S — Chez Cuisine Plus inc.

5 novembre 2017 | Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé

À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

Votre entreprise

Vous êtes propriétaires de l’entreprise de restauration alimentaire « Chez Cuisine Plus inc. ».

Votre entreprise dispose de 100 places assises. Elle est en opération 365 jours par année et vos heures d’ouverture sont de 11 h 30 à 23 h.

Vos résultats pour la dernière année d’opération

Votre revenu par place par jour est de 30 $.

Votre facture moyenne par client (Fm/C) est de 18,25 $

En vous servant des informations dont vous disposez, calculez :

1) votre achalandage (A) annuel ? (60 000 clients)
2) le nombre de clients par place par jour ? (1,64 client par place par jour)

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 5 novembre 2017.

[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.