Actualités
Les Québécois découvrent l’Ontario
L’industrie touristique québécoise est de plus en plus menacée par les attraits de l’Ontario. Une tendance se dessine en effet chez les Québécois francophones : ceux-ci qui se rendaient auparavant aux États-Unis et dans leur propre province se dirigent maintenant vers l’Ontario pour leurs (...)
Un autre projet d’hôtel spatial
Nous vous avons présenté il y a quelques semaines un projet d’hôtel gonflable dans l’espace. Quelle ne fut pas notre surprise d’apprendre qu’un autre projet similaire était annoncé pour 2012. Toutefois, la structure du projet est tout autre. En effet, il s’agirait plutôt d’un hôtel modulaire (...)
Paolo De Ciccio de retour à ses racines
La division Saguenay-Lac St-Jean du distributeur D. Bertrand et Fils s’est adjoint plus tôt cette année les services de Paolo De Ciccio à titre d’agent de développement et chef corporatif de la division Saguenay-Lac St-Jean. Originaire de Chicoutimi, M. De Ciccio a un bagage en restauration (...)
Les Aliments Lesters accueillent Yves Fournier
Les Aliments Lesters sont fiers d’accueillir Yves Fournier au sein de leur équipe. En poste depuis le 27 août dernier, M. Fournier pourra faire profiter cette entreprise familiale de sa riche expérience acquise chez les Aliments Lafleur et à la division des Services alimentaires des Aliments (...)
Des mélanges Starbucks dans les machines Tassimo
La chaîne Starbucks a décidé de s’associer aux Aliments Kraft pour rendre disponibles, dès décembre prochain, quatre mélanges de cafés en disques individuels, adaptés aux machines à café Tassimo et tirés de ses gammes servies en restaurant. Ainsi, les propriétaires de machines Tassimo, un (...)
Rendez-vous au NAFEM Show
Un important salon sur les équipements et fournitures en services alimentaires aura lieu du 11 au 13 octobre prochain au Georgia World Congress Center, à Atlanta, en Géorgie. Le North American Association of Food Equipment Manufacturers (NAFEM) organise en effet le NAFEM Show, un rassemblement (...)
Des élèves de Québec en stage sur la Côte d’Azur
Dix-neuf élèves inscrits en cuisine et en pâtisserie à l’École hôtelière de la Capitale s’envoleront le 9 septembre prochain pour la Côte d’Azur. Ce voyage s’inscrit dans le programme « Euro-stage », géré par les enseignants en cuisine Martin Côté et Henri Tabone.
Plusieurs critères doivent (...)
Épidémie d’établissements illégaux à Québec
La Vieille Capitale, et en particulier le Vieux-Québec, voit les gîtes hôteliers illégaux se multiplier de façon impressionnante sans que la Ville n’intervienne, cette dernière tolérant des centaines de chambres irrégulières par manque de moyens et par lourdeur administrative, reportait (...)
Le Big Mac est quadragénaire
Un restaurant-musée Big Mac a récemment été inauguré à North Huntingdon, en Pennsylvanie, pour célébrer les 40 ans du célèbre sandwich de McDonald’s. C’est en effet en Pennsylvanie, à Uniontown, qu’un des premiers franchisés de la chaîne, Jim Delligatti, a inventé la combinaison de deux pâtés (...)
L’ONU-Habitat reconnaît Commerce Design Montréal
Benoit Labonté, membre du comité exécutif responsable de la culture, du patrimoine, du centre-ville et du design de Montréal, a récemment annoncé que le 2006 Dubai International Award for Best Practices to Improve the Living Environment de l’ONU-Habitat a sélectionné le programme Commerce (...)
Recommandations du CCRQ sur l’agroalimentaire
À l’occasion des audiences de la Commission sur l’avenir de l’agriculture et de l’agroalimentaire québécois (CAAAQ), Jean Lefebvre, vice-président aux affaires gouvernementales du Conseil des chaînes de restaurants du Québec (CCRQ) a déposé hier un mémoire dans lequel il présente plusieurs (...)
Encore plus de science dans la gastronomie québécoise
Le physico-chimiste Hervé This, bien connu pour ses recherches sur les aliments, nous a informé cet été qu’il recevait à son laboratoire Julie Faucher, professeure en découverte alimentaire de l’ITHQ. Intrigués, nous avons cherché à en savoir plus au sujet des travaux de Mme Faucher ainsi que (...)
Collaborez avec Statistique Canada
L’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) invite les restaurateurs à collaborer activement avec Statistique Canada à l’occasion de l’Enquête mensuelle sur les restaurants, traiteurs et tavernes.
Même si les restaurateurs se montrent coopératifs, l’association prend l’initiative de (...)
Appui des chefs à la souveraineté alimentaire
À l’occasion de l’événement « D’abord nourrir notre monde, Rendez-vous québécois pour la souveraineté alimentaire », certains chefs cuisiniers parmi les plus reconnus au Québec, tels que Daniel Vézina, du restaurant laurie raphaël, Jean-François Plante, du bistro l’Aromate, Éric Gonzalez, de (...)
Des Hôtels Quartier à Montréal et à Ottawa
Après avoir entrepris de rénover l’Hôtel Quartier, de Québec, Louis Drolet en fera construire deux autres, à Montréal et à Ottawa, d’ici 2010. Ils seront construits selon le concept d’hôtels-tendance, qui vise à offrir des services et un design se rapprochant de ce que l’on peut retrouver dans (...)
