Le 7 septembre dernier, la corporation Las Vegas Sands, propriétaire de plusieurs établissements de luxe à travers le monde, a annoncé le développement d’un immense complexe touristique à Madrid, en Espagne.
Évalué à 17 milliards d’euros, le projet comprend une série de casinos, 12 hôtels, 9 (...)
Du 17 au 30 septembre prochain, l’ITHQ délèguera deux de ses plus talentueux diplômés en Formation supérieure en cuisine (FSC) pour représenter le Québec lors d’une mission gourmande à Bruxelles.
Diplômé de l’ITHQ en 2009 et récipiendaire d’une bourse Les Grands Chefs Relais & Châteaux (...)
Bento Sushi a récemment atteint un nouveau jalon du programme du Marine Stewardship Council (MSC) alors que 124 de ses comptoirs alimentaires ont obtenu la certification Chaîne de garantie d’origine du MSC, qui garantit la traçabilité et fait la promotion de la pêche durable provenant d’une (...)
C’est en présence de nombreux invités que toute l’équipe du restaurant Table, Bar gastronomique soulignait le 1er anniversaire de l’établissement le 12 septembre dernier.
Situé en plein coeur du quartier Nouvo Saint-Roch, à l’intérieur du TRYP Québec Hôtel PUR, le restaurant de 82 places (...)
Le 10 septembre dernier, lors de l’événement ARQ Contacts Capitale-Nationale qui se déroulait au Musée de la civilisation, l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) dévoilait les résultats d’un sondage exclusif réalisé auprès des gestionnaires de restaurant de la Vieille-Capitale. (...)
Par voie de communiqué, l’Association des bureaux de congrès du Québec (ABCQ) a tenu à saluer l’élection d’un gouvernement du Parti québécois avec qui elle entend poursuivre sa démarche en vue de promouvoir le tourisme d’affaires et de congrès, un vecteur important de l’économie des régions. (...)
Il s’en est fallu de peu, mais finalement la grève a été évitée dans de nombreux hôtels de la province. En effet, dans les derniers jours des ententes de principe ont été conclues avec les syndicats représentant les salariés des hôtels suivants :
Grande région de Montréal Delta Centre-ville (...)
Un article publié récemment dans le quotidien The New York Times fait état d’une tendance de plus en plus commune en restauration : l’application de prix différents selon le moment de la journée ou l’achalandage. En effet, comme les coûts pour le personnel, la nourriture et l’électricité sont (...)
Vous avez bien lu, la chaîne américaine McDonald’s a décidé de prendre le taureau par les cornes et de poursuivre son expansion dans un marché où les vaches sont sacrées et le fait de manger du bœuf, tabou. Comment faire de ce projet un succès ? Tout simplement en ouvrant les premiers (...)
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) lance un nouveau programme de formation combinant deux disciplines complémentaires en restauration : le service de table et la sommellerie. D’une durée de 1 410 heures (soit trois sessions à temps plein), la Formation internationale en (...)
Le 22 septembre prochain, le colloque interdisciplinaire Trajectoires Montréal (organisé en collaboration avec l’Université de Montréal, le Rendez-vous des papilles et Orange, l’événement d’art actuel de Saint-Hyacinthe) présentera la journée « Les errances du mangeur ».
Sous la direction de (...)
Après 32 années de service, le restaurant La Paryse quittera la rue Ontario à partir de la fin du mois d’octobre. Pour Paryse Taillefer, cofondatrice du populaire casse-croûte, il s’agit d’une décision longuement mûrie : « Malgré l’immense plaisir que nous avons à servir nos clients jour après (...)
Le 3 septembre dernier, Laureate Hospitality Education, une entreprise qui regroupe sept institutions de gestion hôtelière situées en Suisse, en Chine, aux États-Unis, en Espagne et en Australie, a lancé « You are 5 Stars », la première compétition mondiale en ligne visant à sensibiliser les (...)
Tourisme Montréal invite les restaurateurs de la région à participer à la formation « Adapter sa carte et ses menus en restauration pour promouvoir une alimentation durable ». Présentée le 1er octobre prochain, en partenariat avec l’Institut de formation du WWF, l’Institut Slow Food et le chef (...)
Du 22 au 24 septembre prochain, le Centre des congrès de l’Hôtel des Seigneurs de Ste-Hyacinthe sera l’hôte de la 25e édition de l’exposition Colabor.
Plus de 425 fournisseurs seront sur place pour présenter près de 6 000 produits destinés à l’industrie alimentaire lors de ce rendez-vous (...)