La répartition mensuelle des ventes des entreprises de restauration du Québec selon l’édition 2017 de l’ARQ
Les 5 tableaux qui suivent montrent la répartition mensuelle des ventes pour l’ensemble des catégories d’établissement de restauration du Québec.
Le tableau suivant montre la répartition mensuelle des ventes pour l’ensemble des entreprises de restauration du Québec toutes les catégories (...)
Le curriculum vitae de Nikolas Couture, Copropriétaire et chef de l’entreprise de restauration alimentaire « Louise Taverne & Bar à vin »
SYNTHÈSE
Professionnel culinaire énergique, créatif, passionné par la nourriture et présentant de grandes compétences en cuisine. Travaille efficacement en tant que meneur dynamique, même sous pression. PARCOURS PROFESSIONNEL
LOUISE TAVERNE & BAR À VIN Copropriétaire/Chef | 48 (...)
S — Le 7e Ciel inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT
Vous êtes propriétaires de l’entreprise de restauration alimentaire « Le 7e Ciel inc. ».
Vous prévoyez réaliser pour la prochaine année d’opération un chiffre d’affaires annuel de 591 482,10 $ et selon vos prévisions vous estimez que vos ventes vont être distribuées de (...)
Le 7e Ciel inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT
Vous êtes propriétaires de l’entreprise de restauration alimentaire « Le 7e Ciel inc. ».
Vous prévoyez réaliser pour la prochaine année d’opération un chiffre d’affaires annuel de 591 482,10 $ et selon vos prévisions vous estimez que vos ventes vont être distribuées de (...)
70,7 %... c’est le pourcentage de coût de revient de base (prime cost) des entreprises de restauration du Québec
LE COÛT DE REVIENT DE BASE OU « PRIME COST » Le « prime cost » est un ratio qui est beaucoup utilisé, surtout en Europe et aux États-Unis. Ce ratio exprime le rapport total entre (le coût des produits vendus plus les coûts de main-d’œuvre employée) et le chiffre des ventes.
FORMULE POUR LE (...)
37 %... c’est le pourcentage de coût moyen payé pour les produits vendus par les entreprises de restauration du Québec
LE COÛT DES PRODUITS VENDUS DANS LES ENTREPRISES DE RESTAURATION ALIMENTAIRE DU QUÉBEC Le coût des produits vendus par les entreprises de restauration alimentaire est égal à la somme des coûts d’utilisation des ressources nourritures, boissons et autres, revendus par l’entreprise à ses (...)
S — Le Café des Érudits inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT
Vous êtes l’actionnaire dirigeant de l’entreprise de restauration alimentaire Le Café des Érudits inc. et vous offrez comme spécialité un produit pour emporter qui est très apprécié par vos clients cibles.
Votre fiche de fabrication de ce produit pour emporter comprend (...)
S - Chez XYZ inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT Le rendement des ressources alimentaires Le calcul du rendement des ressources alimentaires Le calcul du rendement des ressources alimentaires… prenons comme exemple le poivron rouge Une ressource alimentaire pèse 10 kg à l’achat et coûte 30 $ le kg. Le rendement de cette (...)
Chez XYZ inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT Le rendement des ressources alimentaires Le calcul du rendement des ressources alimentaires Le calcul du rendement des ressources alimentaires… prenons comme exemple le poivron rouge Une ressource alimentaire pèse 10 kg à l’achat et coûte 30 $ le kg. Le rendement de cette (...)
Exercices pratiques (EP) — Stratégie marketing (430-CO2-ME)
L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec les cours : Stratégie marketing (H) Stratégie marketing (R) Stratégie marketing (T) L’environnement EP — Réaliser une lecture du macro environnement (global) EP — Calculez et analysez la distance démographique entre 2 (...)
Définir/décrire très précisément les 4 étapes de votre chaîne d’accueil
L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec les cours : Stratégie marketing (430-C02-ME) (H) Stratégie marketing (430-C02-ME) (R) Stratégie marketing (430-C02-ME) (T) EXERCICE PRATIQUE (EP)
À lire attentivement L’ACCUEIL... la première marque d’attention que l’on (...)
33,7 %… c’est le pourcentage de coût moyen payé pour la main-d’œuvre dans les entreprises de restauration du Québec
LE COÛT DE MAIN-D’ŒUVRE OU « LABOR COST » Le « labor Cost » est un ratio qui représente le rapport entre le coût de main-d’œuvre de l’entreprise de restauration alimentaire et le chiffre des ventes .
FORMULE POUR LE CALCUL DU COÛT DE LA MAIN-D’ŒUVRE OU « LABOR COST » (Coûts de la (...)
Solutions - Chez Café Chocolat & Cie
À LIRE ATTENTIVEMENT
Vous êtes propriétaires de l’entreprise de restauration alimentaire Chez Café Chocolat inc. Votre établissement de restauration compte 30 places assises.
Avec la carte suivante : Glace au chocolat 2,40 $ Glace au café 2,80 $ Mousse au chocolat 3,20 $ Sorbet au café (...)
591 482,10 $... c’est le chiffre d’affaires moyen des entreprises de restauration québécoise
En vous servant des informations ci-jointes qui ont été publiées dans l’ARQ Profil et performance de la restauration québécoise (Édition 2017) :
Ventes annuelles brutes de la restauration par catégorie (ARQ, Édition 2017, p. 16) : Restaurants avec service complet : 5 920 923 000 $ (...)
S — Chez Loulou inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT
Vous êtes propriétaires de l’entreprise de restauration alimentaire « Chez Loulou inc. » Votre entreprise compte 40 places assises et elle offre un service de restauration complet.
Votre chiffre d’affaires estimé pour la prochaine année d’opération est de 12 000 $ par (...)
