Restauration
Équipe Québec Laurent Godbout représentera le Québec au prochain Bocuse d’Or
Surveillez demain l’article de Guillaume Lussan qui était sur place !
Photo publiée par l’Équipe Laurent Godbout.
Alain Pignard quittera les cuisines du Fairmont Le Reine Elizabeth
Après 26 années de service, Alain Pignard, chef exécutif du Fairmont Le Reine Elizabeth, à Montréal, annonce qu’il quittera son poste le 3 janvier prochain pour se lancer en affaires, un rêve qu’il caressait depuis un certain temps.
Nommé Chef de l’année à plusieurs reprises par la Société (...)
Le ZERO8 Quartier Latin ferme ses portes
C’est avec tristesse que les propriétaires du restaurant ZERO8 Quartier Latin ont annoncé la fermeture de leur établissement le 14 novembre dernier. Situé sur la rue St-Denis, à Montréal, l’établissement offrait une cuisine sans gluten et sans allergènes depuis 2009. « Alors que les (...)
Europea et Le Saint-Amour : restaurants gastronomiques canadiens favoris sur TripAdvisor
Les chefs Jérôme Ferrer et Jean‐Luc Boulay ont de quoi être fiers. En effet, leurs restaurants (Europea et Le Saint-Amour) se retrouvent respectivement au 1er et 2e rang du Top 10 des restaurants gastronomiques préférés des voyageurs au Canada.
Les Prix Travellers’ choice 2013 ont été (...)
Étoiles montantes de la restauration recherchées pour un palmarès nord-américain
Vous vous considérez comme une étoile montante de la restauration, vous avez moins de 40 ans ou vous connaissez quelqu’un qui répond à ces critères ? Alors, la revue FSR veut vous connaître !
Ce magazine américain s’adressant aux restaurants à service complet recherche actuellement des (...)
Un partenariat stratégique pour Cara Limitée et Fairfax Financial Holdings
Après avoir confirmé l’acquisition de Prime Restaurants inc. le 17 octobre dernier, voilà que la compagnie Cara annonce qu’elle a conclu une entente de financement stratégique avec l’ex-détenteur de Prime, Fairfax Financial Holdings Limited. La famille Phelan, qui est à la tête des opérations (...)
Cuvée 2013 des prix "Chapeau restaurateurs !" et du CA de l’ARQ
Pour une deuxième année de suite, Claude Ménard (restaurants Le Montagnais, Saint-Tite-des-Caps et Sainte-Anne-de-Beaupré) a été nommé président du conseil d’administration de l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) lors de l’assemblée générale qui se déroulait hier, à l’Hôtel Le Bonne (...)
Le domaine des HRI fait bonne figure au palmarès 2014 des 50 Employeurs de choix au Canada
Pour une 15e année, Aon Hewitt (la division mondiale des services-conseils et des solutions d’impartition en ressources humaines d’Aon Corporation) présente son palmarès des 50 Employeurs de choix au Canada. Mise sur pied pour reconnaître les organisations ayant su créer d’excellents (...)
Colloque sur la valorisation des résidus provenant de la transformation alimentaire
Les restaurateurs, hôteliers et transformateurs alimentaires sont confrontés à de grandes pertes en ce qui a trait à la périssabilité et au gaspillage des aliments. À la longue, les tarifs pour la collecte de déchets et l’enfouissement peuvent avoir un impact significatif sur ces entreprises, (...)
Normand Laprise reçoit un nouveau prix pour son livre
Le 5 novembre dernier, le chef Normand Laprise s’est vu remettre le prix Marcel-Couture pour son livre Toqué ! Les artisans d’une gastronomie québécoise, publié aux Éditions Du Passage. Créé pour rendre hommage à Marcel Couture, un grand amateur de lecture qui fut également président du Salon (...)
L’heure du bilan annuel de l’ARQ est arrivée
Les 11 et 12 novembre 2013 sont deux dates importantes pour les membres de l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ). En effet, la Rencontre annuelle de l’association débutera aujourd’hui à 16 h, à l’Hôtel Le Bonne Entente de Québec, avec l’assemblée générale des membres. La journée du (...)
Trois-Rivières aura sa Microbrasserie Archibald en 2014
Après plusieurs mois de spéculation, le quotidien Le Nouvelliste confirme que la microbrasserie Archibald ouvrira une quatrième succursale à l’été 2014. Situé tout près du boulevard des Récollets, à Trois-Rivières, l’établissement aura une superficie de 7 750 pieds carrés et présentera le même (...)
5 détails à ne pas négliger dans votre restaurant
Un récent article publié dans le magazine FSR fait état des cinq éléments les plus négligés aujourd’hui dans les restaurants. Que vous le vouliez ou non, chaque composante se veut un reflet de votre entreprise et de vos valeurs. Ce qui pourrait vous sembler insignifiant à la base peut en fait (...)
SushiBox célèbre deux anniversaires importants
Le restaurant SushiBox, qui fête ses 10 ans en 2013, soulignait un autre anniversaire important le 2 novembre dernier. En effet, deux jeunes employés de l’établissement du secteur Cap-Rouge, Jérôme Paradis-Bolduc et Thomas Casault, ont célébré leur première année en tant que copropriétaires du (...)
Chalets et Spa Lac-Saint-Jean prend le virage santé
Dans un contexte où la population est de plus en plus soucieuse de sa santé et recherche des endroits où la nature se marie à la santé pour leurs vacances, le président et directeur général de Chalets et Spa Lac-Saint-Jean, Denis Saint-Pierre, a décidé d’ajouter une autre dimension au complexe (...)
