Développement durable
Le fédéral bannit 6 articles de plastique à usage unique
Le Canada interdira aux entreprises d’importer ou de fabriquer des sacs en plastique et des contenants à emporter en polystyrène d’ici la fin de cette année, ainsi que leur vente d’ici la fin de 2023 et leur exportation d’ici la fin de 2025.
« Nous estimons qu’une fois en vigueur, le (...)
Still Good : revaloriser les résidus alimentaires
La Bête à Pain donne ses résidus de boulangerie à Still Good, une entreprise montréalaise spécialisée dans la transformation des résidus alimentaires. La farine à pain ainsi produite est ensuite remise à la boulangerie dans le cadre d’une économie circulaire. L’équipe de recherche et de (...)
La Tablée des Chefs aide les centres de santé à redistribuer les surplus
Le CIUSSS du Centre-Sud-de-l’Île-de-Montréal compte 28 services alimentaires, qui préparent au total 3,5 millions de repas par année. « On a un 5 % de contingence qui est notre objectif en production, car il nous permet d’être certains de pouvoir faire face à tous types de diètes, de menus (...)
Mon commerce zéro déchet attire les restaurateurs
Concertation Montréal, organisme à but non lucratif qui a pour mission de favoriser et d’animer le développement régional par la concertation, a lancé l’an dernier le projet Mon commerce zéro déchet - dans le cadre de l’initiative J’accélère ma transition qui remonte à 2019 - pour accompagner (...)
Bo, l’app qui gère les contenants réutilisables des restaurants
Parallèlement à La boîte ou encore à Retournzy, Bo offre d’aider les commerçants montréalais dans leur transition écologique avec ses contenants réutilisables Bo paq. « Dans le futur, je pense qu’un seul de ces concepts sera retenu à Montréal parce qu’on ne pourra pas refuser le retour d’une (...)
Fisun Ercan, une cuisine turque du Québec
« Ce livre existe pour partager mon style de vie durable afin d’être un modèle », annonce la cheffe Fisun Ercan, qui sort le 23 mars prochain un livre de recettes intitulé RACINES. Elle a pris une année entière pour l’écrire afin de respecter la saisonnalité des produits qui se retrouvent au (...)
Too Good To Go arrive à Québec
L’application pour l’approvisionnement en surplus de nourriture Too Good To Go, qui connecte les consommateurs à une liste de restaurants locaux, boulangeries ou encore épiceries, a annoncé qu’elle est maintenant disponible à Québec. Les consommateurs de la capitale peuvent désormais sauver (...)
Les restaurants indépendants face à la transition alimentaire
Un Guichet unique pour la transition alimentaire (GUTA) a été lancé en janvier par Montréal — Métropole en santé, à travers son organe de coordination le Conseil du Système alimentaire montréalais (Conseil SAM). Il s’adresse aux restaurants indépendants montréalais qui souhaitent entamer une (...)
La boîte, une initiative contre les contenants à usage unique au resto
L’organisme à but non lucratif La vague, dédié à l’écoresponsabilité des cafés et restaurants, lance son concept La boite pour la réduction des contenants à usage unique. Plusieurs types de contenants consignés au coût de 7 $ sont ainsi proposés et testés depuis le 10 janvier par cinq (...)
BocoBoco ajoute les plats de restaurants à son épicerie zéro déchet
« L’un des arguments que l’on entend beaucoup contre le zéro déchet, c’est le manque de diversité des produits, donc on veut offrir un one-stop shop », rapporte la directrice générale de l’épicerie en ligne zéro déchet BocoBoco basée dans le Mile-End à Montréal, Lauren Rochat. Sa clientèle (...)
Tim Hortons teste des couvercles sans plastique et mieux recyclables
Dans le cadre de sa plateforme de durabilité « Tim. Du bien au quotidien. », Tim Hortons a annoncé le lancement de nouveaux couvercles blancs pour ses boissons chaudes dans certains restaurants au Canada. En passant d’un couvercle brun à un couvercle blanc, la bannière souhaite accroître la (...)
De plus en plus d’applis pour lutter contre le gaspillage alimentaire
Sauvegarde et Too Good To Go pour les cafés, boulangeries, restaurants et épiceries de proximité, FlashFood et FoodHero pour les épiceries et supermarchés - qui facilitent aussi la planification des menus pour acheter uniquement l’essentiel - : ces applications mobiles, qui contribuent à la (...)
Gobelet compostable, emballage consigné : les projets verts de Tim Hortons
Tim Hortons s’est associé à WestRock pour mettre à l’essai un gobelet à boissons chaudes compostable et recyclable, et contenant jusqu’à 20 % de matières recyclées post-consommation. Ce gobelet sera mis à l’essai en janvier dans certains restaurants de Vancouver.
La conception du gobelet (...)
Radish, la livraison coopérative
Radish, plateforme coopérative réunissant des restaurants, livreurs et clients de Montréal, est en train de développer une solution technologique pour intégrer l’impact écologique dans le calcul du trajet optimal, afin de réduire les émissions des activités de livraison. « Souvent, les (...)
Sacs plastique et couverts à usage unique bannis à Laval
Le règlement sur le bannissement des sacs de plastique de Laval, la troisième ville la plus populeuse du Québec, entre en vigueur ce jeudi. Il ne sera ainsi plus possible pour les commerçants de Laval d’offrir, de vendre, de distribuer ou de mettre à la disposition des consommateurs des sacs (...)
