Il y a quatre ans, la cheffe Chloé Ouellet a transformé un ancien théâtre de Sainte-Perpétue en restaurant, Au Pâturage – Espaces Gourmands. Aujourd’hui âgée de 27 ans, elle estime que son établissement de la ferme à la table est à l’image de sa vision.
Chloé Ouellet vient de Matane, en (...)
Afin de créer une culture de développement durable au sein de la région de Québec, Destination Québec cité (DQc) s’est officiellement engagée dans la démarche de certification Biosphere, un système écoresponsable mondialement reconnu. Québec deviendrait alors la première destination de l’Est (...)
Petite institution de la mythique Pyramide à Québec, Ogari San célèbre cette année une décennie d’existence. Le secret de la longévité de ce comptoir asiatique ? De bons partenaires d’affaires, des produits originaux et une myriade d’initiatives environnementales.
En rachetant un fonds de (...)
Si la Covid-19 a mis sur pause plusieurs projets de développement durable, l’InterContinental Montréal a créé l’an dernier un poste de gérant du développement durable qu’occupe Simon Chouzenoux. Il a reçu le Prix Hotelia de l’Association hôtelière du Grand Montréal (AHGM) dans la catégorie (...)
Présent initialement du côté des détaillants alimentaires, ReBon s’est fait contacter l’an dernier par des résidences privées pour aînés qui ont subi une pénurie de biscuits soda. Du démarchage s’en est suivi pour l’entreprise de Saint-Ambroise-de-Kildare qui revalorise depuis 2021 les (...)
Le fournisseur de services alimentaires Groupe Compass Canada annonce le lancement de Waste Not 2.0. Créé par les chefs du groupe, le logiciel de gestion des déchets alimentaires utilise la technologie infonuagique pour soutenir un changement de comportement et promouvoir des solutions au (...)
L’Hôtel Nomad devient le premier hôtel à Québec, et l’un des dix premiers au Canada, à recevoir la certification internationale Biosphère. Il est aussi certifié Entreprise carboneutre depuis 2021 et ses copropriétaires, Olivier Donzelot et Romuald Georgeon, se sont fixés comme objectif (...)
Ouvert depuis le 6 septembre 2021, le café écoresponsable Café des Habitudes à Montréal annonce être à présent rentable. Parallèlement, sa fondatrice et gérante Joanna Nisenbaum vient d’être nommée présidente du conseil d’administration de l’incubateur de projets visant l’écoresponsabilité (...)
Le règlement sur l’interdiction de certains articles à usage unique entrera en vigueur à compter du 28 mars à Montréal. La Ville a affirmé aujourd’hui en conférence de presse accompagner les 8400 commerces alimentaires et restaurants dans cette transition écologique.
Les tasses, verres, (...)
Commandité par les Emballages Carrousel, HRImag sort un nouveau balado intitulé Écoresponsabilité et emballage : quelles sont vos options ?. Dans un contexte où la réglementation commence à interdire l’utilisation d’articles de plastique à usage unique, des pistes de solution données aux HRI. (...)
Quinze initiatives couvrant toutes les régions du Québec recevront un peu plus de 3,6 M$ de RECYC-QUÉBEC dans le cadre d’un appel de propositions visant la lutte au gaspillage alimentaire. Elles agiront sur deux stratégies complémentaires de prévention : la réduction et le réemploi.
Parmi (...)
Tandis que l’Hôtel UNIQ - Unités Nomades Insolites Québécois - annonce sa saison estivale 2023 du 19 mai au 9 octobre, il précise vouloir vivre un peu plus en mode « slow travel ». Une seule destination a donc été sélectionnée, le Domaine Saint-Bernard à Mont-Tremblant.
Avec 1 500 acres de (...)
Une quinzaine de restaurants ont confirmé leur participation à un projet-pilote qui permettra de documenter le volume de céramique, verre, marc de café, plastiques souples, huiles végétales et matières organiques qu’ils génèrent. Cette initiative est une collaboration d’Environnement Mauricie, (...)
L’Association Hôtellerie du Québec (AHQ) a annoncé aujourd’hui qu’elle s’allie à Clé Verte, certification en matière d’évaluation environnementale pour l’industrie hôtelière. Elle souhaite ainsi guider les établissements d’hébergement touristique du Québec dans leur transition durable et (...)
Les nouveaux pavillons Oasis du Spa Eastman, en Estrie, recevront une aide financière de 3,5 M$ de la part du ministère du Tourisme dans le cadre du Programme d’aide à la relance de l’industrie touristique. La somme annoncée était tout d’abord de 2 933 200 $ pour la réalisation de ces (...)