LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Bâtir une expérience d’achat stimulante pour les clients
15 novembre 2021
| Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé
L’expérience client et la création de valeur
- La dimension expérientielle... pour ajouter de la valeur à votre proposition
- Une définition de l’expérience client selon Jean-François Marti
- Qu’est-ce que l’expérience client ?
- L’expérience client... ce qu’il faut premièrement savoir
- Ce qu’il faut également savoir sur l’expérience client
- Une expérience de restauration alimentaire… c’est plus que de la bouffe
- La gestion de l’expérience client
Les points de contact de l’expérience client
Le cycle d’expérience de l’acheteur
- Les 8 étapes du cycle d’expérience de l’acheteur
- Les 3 phases charnières de l’expérience client
- La consultation du site Web... l’expérience avant l’achat
- L’expérience client débute le plus souvent par un appel ou par courriel
- Avez-vous déjà essayé de faire une réservation dans votre restaurant ?
- L’expérience durant l’achat... la 2e phase charnière de l’expérience client
- L’expérience après l’achat... la 3e phase charnière de l’expérience client
L’aménagement des points de vente et de services (les SERVISCÈNES)
- Les SERVISCÈNES
- L’architecture intérieure
- La beauté
- L’esthétique
- Le décor / la décoration
- Le design
- L’ergonomie des points de vente
- Ce qu’il faut savoir concernant l’aménagement d’un restaurant
- Terence Conran, designer et restaurateur de classe internationale
La scénarisation des points de ventes et de services (les SERVISCÈNES)
- Quelques facteurs environnementaux qui composent la SERVISCÈNE
- La théâtralisation des espaces, des costumes et des prestations de service
- La théâtralisation... une activité clé des entreprises de restauration
- La théâtralisation des restaurants... selon Terence Conran
- Divertissement... divertir... divertir... divertir... le « RETAILTAINMENT ».
La création des ambiances des points de ventes et de services (les SERVISCÈNES)
- L’ambiance
- L’ambiance... selon Pierre Gagnaire
- L’ambiance... un actif qui ne s’achète pas
- L’ambiance du point de vente selon Kotler, Keller, Manceau et Hemonnet
- L’atmosphère du lieu
- L’atmosphère intègre des facteurs sociaux véhiculés par le personnel de contact ainsi que par les autres clients
⬅️ Les produits, les services, les autres créateurs de valeur
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
Pour communiquer avec Christian Latour 😎
• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA