Actualités
Dominic Jacques remporte la 3e édition de l’émission Les Chefs !
Encore cette année, l’Auberge Saint-Antoine et l’équipe du restaurant Panache sont très fières de compter parmi eux le grand gagnant de l’émission Les Chefs ! En effet, après Guillaume Cantin et Guillaume St-Pierre, c’est maintenant au tour de Dominic Jacques de s’emparer de la première place (...)
La région de Brome-Missisquoi accueille le tout premier Championnat québécois de foulage
La Route des vins de Brome-Missisquoi annonce la tenue du premier championnat québécois de foulage de raisins, qui se déroulera le 15 septembre prochain, au Vignoble Domaine Les Brome. Autrefois très à la mode pendant la période des vendanges, cette technique, où l’on presse les raisins avec (...)
Un nouveau président pour la Fondation Serge-Bruyère
Le 30 août dernier, la Fondation Serge-Bruyère annonçait à ses membres qu’à compté du mois d’octobre 2012, le prochain président de la Fondation ne serait nul autre que Jean-Luc Boulay, chef-propriétaire du restaurant Saint- Amour et juge à l’émission Les Chefs ! Ce dernier prendra la relève (...)
Départ à la retraite de Jean Le Blond (Le Jardin des Chefs)
Le 9 septembre prochain marquera le départ à la retraite de Jean Le Blond, propriétaire et fondateur de l’entreprise Le Jardin des Chefs située aux Éboulements, dans Charlevoix. Histoire de souligner les 35 ans de carrière de ce jardinier en herbe, une grande fête champêtre réunissant plus de (...)
Réponses du PLQ, de la CAQ et du PQ aux questions de l’ARQ
Le 21 août dernier, l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) a adressé une lettre aux trois chefs des principaux partis, soit Pauline Marois (Parti québécois), Jean Charest (Parti libéral du Québec) et François Legault (Coalition Avenir Québec). Elle y faisait part de ses attentes et (...)
The Daily Meal publie son palmarès des 101 meilleurs restaurants d’hôtel
Le 22 août dernier, le populaire blogue américain The Daily Meal publiait sa toute première liste des 101 meilleurs restaurants d’hôtel à travers le monde. Ce palmarès a été établi en tenant compte du Guide Michelin et d’autres sources fiables du domaine culinaire, ainsi que des (...)
Première Moisson s’associe à l’École d’art culinaire Pearson
La Commission scolaire Lester-B.-Pearson, en partenariat avec l’entreprise québécoise Première Moisson, lance le programme Boulangerie. Offerte à l’École d’art culinaire Pearson de Lasalle, cette formation combine une approche travail-études puisque plus de 50 % des cours seront offerts dans (...)
L’Hôtel Opus Vancouver innove en équipant toutes ses chambres de Iphone
Depuis juillet dernier, tous les clients de l’Hôtel Opus de Vancouver ont accès à un iPhone dans leur chambre. En effet, l’établissement a décidé de supprimer tous ses téléphones pour les remplacer par le dernier cri de la technologie. Les personnes séjournant à l’hôtel ont ainsi la (...)
Entente de distribution entre Colabor et la Boulangerie ACE
La compagnie Colabor et la Boulangerie ACE ont récemment signé une entente de distribution pour environ 45 produits artisanaux partiellement cuits destinés aux réseaux des restaurants et services alimentaires du Québec, de l’Ontario et des provinces atlantiques.
Fondée en 1993, la (...)
Où se trouvent les bactéries dans les chambres d’hôtel ?
Une étude présentée en juin dernier, lors du congrès annuel de la Société américaine de microbiologie, révèle que la quantité de bactéries présentes dans certaines chambres d’hôtel est comparable à celle retrouvée sur les sièges de toilette. La raison ? La propreté des chambres n’est souvent (...)
Les clients de Chez Roger l’Ermite découvent la coco-cueillette
Depuis quelques semaines déjà, l’entreprise Chez Roger l’Ermite offre à ses clients la possibilité de faire un pas de plus vers l’approvisionnement local. En effet, l’arrivée d’une vingtaine de poules pondeuses sur les lieux permet désormais aux visiteurs de choisir eux-mêmes les œufs qui (...)
Débrayage massif appréhendé dans les hôtels du Québec
Par voie de communiqué, les trois principales associations hôtelières de la province ont fait connaître leur mécontentement quant à la tournure des négociations qui se déroulent actuellement dans une trentaine d’établissements. Ces pourparlers concernent notamment le taux horaire offert aux (...)
Les tendances automnales de 2012 en restauration
Le rédacteur en chef de la section alimentaire du magazine américain Nation’s Restaurant News dévoilait dernièrement ses prédictions sur ce qui est à venir côté nourriture et boissons pour l’automne prochain.
Tendance no. 1 : l’approvisionnement local s’élève à un autre niveau
De nombreux (...)
Le concierge pour ados fait fureur dans les Omni Hotels
Histoire de mieux connecter avec les jeunes adolescents pour qui les vacances en familles semblent parfois être une corvée, la chaîne américaine Omni Hotels a récemment mis sur pied le programme Teen Connection.
Tout a débuté à l’Omni Berkshire Place de New York où, par SMS, Twitter ou (...)
Hilton Worldwide annonce le développement d’un vaste projet hôtelier à Calgary
Hilton Worldwide se prépare à la mise en chantier d’un véritable village hôtelier à Calgary avec la construction de trois propriétés incluant les marques Hampton Hotels, Hilton Hotels & Resorts et Homewood Suites.
Situé près de l’aéroport, le projet permettra aux établissements de (...)
