Actualités
Du vrai sirop d’érable dans votre restaurant
La Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) a lancé récemment un programme de valorisation auprès des restaurateurs qui servent gratuitement du sirop d’érable québécois pur à 100 %. Intitulé « Ici on sert du vrai sirop d’érable », cette campagne de visibilité vise à permettre aux (...)
Un studio culinaire multifonctionnel
La cuisine s’alliera à la photographie, à la décoration, à la sommellerie et même au bricolage dans le studio culinaire La Table d’Amélie, dont le lancement a eu lieu le 28 août dernier. Situé dans le parc industriel de Beauport, dans la région de Québec, le studio propose toute une variété de (...)
35 chandelles pour l’Auberge internationale de Québec
L’Auberge internationale de Québec est fière de célébrer ses 35 ans d’existence cette année. C’est en 1971 que l’Auberge a commencé ses activités à titre d’organisation à but non lucratif dans le bâtiment de la Petite Bastille, ancienne prison des Plaines d’Abraham, pour ensuite déménager (...)
Un important salon new-yorkais
Un des plus importants salons de l’hôtellerie et de la restauration aux États-Unis, l’International Hotel/Motel & Restaurant Show, aura lieu du 10 au 13 novembre prochains au Jacob K. Javits Convention Center, à New York. La 92e édition de l’événement donneral’occasion à tous les visiteurs (...)
Fairmont prend le virage fraîcheur
La chaîne hôtelière Fairmont, qui possède au Québec le Queen Elizabeth, le Manoir Richelieu, le Château Montebello et le Château Frontenac notamment, a décidé de s’engager dans un virage résolument plus santé et soucieux de l’environnement. L’entreprise a annoncé qu’elle s’engageait (...)
Le Salon Rest-Hôte de nouveau à Québec
La 29e édition du Salon Rest-Hôte 2008, organisé par l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), se tiendra les 16, 17 et 18 mars prochains au Centre des congrès de Québec sous le thème « Gonflé à bloc ! ».
Le salon, qui se déroule habituellement en alternance, un an à Québec et un an à (...)
Embassy Suites s’implante à Montréal
Embassy Suites Hotels a annoncé le 28 août dernier l’ouverture de son premier hôtel à Montréal. L’Embassy Suites by Hilton Montreal est situé dans le Vieux-Montréal, juste en face du Palais des congrès de Montréal. Propriété du groupe Aquilini Properties LP, de Vancouver, l’hôtel de 210 suites (...)
La Brûlerie Rousseau adopte un nouveau logo
La Brûlerie Rousseau, à Québec et Ste-Foy, vient de se doter d’un nouveau logo. On y a apporté une touche de modernité par l’utilisation de couleurs plus vives et actuelles, mais qui continuent d’évoquer l’aspect historique de l’entreprise fondée en 1867.
Les deux succursales de la Brûlerie (...)
Ferran Adria au musée
L’exposition internationale d’art contemporain la Documenta, de Kassel, en Allemagne, présente cette année pour la première fois un artiste... cuisinier, selon le journal Le Monde. Ferran Adria a propulsé la cuisine à un art très évolué. C’est ce qui lui vaut d’être l’une des vedettes de cette (...)
La restauration à l’honneur au Festival Métiers et Traditions de Longueuil
Un festival important de la ville de Longueuil accueille parmi sa programmation des activités touchant à la restauration, le Festival Métiers & Traditions de Longueuil qui aura lieu du 1er au 3 septembre prochain, sur la rue St-Charles, à Longueuil.
Outre des spectacles gratuits sous les (...)
Votre industrie a sa place dans l’avenir de l’agroalimentaire
Après avoir reçu 635 présentations, dont 582 mémoires, la Commission sur l’avenir de l’agriculture et de l’agroalimentaire québécois (CAAAQ) entendra encore plus d’une centaine de présentations à Québec et Montréal. C’est à l’hôtel Loews Le Concorde que se tiennent depuis avant-hier, et ce, (...)
Foie gras : restaurateurs irréductibles à Chicago
Depuis le 22 août 2006, le foie gras a été effacé des menus des restaurants de Chicago, la ville ayant adopté une loi bannissant ce produit de luxe dont la production par gavage est souvent jugée cruelle pour les animaux. Pourtant, un an plus tard, cette gâterie n’a toujours pas disparu des (...)
Nouvel atout chez les Hôtels Hilton
Les Hôtels Hilton sont heureux d’annoncer la nomination de Jeff Cury au nouveau poste de directeur au développement du franchisage pour le Canada. Après avoir obtenu son diplôme du Collège Lasalle en techniques de gestion hôtelière, M. Cury a su assimiler une grande connaissance du (...)
La Grande Soirée de l’hospitalité et de la gastronomie approche à grands pas
Nous vous rappelons que c’est le 13 septembre prochain qu’aura lieu la Grande Soirée de l’hospitalité et de la gastronomie québécoise, au Centre des sciences de Montréal. Organisée conjointement par la Fondation de l’ITHQ et l’Association des diplômés de l’ITHQ, en partenariat avec Tourisme (...)
L’actualité lance un guide restos
Le magazine québécois L’actualité vient de lancer un guide des restaurants fait par et pour ses lecteurs. En effet, les internautes peuvent désormais inscrire leur choix ou lire les commentaires enregistrés par d’autres. Une appréciation générale de l’établissement peut également être incluse (...)
