« Pendant la pandémie, alors que les restaurateurs pouvaient uniquement offrir des repas "à emporter", je voulais les encourager, mais je me sentais mal chaque fois que les plats arrivaient sur ma table avec toute cette quantité de déchets », raconte Cindy Vaucher, une citoyenne engagée. Rien (...)
Restaurant Brands International (RBI), la société mère des marques Burger King, Tim Hortons et Popeyes, a annoncé vouloir réduire ses émissions de gaz à effet de serre (GES) de 50 % d’ici 2030 et d’atteindre des émissions nettes nulles d’ici 2050 ou plus tôt. L’entreprise collaborera avec ses (...)
St-Hubert a annoncé que son service de livraison est désormais carboneutre. La chaîne de rôtisseries a dévoilé ce lundi une coccinelle jaune Volkswagen Beetle 1967 revampée et électrifiée, qui sillonnera les routes du Québec dans les prochaines semaines afin de marquer le 70 e anniversaire de (...)
Le règlement montréalais sur les plastiques à usage unique change pour élargir l’interdiction de la distribution de tous les sacs de plastique aux restaurants et à la livraison à domicile. L’objectif est d’atteindre la cible de zéro déchet d’ici 2030, comme prévu au Plan directeur de gestion (...)
Plusieurs restaurants et cafés de Rosemont-La Petite Patrie, à Montréal, ont décidé de relever le défi « Zéro déchet » soutenu par la mairie d’arrondissement. C’est le cas du restaurant Santa Barbara : « À la base, on n’est pas un restaurant qui fait de la vente à emporter. Mais depuis le (...)
Inspiration locale, 120 recettes pour des menus aux couleurs des saisons québécoises, nouveau recueil de recettes standardisées pour les institutions, semble arriver à point alors que le désir de manger local atteint des sommets avec la crise sanitaire. Résultat d’une étroite collaboration (...)
Le chef Daniel Humm, propriétaire du Eleven Park Madison à New York, annonçait ce lundi que son menu sera presque entièrement végétalien en vue de la réouverture du restaurant le 10 juin prochain. Sacré meilleur restaurant du monde au classement des « 50 best » en 2017, en plus de ses trois (...)
Éco Entreprises Québec (ÉEQ) s’est penché sur la pertinence de proposer des contenants compostables et biodégradables aux clients des restaurants qui survivent grâce aux ventes à emporter. Verdict du rapport : les centres de tri ne sont pas en mesure de traiter ces déchets.
Ce serait donc (...)
Ouverture : 15 mars 2021 Nombre d’unités : 70 Propriétaires : Wyndham Hotels & Resorts, Activar Hotel, Ville de Lac-Mégantic, Investissement Québec, Développement économique Canada, Roynat et la Société de développement économique du Granit
Situé sur la rue Frontenac, en plein (...)
La chaîne de restaurants mexicains Quesada Burritos & Tacos mettra fin aux emballages indésirables pour ses burritos en remplaçant progressivement le papier d’aluminium par du papier biodégradable. Cela se traduira par le détournement d’environ 20 000 livres d’emballages de papier (...)
IKEA Canada lance ce jeudi Cuisiner avec les retailles, un projet collaboratif qui réunit 10 chefs nord-américains proposant des recettes à partir de retailles alimentaires. Le projet invite la population à réduire le gaspillage alimentaire à la maison en montrant comment cuisiner avec des (...)
Consommer local et bio, prioriser les circuits courts… Les institutions aimeraient pouvoir s’y mettre, mais elles se trouvent face à une montagne à gravir qui peut leur sembler infranchissable. C’est afin d’aider les institutions et les organisations à atteindre ces objectifs que l’organisme (...)
Dans le cadre de ses rencontres d’acheteurs 2021, le Conseil des Industries Bioalimentaires de l’Île de Montréal (CIBÎM) présentait une série de rencontres se penchant sur l’alimentation de demain. La semaine dernière avait notamment lieu un webinaire sur les ingrédients alternatifs et (...)
Alors que les restaurateurs dépendent désormais des ventes à emporter et des livraisons, fini la vaisselle lavable et réutilisable : il faut composer avec des contenants jetables. Un coup dur pour ceux qui tentaient de limiter leur impact écologique. Karel Ménard, directeur général du Front (...)
Fondé en 1979, l’organisme à but non lucratif ENvironnement JEUnesse (ENJEU) s’affaire à conscientiser les jeunes du Québec aux enjeux environnementaux. Son programme CPE durable, créé en 2014, offre un accompagnement et des certifications en gestion durable pour les centres de la petite (...)