International
Sommelières et chefs québécois présents au premier festival international de la gastronomie et des vins de Cancun
Du 15 au 18 mars prochain, Cancun sera envahi par les plaisirs gourmands grâce au premier Cancun-Riviera Maya Wine & Food Festival. Ayant pour thème « Goûtez le Nouveau Monde », l’événement accueillera près de 30 chefs étoilés en provenance de sept pays, qui travailleront en équipe lors de (...)
2012 International Hotel Investment Forum
Hotel Intercontinental, Berlin, Allemagne
www.berlinconference.com
Le marché de la boulangerie en évolution
À l’approche du salon Europain, qui sera présenté du 3 au 7 mars prochain à Paris, une étude a récemment été menée sur les nouvelles tendances du marché de la boulangerie.
Parmi elles, la présentation. En effet, les boulangeries se dévoilent de plus en plus, non seulement par l’usage de (...)
Les équipements de pointes seront à l’honneur lors du prochain NRA Show
Avis aux amateurs de nouveautés, l’Association Nationale des Restaurateurs (NRA) profitera de son salon annuel pour présenter les prix Innovation Cuisine (Kitchen Innovation Awards) 2012. La sélection des gagnants se fait par un jury composé de consultants alimentaires, de personnel-cadre et (...)
L’art d’offir des demi-portions
Une étude publiée récemment par le journal Health Affairs démontre que si le choix leur est offert, les consommateurs préfèreront commander des demi-portions au restaurant plutôt que de consommer d’immenses assiettes qui débordent de nourriture. Bien sûr, ce choix devient plus évident pour eux (...)
Une nouvelle approche pour répondre aux besoins des fumeurs invétérés
L’Hôtel Clarendon de Phoenix, en Arizona, a décidé de prendre le taureau par les cornes en ce qui concerne les fumeurs qui ne peuvent s’empêcher de griller une cigarette dans leur chambre non-fumeurs. En effet, plutôt que d’imposer des amendes aux récidivistes et de payer du personnel pour (...)
Une opportunité en or pour les étudiants en Techniques de tourisme des cégeps Limoilou et St-Lawrence
Grâce à une entente reconnaissant les acquis des étudiants en Techniques de tourisme des cégeps de Limoilou et Champlain St-Lawrence, les diplômés du DEC bilingue peuvent désormais poursuivre leurs études supérieures en Australie et obtenir, après un an seulement, leur Bachelor of Business – (...)
Les HRI sont une cible de choix pour les cybercriminels et le piratage de marques
Trustwave, une compagnie spécialisée dans l’offre de solutions pour une meilleure sécurité, vient de publier un rapport sur la sécurité globale des entreprises. Les conclusions qui sont présentées dans le document sont basées sur plus de 300 enquêtes de violations de données et 2 000 tests (...)
Une méthodologie standardisée pour mesurer l’impact de CO² dans les hôtels
Selon le quotidien TendanceHotellerie.fr, l’International Tourism Partnership et le World Travel & Tourism Council ont lancé une réflexion en septembre dernier pour créer une méthodologie standardisée pour mesurer l’impact carbone dans l’industrie hôtelière. Cette mesure universelle (...)
Les hôtels Starwood lancent une nouvelle gamme d’avantages personnalisés pour leurs clients
Le groupe Starwood Hotels & Resorts Worldwide Inc. annonce l’arrivée de nouveaux avantages à son programme de fidélisation de la clientèle « Starwood Preferred Guest (SPG) ». Notamment, la possibilité d’arriver à l’hôtel toute heure du jour ou de la nuit, l’accès à un service de (...)
