Québec (province)
Café Dépôt propose des thés fins
Café Dépôt a récemment lancé une nouvelle gamme de thés plus raffinés que ce qu’il proposait jusqu’ici. De meilleure qualité, à feuilles entières infusées dans des sachets pyramidaux, les 8 thés sont disponibles au détail dans tous les établissements Café Dépôt, à déguster sur place ou à la (...)
Un programme bien rempli au congrès annuel de l’AHQ
Le congrès annuel de l’Association des hôteliers du Québec (AHQ), qui se tiendra au Fairmont Le Manoir Richelieu, à La Malbaie, du 29 au 31 octobre prochains, promet d’être des plus enrichissants. Entre les trois principaux conférenciers invités, le salon des partenaires, les ateliers, les (...)
Une farine unique pour Première Moisson
C’est avec fierté que Première Moisson a récemment annoncé qu’elle devenait la première entreprise de l’industrie de la boulangerie à employer dans tous ses pains de blé des farines de blé de spécialité naturelles entièrement produites avec du blé cultivé au Québec, sans intrant chimique. En (...)
Ne manquez pas la prochaine Exposition Colabor dans quelques jours
Du 22 au 24 septembre prochains, Colabor célébrera la 20e édition de son exposition de ventes annuelle. L’événement, qui se tiendra au centre des congrès de l’Hôtel des Seigneurs, à Saint-Hyacinthe, présentera environ 450 manufacturiers regroupés dans près de 125 kiosques qui proposeront plus (...)
La Presse dévoile les meilleures cafétérias scolaires
Au terme d’un concours organisé par le quotidien La Presse, un palmarès des seize meilleures cafétérias scolaires du Québec a été publié samedi dernier. Afin de déterminer les lauréats, La Presse a dépêché deux critiques gastronomiques dans les 35 cafétérias mises en nomination. Celles-ci ont (...)
Le gouvernement du Québec s’attaque à la malbouffe dans les écoles
Le premier ministre du Québec, Jean Charest, accompagné de la ministre de l’Éducation, du Loisir et du Sport et ministre de la Famille, Michelle Courchesne, et du ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, Laurent Lessard, a présenté ce matin la politique-cadre pour une (...)
Nouvelle image de marque pour le fromage artisanal québécois
Dix-huit artisans fromagers se sont réunis mardi, au Marché Jean Talon, à Montréal, pour lancer une nouvelle image de marque pour leurs produits : Fromages de pays.
En choisissant ce terme, les fromagers font référence à l’origine géographique, c’est-à-dire aux douze régions du Québec d’où (...)
Une chance en or pour les étudiants de l’industrie
Les étudiants en restauration, en tourisme et en hôtellerie des écoles membres de l’AQFORTH ont jusqu’au 12 octobre prochain pour soumettre leur candidature aux Grands Prix de la relève touristique, édition 2007. Le lancement de cette édition avait lieu lundi à l’Université du Québec à (...)
Saisissez les changements à la Rencontre annuelle de l’ARQ
C’est sous le thème « Saisissez les changements ! » que se tiendra la Rencontre annuelle 2007 de l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), le 12 novembre prochain, au Manoir du Lac Delage, à Stoneham.
Percevoir les tendances et anticiper les changements sont au nombre des difficiles (...)
Recommandations du CCRQ sur l’agroalimentaire
À l’occasion des audiences de la Commission sur l’avenir de l’agriculture et de l’agroalimentaire québécois (CAAAQ), Jean Lefebvre, vice-président aux affaires gouvernementales du Conseil des chaînes de restaurants du Québec (CCRQ) a déposé hier un mémoire dans lequel il présente plusieurs (...)
Encore plus de science dans la gastronomie québécoise
Le physico-chimiste Hervé This, bien connu pour ses recherches sur les aliments, nous a informé cet été qu’il recevait à son laboratoire Julie Faucher, professeure en découverte alimentaire de l’ITHQ. Intrigués, nous avons cherché à en savoir plus au sujet des travaux de Mme Faucher ainsi que (...)
Collaborez avec Statistique Canada
L’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) invite les restaurateurs à collaborer activement avec Statistique Canada à l’occasion de l’Enquête mensuelle sur les restaurants, traiteurs et tavernes.
Même si les restaurateurs se montrent coopératifs, l’association prend l’initiative de (...)
Appui des chefs à la souveraineté alimentaire
À l’occasion de l’événement « D’abord nourrir notre monde, Rendez-vous québécois pour la souveraineté alimentaire », certains chefs cuisiniers parmi les plus reconnus au Québec, tels que Daniel Vézina, du restaurant laurie raphaël, Jean-François Plante, du bistro l’Aromate, Éric Gonzalez, de (...)
Des Hôtels Quartier à Montréal et à Ottawa
Après avoir entrepris de rénover l’Hôtel Quartier, de Québec, Louis Drolet en fera construire deux autres, à Montréal et à Ottawa, d’ici 2010. Ils seront construits selon le concept d’hôtels-tendance, qui vise à offrir des services et un design se rapprochant de ce que l’on peut retrouver dans (...)
Du vrai sirop d’érable dans votre restaurant
La Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) a lancé récemment un programme de valorisation auprès des restaurateurs qui servent gratuitement du sirop d’érable québécois pur à 100 %. Intitulé « Ici on sert du vrai sirop d’érable », cette campagne de visibilité vise à permettre aux (...)
