Chef
M. Mme.
Ouverture officielle : 31 décembre 2015 Propriétaires : Asbed et Sevan Istanboulian, Hovig Kalanjian, Stelio Perombelon Nombre de places : 140
Chef : Stelio Perombelon Type de cuisine : Actuelle, saisonnière, accords-vin
Designer et style (design) : Di Marco, Ferrao
Le chef Stelio (...)
Le chef Arnaud Marchand et les biomatériaux
À l’occasion du Salon international de l’auto de Québec, Ford Canada avait lancé un défi tout spécial au chef Arnaud Marchand : celui de concocter des bouchées à partir de divers biomatériaux, tels que le soja, la tomate et le maïs, qui sont aussi utilisés dans la fabrication des pièces de (...)
Les produits de cuisine les plus innovants de 2016 selon les KI Awards (suite)
Attribués par la National Restaurant Association (NRA), les Kitchen Innovations Awards récompensent les produits les plus innovants dans le domaine culinaire. Notre article du 26 février dernier vous présentait les six premiers produits sélectionnés parmi les 25 produits récipiendaires. Voici (...)
Les tours pâtissiers de CFI
Représentée par Routhier et Fils au Québec, la famille des Tours Pâtissiers de CFI offre un très large choix de produits. Ces équipements sont destinés à la conservation réfrigérée (minimum de 1°C) de tous les produits de pâtisserie et de viennoiserie. Ils sont équipés pour recevoir tous les (...)
Danny St-Pierre ouvre enfin son tout premier restaurant à Montréal
Ouverture officielle : 14 janvier 2016
Propriétaires : Danny St-Pierre
Nombre de places : 60 Chef : Danny St-Pierre Type de cuisine : Familial et accessible
Style (design) : Élégant et épuré
Danny St-Pierre habitait le quartier Mile-End avant de quitter Montréal pour s’établir à (...)
Josée Perreault assure l’intérim à la présidence de la SCCPQ
Suite à la démission de Yoann Duroy à la présidence de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ), c’est Josée Perreault qui assurera les fonctions de présidence jusqu’aux prochaines élections de l’assemblée générale annuelle, laquelle est se tiendra le 22 mai (...)
Nouvelle DG et nouveau chef au Hilton Québec
Un vent de changement a soufflé sur le Hilton Québec, qui a tout récemment accueilli deux nouveaux employés au sein de son équipe.
D’abord, le réputé chef exécutif Simon Renaud, qui cumule plus de 20 ans d’expérience dans le domaine, dirigera la cuisine avec la ferme intention de (...)
Le Fairmont Le Reine Elizabeth recrute le chef Baptiste Peupion
La Direction de l’hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth a annoncé hier la nomination de Baptiste Peupion à titre de Chef exécutif, poste qu’il occupera à compter du 21 mars prochain.
Le Chef français, originaire de Paris, compte plus de 20 ans d’expérience dans le domaine culinaire. Il était (...)
Une statue à son effigie pour les 90 ans de Paul Bocuse
C’est le jeudi 11 février que les gagnants du Bocuse d’Or se sont joints à Paul Bocuse afin de célébrer son 90e anniversaire à Collonges-au-Mont-d’Or, où il est né. Ils étaient nombreux à s’être déplacés afin de montrer leur admiration et rendre hommage à ce chef talentueux, qui est d’ailleurs (...)
Marc Lépine : double médaillé d’or au concours Des Chefs en or
Parmi les onze chefs qui recherchaient la victoire lors de la finale canadienne du concours Des Chefs en or (Gold Medal Plates), les 5 et 6 février 2016 à Kelowna, c’est Marc Lépine d’Atelier Ottawa qui a remporté l’or, et ce, pour une deuxième fois (une première dans l’histoire de cette (...)
Un chef montréalais aux commandes d’un gros projet de Vancouver
Elizabeth Blau et le chef Kim Canteenwalla de Blau + Associates, ce couple fort réputé dans l’industrie culinaire, sera responsable du volet restauration de nouveau développement parq Vancouver. Cette nouvelle destination urbaine où la clientèle locale et les visiteurs pourront profiter de (...)
Finale provinciale CCFCC : candidats recherchés chez les juniors et les pros
Ce sont les 11 et 12 mars prochains qu’auront respectivement lieu la Compétition Junior provinciale SAPUTO et la Finale des chefs Provinciale SYSCO dans la ville de Québec. Les cuisiniers passionnés et professionnels de métier sont invités à participer à la finale provinciale de la (...)
12e édition du Dîner de la Bourse Françoise-Kayler
C’est le 25 janvier dernier qu’avait lieu la 12e édition du Dîner de la Bourse Françoise-Kayler à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), sous la présidence d’honneur de Pierre et Patricia Lévêque, copropriétaires du restaurant Chez Lévêque.
Ce dîner-bénéfice, qui met en (...)
La cuisine du chef Heston Blumenthal bientôt dans l’espace
Dans un documentaire diffusé en Grande-Bretagne, le chef Heston Blumenthal, en partenariat avec l’Agence Spatiale Européenne, a eu le mandat de révolutionner les menus très limités qui sont offerts aux astronautes, en créant sept repas que l’astronaute Tim Peake pourrait consommer durant sa (...)
Le Salon ARQ Contacts en Abitibi-Témiscamingue
Le prochain Salon ARQ Contacts se tiendra à l’hôtel Gouverneur Le Noranda, à Rouyn-Noranda, en Abitibi-Témiscamingue le 16 février. Ce salon spécialisé se veut un important rassemblement pour les restaurateurs, chefs et hôteliers de la région, avec plus de 30 exposants sur place, dont de (...)
