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Chef
Jean-Sébastien Giguère et Hugo Duchesne collaborent dans un livre
Éditeur : Les Éditions La Presse – Cuisine Auteurs : Jean-Sébastien Giguère, Hugo Duchesne ISBN : 978-2-89825-127-6 292 pages (44,95 $) Parution : 20 octobre 2022
Le chef Jean-Sébastien Giguère et le sommelier Hugo Duchesne ont collaboré ensemble pour écrire Climats : Cuisine + vin au gré (...)
La scène culinaire canadienne condensée dans un livre
Éditeur : Indigo Auteur : Amy Rosen ISBN : 9781552674826 144 pages (35 $) Parution : 11 octobre 2022
Recueil des plats les plus mémorables qu’a dénichés Air Canada enRoute durant les 20 dernières années passées à sillonner le pays, Le meilleur nouveau livre de cuisine canadien est maintenant (...)
L’Italie est au cœur du festival Cuisine, Cinéma et Confidences
L’Italie sera à l’honneur lors de la 5e édition du festival Cuisine, Cinéma et Confidences de Baie-Saint-Paul du 4 au 7 novembre. Ce festival, qui découle de la rencontre et amitié entre le chef Jean Soulard et la productrice Lucie Tremblay, vient renforcer les liens entre les deux arts. À (...)
Connie’s Pizza : les habitués font revenir l’ancien propriétaire
Jean Papadolias, l’ancien propriétaire du restaurant Connie’s Pizza situé à Pointe-Saint-Charles à Montréal, était parti à la retraite en mai dernier. Pourtant, il est de retour en cuisine pour transmettre aux nouveaux propriétaires, Maggie et Chris Dimitriadis, la recette de sa pizza (...)
Laurent Godbout collabore au menu de Saint Pierre Le Vignoble
Saint Pierre Le Vignoble à l’Île d’Orléans a inauguré début juin une boutique dans laquelle les clients ont la possibilité de goûter à deux planches signatures conçues par le chef Laurent Godbout.
La première regroupe un gravlax de saumon séché au sel de betterave sur labneh et graines de (...)
Radis : de restaurant à épicerie fine
La cheffe Ève-Marie Gobeil Beaucage a transposé sa passion pour la cuisine italienne et végétalienne d’un restaurant montréalais à une épicerie fine à l’Île d’Orléans. Le concept est resté inchangé, tout comme le nom : Radis.
En 2019, Ève-Marie Gobeil Beaucage ouvrait son restaurant à (...)
Les restaurateurs trifluviens rendent hommage à Martin Lampron
L’annonce du décès du restaurateur de Trois-Rivières, Martin Lampron, faite par Radio-Canada dimanche dernier a eu une forte résonance dans la communauté. Après avoir été impliqué dans plusieurs projets de la rue des Forges - dont le Carlito aujourd’hui appelé La Maison de Débauche, Le Trèfle (...)
Le Canada se qualifie pour la finale du Bocuse d’Or
L’équipe du Canada a remporté jeudi la médaille d’argent lors du prestigieux concours culinaire Bocuse d’Or d’Amérique, qui s’est déroulé à Santiago, au Chili. Les États-Unis ont terminé sur la plus haute marche du podium, tandis que l’équipe chilienne a obtenu la troisième place. La Colombie (...)
Une nouvelle toque à La Tablée des Chefs
Depuis deux mois, Cynthia Sitaras est la nouvelle cheffe de La Tablée des Chefs. Son intérêt pour la restauration lui vient de l’enfance : « J’ai grandi dans une famille méditerranéenne qui cuisinait et recevait beaucoup, explique la cheffe. J’ai commencé assez jeune à aider ma mère en (...)
Festif ! : le retour au plaisir de Martin Juneau
Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteur : Martin Juneau ISBN : 978-2-761958-94-3 216 pages (39,95 $) Parution : mai 2022
Après Simplicité culinaire - 30 ingrédients déclinés en 100 recettes, sorti en 2016 aux Éditions La Presse, Martin Juneau avait dit qu’il ne publierait plus de livre de (...)
Martin Juneau signe une collaboration avec Benny&Co.
L’entreprise Benny&Co. a annoncé sa première collaboration avec Martin Juneau pour la création d’un nouveau plat au menu, un burger au poulet frit et jalapeños. Le chef, en plus d’être à la barre de plusieurs émissions culinaires, est chef propriétaire du restaurant Pastaga depuis 2011. (...)
Un nouveau chef exécutif s’installe au Flyjin
Le restaurant Flyjin, situé dans le Vieux-Montréal, rouvre ses portes avec Daniel Ken comme nouveau chef exécutif. Né à São Paolo, il représente la troisième génération de sa famille à devenir chef d’un restaurant japonais, après son père et sa grand-mère - la première à avoir ouvert un tel (...)
Paul Toussaint devient chef exécutif du Biergarten Belle Gueule
Le restaurateur Paul Toussaint se joint à la brasserie à titre de chef exécutif pour le Biergarten Belle Gueule (qui rouvre ce mardi) et le pub Aux Quartiers Belle Gueule, situés dans le quartier du Plateau Mont-Royal à Montréal. Le pub offre un restaurant-pub au look industriel ainsi qu’un (...)
Trois chefs lancent des plats signatures via le traiteur Avec Plaisirs
Avec Plaisirs Traiteur a annoncé un partenariat avec les chefs Frédéric Morin du restaurant Joe Beef, Ricardo des Cafés Ricardo et la docteure en nutrition Isabelle Huot. Le service de traiteur met ainsi à leur disposition ses installations et sa logistique pour pouvoir partager quelques-uns (...)
Bocuse d’Or Amériques : Samuel Sirois est « serein et à fond »
Le professeur de cuisine à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec à Montréal Samuel Sirois et son commis Léandre Legault-Vigneau se préparent à représenter le Canada lors de la compétition culinaire Bocuse d’Or Amériques, qui se tiendra les 14 et 15 juillet à Santiago au Chili. Sur (...)
