Actualités
Un hôtel du Danemark trouve un moyen original de sensibiliser ses clients face à l’environnement
L’hôtel Crowne Plaza de la ville de Copenhague, au Danemark, a trouvé un moyen original d’encourager sa clientèle à pratiquer le tourisme vert. En effet, depuis le mois d’avril dernier, deux vélos sont installés dans le hall d’entrée de l’hôtel et les clients sont invités à pédaler pour (...)
Une trentaine d’élèves de l’EHC se voient récompensés
Le gala de remise de bourses de reconnaissance de l’École hôtelière de la Capitale (EHC) était présenté le 10 juin dernier. Pour l’occasion, le directeur général de l’Association hôtelière de la région de Québec et président du conseil d’établissement de l’ÉHC, Brian Aubé, avait fait appel à (...)
La gouverneure générale célèbre les arts de la table
Le 23 juin dernier, lors d’une cérémonie officielle qui avait lieu à Rideau Hall, la gouverneure générale du Canada, Michaëlle Jean, accueillait les premiers récipiendaires des Prix du gouverneur général pour les arts de la table. Imaginée il y a quelques années par l’époux de la gouverneure, (...)
Réservez votre hôtel en le prenant en photo
L’expression « Une image vaut mille mots » n’aura jamais été aussi vraie ! En effet, une nouvelle application pour téléphones mobiles développée par l’entreprise irlandaise Snap2Travel vous permet maintenant d’obtenir des informations générales relatives à différents établissements de voyage (...)
Fairmont Le Reine Elizabeth adopte une chèvre
Fier de démontrer son engagement envers les petits producteurs et la cuisine mettant en vedette les produits du Québec, l’hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth, à Montréal, a récemment adopté une chèvre laitière qui fournira le lait pour les fromages signatures de son restaurant gastronomique Le (...)
Calao ouvre ses portes à Ste-Foy
La famille Leang, bien connue dans la région car déjà propriétaire de trois restaurants (Les Délices d’Angkor, Les Délices de Thaïlande et Les Délices de Pattaya), a ouvert les portes de son dernier né, Calao, en exclusivités à la presse en début de semaine. Bien qu’en attente de quelques (...)
Le coup de départ est donné pour les prix Coup de chapeau 2010
L’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) invite tous les restaurateurs émérites de la province à soumettre leur candidature pour les prix Coup de chapeau 2010 qui seront remis le 9 novembre prochain, lors de la rencontre annuelle de l’Association.
Attribués par la Fondation ARQ, les (...)
La compagnie Aliments ED Foods fait sa part pour l’environnement
Aliments ED Foods, une entreprise spécialisée dans la fabrication de bases et de mélanges de soupes, d’assaisonnements et de mélanges de sauces pour le marché du service alimentaire, et ce depuis 1951, a récemment annoncé qu’elle optait pour de nouveaux contenants qui respectent (...)
Les consommateurs européens favorisent les plats du jour
Selon les dernières informations publiées dans le Baromètre trimestriel de la restauration à table de CHD Expert France, entreprise spécialisée dans les études de marché et l’analyse de données pour le marché international de la consommation hors domicile, le premier trimestre de 2010 fait (...)
Jonathan Breton remporte le volet régional du Concours du meilleur jeune chef rôtisseur
Le 22 juin dernier, cinq candidats québécois se sont affrontés pour se mériter le titre de lauréat régional du Concours du meilleur jeune chef rôtisseur 2010. Présentée par la Chaîne des Rôtisseurs, cette compétition est ouverte à tous les cuisiniers membres âgés de 25 ans ou moins qui (...)
Découvrez les trésors cachés des îles de la Madeleine
Le 17 juin dernier, le CTMA Vacancier accueillait le lancement du Livre gourmand des îles de la Madeleine, Découvertes du terroir et recettes originales.
Publié par Les Éditions La Morue Verte, ce volume rend hommage aux artisans madelinots et à leur savoir-faire en présentant 26 recettes (...)
Provigo remet plus de 30 000 $ aux Ateliers du Frère Toc
Le 22 juin dernier, l’organisme La Tablée des Chefs a annoncé qu’un partenariat avec le détaillant en alimentation Provigo, membre du groupe Loblaw, a permis de remettre 32 500 $ en cartes-cadeaux aux Ateliers du Frère Toc pour l’approvisionnement en denrées alimentaires depuis 2008. (...)
L’Omnium de golf de l’ARQ permet d’amasser plus de 13 000 $ pour la Fondation ARQ
Plus de 250 golfeurs se sont rendu sur le parcours du club de golf Le Grand Portneuf, le 15 juin dernier, pour participer à l’Omnium de golf annuel de l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ). En plus d’avoir le beau temps de leur côté, l’événement a permis d’amasser 13 300 $ pour la (...)
La Brasserie T !, le petit frère du Toqué !
Imaginez un long abri de bus moderne, mélange de blanc immaculé et de baies vitrées. Ou encore une longue passerelle aéroportuaire, ultra sophistiquée, qui se fond littéralement dans le décor de la place du Quartier des Spectacles. Le jour, vous contemplez les allées et venues de la place, et (...)
De la ferme à la cafétéria avec Équiterre
Trois années d’expérimentation sur le terrain ont permis à Équiterre de publier un guide pour outiller les institutions qui désirent s’approvisionner en fruits et légumes locaux. Les travaux ont été réalisés dans le cadre du projet À la soupe ! qui visait à réintroduire des notions (...)
