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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La théâtralisation des espaces, des costumes et des prestations de service... une activité clé des entreprises de restauration alimentaire

 
14 novembre 2021 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

LA THÉÂTRALISATION DES ESPACES

« Pour qu’un restaurant ait du succès, il faut qu’on y trouve quelque chose de théâtral - même s’il ne s’agit évidemment pas d’y chanter l’opéra. » — Terence Conran (1997, p. 135)


Aménager les SERVISCÈNES

Théâtraliser les points de ventes et de services (les SERVISCÈNES)

Créer l’ambiance des points de ventes et de services (les SERVISCÈNES)


⬅️ Les produits, les services, les autres créateurs de valeur

⬅️ Bâtir l’expérience d’achat


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


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