Aliment / Boisson
L’utilisation des saveurs pour se démarquer sans se ruiner
Une nouvelle étude réalisée par Technomic démontre que le savoir-faire culinaire est de plus en plus important pour les consommateurs qui cherchent à découvrir de nouvelles saveurs en allant au restaurant.
Selon les données recueillies auprès de quelque 1000 personnes interrogées, 53 % des (...)
Le Salon international de l’alimentation est de retour à Montréal
Après une première édition record à Toronto en 2011, le Salon international de l’alimentation (SIAL Canada) revient à Montréal pour sa 9e édition, qui se tiendra au Palais des congrès du 9 au 11 mai 2012. Avec plus de 600 exposants sur place et près de 13 000 professionnels de l’industrie (...)
Le sel fait un retour en force sur les menus des restaurants américains
Les efforts mis de l’avant pour réduire l’apport quotidien en sodium chez les consommateurs américains connaissent peu de succès. En effet, une analyse réalisée par la firme de consultation et de recherche Technomic, qui a étudié les menus de plus de 2 000 établissements de restauration aux (...)
Un restaurateur de Québec décide d’offrir un de ses produits au grand public
Le restaurant suisse La Grolla, en partenariat avec la microbrasserie La Barberie, procédait récemment au lancement d’une toute nouvelle fondue au fromage faite à partir de bière blonde Bio de La Barberie et de fromages québécois, dont le 1608 de la Laiterie Charlevoix. Au grand plaisir des (...)
Une nouvelle superviseure des achats pour Les aliments Conan
L’entreprise montréalaise Les aliments Conan annonçait récemment la nomination de Adamantia (Tia) Darsaklis au poste de superviseure des achats.
Bachelière en sciences informatiques de l’Université Concordia, Mme Darsaklis possède plus de 10 années d’expérience au sein de l’entreprise qui, (...)
Salon mondial & professionnel des vins issus de l’agriculture biologique
Montpellier, France
www.millesime-bio.com
Le Whippet a 85 ans
Après le biscuit Oreo, c’est maintenant au tour du Whippet de célébrer un anniversaire bien spécial. En effet, 2012 marque la 85e année d’histoire de ce populaire produit inventé par Théophile Viau alors qu’il n’avait que 17 ans.
Bien que la combinaison classique de biscuit, guimauve et (...)
Montréal en lumière 2012 célèbrera la Belgique
Pour sa 13e édition, qui se tiendra du 16 au 26 février prochain, l’événement Montréal en lumière mettra la région Wallonie-Bruxelles et ses chefs, maîtres chocolatiers et artistes à l’avant-plan. En effet, la présidence d’honneur sera confiée cette année au chef Yves Mattagne, double étoilé (...)
Le biscuit Oreo devient centenaire
Le 6 mars 2012 marquera les 100 ans du biscuit Oreo. Pour souligner l’occasion, une édition spéciale sera bientôt mise sur le marché. En effet, des maîtres-boulangers ont été approchés pour créer un mini-gâteau d’anniversaire mettant en vedette le classique duo de biscuits au chocolat avec le (...)
Van Houtte présente ses ambassadeurs au Canada
Van Houtte a récemment désigné quatre personnalités canadiennes qui agiront à titre d’ambassadeurs pour la compagnie au cours de l’année 2012. En plus de représenter et de personnifier la marque Van Houtte, les ambassadeurs participeront à divers événements de promotion et collaboreront à la (...)
Premier Foodcamp de Québec : avril 2012
Le 28 avril prochain, l’Hôtel Château Laurier Québec sera l’hôte d’une journée haute en couleurs et en saveurs. En effet, l’établissement accueillera le tout premier FoodCamp de Québec, une journée d’ateliers, de découvertes et de présentations mises sur pied par des passionnés de cuisine pour (...)
Tendances restauration pour 2012
Avec l’année 2011 qui tire à sa fin, plusieurs personnes s’interrogent sur ce qui les attend en 2012. Les professionnels de la restauration ne font pas exception, c’est pourquoi d’année en année plusieurs firmes de consultants et experts du domaine de l’alimentation se penchent sur la question (...)
Ça bouge chez Bonduelle
Après trois années passées chez Bonduelle Amérique du Nord, le président et chef de la direction, Jérôme Bonduelle, s’apprête à retourner en Europe pour diriger la filiale issue de la dernière acquisition du groupe : Bonduelle Champignons. Louis Frenette succèdera à M. Bonduelle dès le 9 (...)
