Restauration
Le Flagrant Délice marque son 10e anniversaire avec l’arrivée d’un nouveau chef
Inauguré en octobre 2003, le Flagrant Délice Café Bistro Grill accueille un tout nouveau chef parmi ses rangs. Ayant fait ses classes auprès d’établissements réputés tels que le Manoir Montmorency, le Michelangelo et le Panache, Michaël Laporte est un amateur de produits frais québécois et il (...)
Liste des restaurateurs et fournisseurs gagnants du Gala de la restauration de Québec
Près de 300 personnes étaient rassemblées le 22 octobre dernier, à l’Hôtel Loews Le Concorde, pour la 25e édition du Gala de la restauration de Québec. Mise sur pied pour souligner l’excellence dans le domaine de la restauration, la soirée propose aussi un volet distinction pour les (...)
Jean-Pierre Doyon se joint à l’équipe de Middleby Canada
Middleby Canada annonce l’arrivée de Jean-Pierre Doyon au sein de son équipe. Ce dernier occupera graduellement le poste de directeur national pour certaines marques de l’entreprise, en plus d’aider les agents manufacturiers, distributeurs et consultants pour les divisions suivantes : Beech (...)
Les frais de crédit préoccupent les membres de la CRFA
Un nouveau sondage mené par l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) révèle que la montée en flèche du coût de l’acceptation des cartes de crédit est très difficile à digérer pour les restaurateurs canadiens. En effet, 93 % des membres de l’association se (...)
Le restaurant RAZA fermera bientôt ses portes
Après bientôt 9 années de service, le restaurant Raza fermera ses portes le 11 novembre prochain.
« Merci pour vos visites et votre support. Fantastique d’avoir réalisé ce rêve et de donner un peu de ma culture dans cette ville que j’aime », souligne Mario Navarrete Jr, chef propriétaire de (...)
Les clients d’un restaurant moscovite voient double
Le Twin Stars Diner fait beaucoup parler de lui depuis son ouverture. La raison ? Tous les membres du personnel, des serveurs aux barmans, sont des jumeaux identiques. En effet, le propriétaire, Alexei Khodorkovsky, a décidé de s’inspirer du film soviétique "Kingdom of Crooked Mirrors", dans (...)
Un resto danois remporte le prix du meilleur design de restaurant au monde
Situé dans la ville de Copenhague, au Danemark, le restaurant Höst a séduit les juges de l’édition 2013 des Restaurant & Bar Design Awards, qui se tenaient à Londres au début du mois. En effet, l’établissement a remporté le prix de la Meilleure conception globale pour un restaurant (Best (...)
Salon International de l’hospitalité professionnelle
Fieramilano, Milan, Italie
www.host.fieramilano.it
Rôtisseries St-Hubert se démarque quant à la gestion des matières résiduelles
Le Regroupement national des conseils régionaux de l’environnement (RNCREQ) était présent, le 15 octobre dernier, lorsque la chaîne de restaurants Les Rôtisseries St-Hubert a annoncé l’implantation de la collecte des matières organiques dans ses établissements. Le RNCREQ salue cette initiative (...)
Fermeture du restaurant-motel l’Escale de Saint-Pacôme
Après 33 années de service, le restaurant-motel l’Escale, situé dans la ville de Saint-Pacôme, a fermé ses portes le 8 octobre dernier. L’établissement réunissait une salle à manger pouvant accueillir 125 personnes, un casse-croûte, un bar-salon, 14 chambres, ainsi qu’une station-service. La (...)
Le Bistro-bar Balmoral accueille un nouveau chef
La Maison du Festival Rio Tinto Alcan et les organisateurs du Festival International de Jazz de Montréal sont ravis d’annoncer que le chef Ghislain Létourneau s’est récemment joint à l’équipe du restaurant du Festival, le Bistro-bar Balmoral.
Après avoir travaillé en ébénisterie et en (...)
Fast Casual Executive Summit
Loews New Orleans Hotel, Nouvelle-Orléans, Louisiane
www.fastcasualsummit.com
Les livres de cuisine façon Québec
Entourée de cinq chefs, la chroniqueuse gastronomique Katerine-Lune Rollet a animé mercredi 9 octobre une discussion publique à l’auditorium de la Grande Bibliothèque. Le sujet ? Le processus de création d’un livre de cuisine.
Daniel Vézina, Robert James Penny (alias Bob le Chef), Jean-Paul (...)
Un restaurant anti-gaspillage voit le jour au Danemark
Ouvert depuis l’été 2013, le restaurant Rog Og Stub propose un nouveau concept à sa clientèle. En effet, une fois par semaine l’établissement offre un menu qui met en vedette des aliments destinés à être jetés.
Comme la nourriture est récupérée auprès de supermarchés et d’entreprises locales (...)
