De la ferme à la cafétéria avec Équiterre
Trois années d’expérimentation sur le terrain ont permis à Équiterre de publier un guide pour outiller les institutions qui désirent s’approvisionner en fruits et légumes locaux. Les travaux ont été réalisés dans le cadre du projet À la soupe ! qui visait à réintroduire des notions d’environnement, de santé et de solidarité au menu des services alimentaires en établissant des partenariats avec des fermes locales.
Dans ce guide pratique, on présente évidemment les grands principes de l’alimentation responsable, mais surtout des marches à suivre, calendriers, listes à cocher, aide-mémoires et autres outils visant à instaurer l’approvisionnement responsable dans les institutions.
Offert gratuitement en version électronique sur www.equiterre.org, il est également possible de se procurer un imprimé en échange d’une contribution volontaire et du paiement des frais d’envois. Équiterre 1 877 272-6656 begin_of_the_skype_highlighting 1 877 272-6656 end_of_the_skype_highlighting begin_of_the_skype_highlighting 1 877 272-6656 end_of_the_skype_highlighting
