Chez Coco inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT
Vous êtes propriétaire de l’Auberge « Chez Coco inc. ».
Votre restaurant compte 80 places assises. Vous prévoyez exploiter votre service de restauration alimentaire 365 jours au cours de la prochaine année.
Après avoir complété votre processus de planification (...)
S — La Grosse truffe inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT
Votre entreprise
Vous êtes propriétaire de l’entreprise de restauration alimentaire « La Grosse Truffe inc. ».
Votre entreprise compte 70 places en salle et 6 places au comptoir devant votre cuisine qui est ouverte sur la salle.
Vos prévisions budgétaires
Selon (...)
La Grosse Truffe Inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT
Votre entreprise Vous êtes propriétaire de l’entreprise de restauration alimentaire « La Grosse Truffe inc. ». Votre entreprise compte 70 places en salle et 6 places au comptoir devant votre cuisine qui est ouverte sur la salle.
Vos prévisions budgétaires Selon votre (...)
S — Le Gros Jambon inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT Le rendement des ressources alimentaires Le calcul du rendement des ressources alimentaires Le calcul du rendement des ressources alimentaires… prenons comme exemple le poivron rouge Une ressource alimentaire pèse 40 kg à l’achat et coûte 2,25 $ le kg. La perte de cette (...)
S — Chez Charlotte et ses amis inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT Le rendement des ressources alimentaires Le calcul du rendement des ressources alimentaires Le calcul du rendement des ressources alimentaires… prenons comme exemple le poivron rouge Vous devez servir 100 portions de 200 g d’agneau. Le rendement de cette ressource (...)
S — La Grande et Belle Affaires inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT Le rendement des ressources alimentaires Le calcul du rendement des ressources alimentaires Le calcul du rendement des ressources alimentaires… prenons comme exemple le poivron rouge Le rendement d’une fesse de veau est de 70 %. Vous avez besoin de 20 kg de fesse de veau (...)
S — Les Petits Oignons inc.
EXERCICES DE CALCUL
À lire attentivement
Vous êtes propriétaire de l’entreprise « Les petits oignons inc. » Vous achetez de votre fournisseur accrédité un sac d’oignon du Québec contenant 50 lb d’oignons.
Le fournisseur accrédité est « Le spécialiste de l’ognon du Québec inc. ». Le code (...)
Chez Cuisine Plus inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT
Votre entreprise Vous êtes propriétaires de l’entreprise de restauration alimentaire « Chez Cuisine Plus inc. ». Votre entreprise dispose de 100 places assises. Elle est en opération 365 jours par année et vos heures d’ouverture sont de 11 h 30 à 23 h.
Vos résultats (...)
S — Chez Cuisine Plus inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT
Votre entreprise
Vous êtes propriétaires de l’entreprise de restauration alimentaire « Chez Cuisine Plus inc. ».
Votre entreprise dispose de 100 places assises. Elle est en opération 365 jours par année et vos heures d’ouverture sont de 11 h 30 à 23 h.
Vos (...)
S - Le Tour du Monde inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT
Votre entreprise
Vous êtes propriétaires de l’entreprise de restauration alimentaire « Le Tour du Monde inc. ».
Votre entreprise dispose de 100 places assises et vos heures d’ouverture sont de 11 h 30 à 23 h.
Votre journée d’hier
En utilisant votre système (...)
S - Les Saveurs du Monde inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT
Votre entreprise
Vous êtes propriétaires de l’entreprise de restauration alimentaire « Les Saveurs du Monde inc. ».
Votre entreprise dispose de 50 places assises et vos heures d’ouverture sont de 11 h 30 à 23 h.
Votre carte
Depuis que le commerce de la (...)
S — Burgers & Sandwichs du monde inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT
Vous êtes propriétaires de l’entreprise de restauration alimentaire « Burgers & Sandwichs du monde inc. ». Suite à une demande de votre banquier, vous devez estimer votre chiffre d’affaires pour la prochaine année. PREMIÈRE ÉTAPE
Calculez votre prix moyen offert (...)
S — Chez Wayne inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT
Vous êtes propriétaire de l’Auberge « Chez Wayne inc. ».
À la fin de la période d’exploitation, les livres comptables de votre département de restauration alimentaire présentent les informations suivantes :
REVENUS → Nourritures 110 000 $ → Boissons 0 $ → Autres (...)
S — Le Petit Café inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT
Le Petit Café inc. est une entreprise de restauration alimentaire qui cohabite dans la même Bâtisse que son entreprise sœur Le Grand Café inc. Les 2 entreprises partagent leurs coûts totaux d’exploitation selon des pourcentages d’imputation comptable (30 % + 70 %) (...)
S — Le Lotus Enchanté inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT
Vous êtes propriétaire de l’Auberge « Le Lotus Enchanté inc. ».
Les informations suivantes ont été tirées des livres comptables de votre service de restauration alimentaire :
REVENUS → Nourritures 130 000 $ → Boissons 0 $ → Autres revenus 0 $
COÛT DE REVIENT DE (...)
