LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
S - Le Tour du Monde inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT [1]
Votre entreprise
Vous êtes propriétaires de l’entreprise de restauration alimentaire « Le Tour du Monde inc. ».
Votre entreprise dispose de 100 places assises et vos heures d’ouverture sont de 11 h 30 à 23 h.
Votre journée d’hier
En utilisant votre système d’information comptable, vous avez obtenu les informations suivantes :
En vous servant des informations dont vous disposez, calculez :
1) votre prix moyen demandé (PmD) ? (19,13 $)
2) le total de vos ventes nourriture ? (2 219 $)
3) votre revenu nourriture par place ? (22,19 $)
4) votre achalandage journalier ? (116 clients)
5) le nombre moyen d’unités de produits achetés par acheteur (Um/A) ? (1 unité)
6) le nombre de clients par place par jour ? (1,16 client)
7 la facture moyenne par client (Fm/C) ? (19,13 $)
8) la demande moyenne par acheteur (Dm/A) ? (19,13 $)
9 ) votre prix moyen offert (PmO), en considérant un ratio d’efficacité PmD sur PmO (RatioE PmD/PmO) de 99 % ? (19,32 $)
10 ) que pouvez-vous faire pour augmenter votre prix moyen demandé (PmD) ? (Promouvoir vos produits dont le prix de vente est plus élevé que votre PmD)
⬅️ Cahier d’exercices — Les prix de vente
⬅️ Solutionnaire — Les prix de vente
⬅️ Cahier d’exercices — Les revenus
⬅️ Solutionnaire — Les revenus
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 4 octobre 2017.
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
