à usage unique bannis à Laval
4 novembre 2021

Le règlement sur le bannissement des sacs de plastique de Laval, la troisième ville la plus populeuse du Québec, entre en vigueur ce jeudi. Il ne sera ainsi plus possible pour les commerçants de Laval d’offrir, de vendre, de distribuer ou de mettre à la disposition des consommateurs des sacs de (...)

McDonald’s Canada veut réduire le plastique à usage unique
18 octobre 2021

McDonald’s Canada a annoncé l’arrivée d’ustensiles et de bâtonnets à café en bois et de pailles en papier dans ses 1 400 restaurants au pays. Le retrait de ces articles en plastique à usage unique s’inscrit dans le cadre de l’engagement mondial de la marque de s’approvisionner en sources renouvelables, (...)

Retournzy, la consigne pour la restauration
Par Sophie Poisson  - 1er octobre 2021

« Pendant la pandémie, alors que les restaurateurs pouvaient uniquement offrir des repas "à emporter", je voulais les encourager, mais je me sentais mal chaque fois que les plats arrivaient sur ma table avec toute cette quantité de déchets », raconte Cindy Vaucher, une citoyenne engagée. Rien qu’en (...)

Restaurant Brands International s’engage à réduire ses émissions de GES
23 septembre 2021

Restaurant Brands International (RBI), la société mère des marques Burger King, Tim Hortons et Popeyes, a annoncé vouloir réduire ses émissions de gaz à effet de serre (GES) de 50 % d’ici 2030 et d’atteindre des émissions nettes nulles d’ici 2050 ou plus tôt. L’entreprise collaborera avec ses franchisés (...)

St-Hubert veut rendre son service de livraison carboneutre
30 août 2021

St-Hubert a annoncé que son service de livraison est désormais carboneutre. La chaîne de rôtisseries a dévoilé ce lundi une coccinelle jaune Volkswagen Beetle 1967 revampée et électrifiée, qui sillonnera les routes du Québec dans les prochaines semaines afin de marquer le 70 e anniversaire de la bannière (...)

Les plastiques à usage unique bientôt interdits à Montréal
19 août 2021

Le règlement montréalais sur les plastiques à usage unique change pour élargir l’interdiction de la distribution de tous les sacs de plastique aux restaurants et à la livraison à domicile. L’objectif est d’atteindre la cible de zéro déchet d’ici 2030, comme prévu au Plan directeur de gestion des matières (...)

Des restaurants et cafés embarquent dans le défi Zéro déchet
Par Delphine Jung  - 27 mai 2021

Plusieurs restaurants et cafés de Rosemont-La Petite Patrie, à Montréal, ont décidé de relever le défi « Zéro déchet » soutenu par la mairie d’arrondissement. C’est le cas du restaurant Santa Barbara : « À la base, on n’est pas un restaurant qui fait de la vente à emporter. Mais depuis le début de la (...)

Des recettes pour mettre le Québec dans l’assiette des institutions
Par Laurence-Michèle Dufour  - 19 mai 2021

Inspiration locale, 120 recettes pour des menus aux couleurs des saisons québécoises, nouveau recueil de recettes standardisées pour les institutions, semble arriver à point alors que le désir de manger local atteint des sommets avec la crise sanitaire. Résultat d’une étroite collaboration entre (...)

Un nouveau menu sans viande au Eleven Park Madison
Par Laurence-Michèle Dufour  - 6 mai 2021

Le chef Daniel Humm, propriétaire du Eleven Park Madison à New York, annonçait ce lundi que son menu sera presque entièrement végétalien en vue de la réouverture du restaurant le 10 juin prochain. Sacré meilleur restaurant du monde au classement des « 50 best » en 2017, en plus de ses trois étoiles (...)

Les contenants compostables, une fausse bonne idée ?
Par Delphine Jung  - 26 avril 2021

Éco Entreprises Québec (ÉEQ) s’est penché sur la pertinence de proposer des contenants compostables et biodégradables aux clients des restaurants qui survivent grâce aux ventes à emporter. Verdict du rapport : les centres de tri ne sont pas en mesure de traiter ces déchets.
Ce serait donc une fausse (...)

Microtel Lac-Mégantic : Rallumer les étoiles du centre-ville
Par Laurence-Michèle Dufour  - 15 avril 2021

Ouverture : 15 mars 2021 Nombre d’unités : 70 Propriétaires : Wyndham Hotels & Resorts, Activar Hotel, Ville de Lac-Mégantic, Investissement Québec, Développement économique Canada, Roynat et la Société de développement économique du Granit
Situé sur la rue Frontenac, en plein centre-ville, l’hôtel (...)

La chaîne Quesada passe aux emballages biodégradables
25 mars 2021

La chaîne de restaurants mexicains Quesada Burritos & Tacos mettra fin aux emballages indésirables pour ses burritos en remplaçant progressivement le papier d’aluminium par du papier biodégradable. Cela se traduira par le détournement d’environ 20 000 livres d’emballages de papier d’aluminium des (...)

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