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Notes de cours
Manuel de gestion 
Pour Steve Jobs, comme pour tous les grands chefs de cuisine de la planète… La seule façon d’atteindre l’excellence, c’est d’aimer passionnément ce qu’on fait
LES MEILLEURS SONT TOUJOURS CEUX QUI METTENT LE PLUS DE PASSION DANS CE QU’ILS FONT...
Selon le poète grec Eschyle… « Quand un homme est de bonne volonté et passionné, les dieux se joignent à lui. »
STEVE JOBS
« Il faut faire la plonge ou quelque chose dans ce genre, tant que vous n’avez pas trouvé (...)
Le MOI INC. de Sylvain Boudreau... un message vraiment plein de bon sens
CONCLUSION
Ne cherchez pas midi à quatorze heures... vous êtes le premier responsable de vos succès et de vos échecs.
MÉDIAGRAPHIE
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
Pour communiquer avec Christian Latour :
• Sur Facebook : Christian Latour • Sur Twitter : @Christian Latour • Sur (...)
Le poids des bouteilles de vin influence le prix que les clients sont prêts à payer pour les obtenir ?
LE MARKETING
PARTIE 3
BÂTIR UNE PROPOSITION DE VALEUR ADÉQUATE
1. Segmenter, cibler, profiler, personnifier, positionner 2. Les produits, les services, les autres créateurs de valeur 3. Le développement de nouveaux produits et le cycle de vie des produits
4. La fixation des prix : comprendre et (...)
Vous avez un bon NOM... L’étape suivante consiste donc à le faire connaître
À lire attentivement Le nom Une entreprise, une marque, un produit, doit premièrement exister par son nom Votre NOM… une composante importante de votre proposition de valeur [Choisir un NOM pour une entreprise, une marque, un produit… une décision qu’il ne faut surtout pas prendre à la légère (...)
Les 4 qualités essentielles d’un bon NOM
LES 4 QUALITÉS ESSENTIELLES POUR UN BON NOM : il doit être simple ; il doit être facile à prononcer et à mémoriser ; il doit être représentatif et cohérent par rapport au positionnement que vous avez retenu ; il doit être juridiquement correct.
À LIRE ATTENTIVEMENT Le nom Une entreprise, une marque, (...)
Choisir un NOM pour une entreprise, une marque, un produit… une décision qu’il ne faut surtout pas prendre à la légère
À lire attentivement Le nom Une entreprise, une marque, un produit, doit premièrement exister par son nom Votre NOM… une composante importante de votre proposition de valeur [Choisir un NOM pour une entreprise, une marque, un produit… une décision qu’il ne faut surtout pas prendre à la légère (...)
Votre NOM… une composante importante de votre proposition de valeur
L’importance de choisir un bon NOM
Le NOM fait partie (intégralement) de l’expérience d’un produit ou d’un service.
Une entreprise, une marque, un produit, doit premièrement exister par son NOM
UNE ENTREPRISE COMMENCE À EXISTER AVEC SON NOM
Ries et Trout (1987, p. 73), cite le cas de l’île aux cochons dans les Caraïbes qui a vu son tourisme se développer après qu’on eut changé son nom en île du Paradis.
On oublie trop souvent qu’un choix de nom imaginatif peut faire parcourir en un instant la (...)
Un conseil de Jack Welch... C’est simple, quand on vise L’EXCELLENCE, il faut que LES APPARENCES soient à la hauteur
À LIRE ATTENTIVEMENT L’excellence en restauration... avant tout miser sur les personnes. Un conseil de Jack Welch... C’est simple, quand on vise L’EXCELLENCE, il faut que LES APPARENCES soient à la hauteur.
MÉDIAGRAPHIE
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
Pour communiquer avec (...)
16 tendances bien installées, identifiées par Faith Popcorn, qui nous aide à mieux comprendre le présent et à anticiper les avenirs possibles
LES TENDANCES
Je vous rappelle que les TENDANCES ne sont : ni des nouveautés, ni des modes, ni des phénomènes passagers. Elles représentent, à une date donnée (en date d’aujourd’hui par exemple), des attitudes et des comportements que l’on peut qualifier de durables.
LES TENDANCES OBSERVÉES PAR FAITH (...)
Selon le chef Jérome Ferrer… C’est le bouche-à-oreille qui est la clé du vrai succès, mais il ne fonctionne à plein qu’à partir d’un certain moment
LE BOUCHE À OREILLE
Il faut donc selon le chef Ferrer savoir prendre les moyens nécessaires pour être encore debout quand les consommateurs viendront se bousculer à votre porte…
CE QU’IL FAUT SAVOIR CONCERNANT LE BOUCHE-À-OREILLE :
PREMIÈREMENT
Le chef Ferrer a parfaitement raison lorsqu’il dit que (...)
Diane Tremblay, Alain Ducasse, Jérôme Ferrer… ils sont tous du même avis, pour réussir en affaire aujourd’hui, il faut ABSOLUMENT savoir FAIRE SAVOIR.
LE MARKETING ET LA MISE EN MARCHÉ
Grâce à ces trois chefs réputés, on comprend très bien l’importance du MARKETING et de LA MISE EN MARCHÉ pour la réussite en affaires.
Grâce à ces trois chefs réputés, on comprend également très bien la place que doit occuper LE MARKETING et LA MISE EN MARCHÉ dans les (...)
Selon la réputée chef et femme d’affaires Diane Tremblay… on forme d’excellents cuisiniers au Québec, il est maintenant temps de former des chefs
Diane Tremblay, BSC, DUGGAT, MBA
Note : La chef Diane Tremblay est diplômée de l’université du goût, de la gastronomie et des arts de la table de l’université de Reims en France.
Elle est également diplômée de l’Université du Québec à Montréal où elle a complété une maîtrise en administration des affaires (...)
Selon le chef Jérôme Ferrer… un chef doit savoir déléguer
UN CHEF DOIT ÊTRE PRÉSENT ET SAVOIR DÉLÉGUER
Le chef, par définition, est un gestionnaire qui a comme mission de FAIRE FAIRE, par les membres de son équipe, ce qu’il y a à faire, pour satisfaire les clients avec lesquels son entreprise a décidé de faire des affaires.
Pour arriver à ses fins, il n’y a (...)
10 erreurs commises par les chefs d’entreprises du Québec
Dans un sondage effectué en novembre 2012, pour le compte de l’école d’Entrepreneurship de Beauce... plus d’une centaine de chefs d’entreprises ont identifié ce qu’ils considèrent être les 10 pires erreurs qu’ils ont commises au cours de leurs carrières. Voici, en ordre de priorité, ces 10 erreurs : 01 (...)
