Le rassemblement mondial des communautés de la nourriture Slow Food, Terra Madre, était présenté sous une nouvelle formule cette année puisqu’il était combiné pour la première fois avec le Salone del Gusto. L’événement, qui se déroulait du 25 au 29 octobre dernier au Centre des Expositions (...)
Parc des Expositions de Montpellier, France
www.salonsett.com
Radisson BLU, Bucharest, Roumanie
www.htbconference.com
Bien que les rumeurs laissaient entendre que le prochain restaurant des frères Ferran et Albert Adrià serait un restaurant mexicain, le quotidien péruvien El Comercio révèle que leur nouveau projet sera plutôt un établissement qui fusionnera la cuisine japonaise et la cuisine péruvienne. En (...)
Pour ceux et celles qui croient que la restauration est incapable d’innover et que les chefs ne font que réinventer ce qui se fait déjà depuis des années, détrompez-vous. Certains établissements se font un plaisir d’offrir des produits ou des combinaisons de saveurs inusités et il semble que (...)
Le 25 octobre dernier, lors de la conférence Wired UK présentée à Londres, le réputé chef Ferran Adrià a procédé au dévoilement de La BulliPedia, un Wiki culinaire qui réunira les recherches et expérimentations quotidiennes de la fondation elBulli, ainsi qu’un répertoire de l’ensemble des (...)
L’année 2012 aura décidément été une année de succès pour la sommelière Véronique Rivest. En effet, après avoir été élue Meilleure sommèliere du Canada le 18 septembre dernier, voilà qu’elle vient de remporter le titre de Meilleure sommelière des Amériques au terme de deux jours de (...)
Roosevelt Hotel, Los Angeles, Californie
www.boutiqueleadershipconference.com
Le groupe hôtelier Worldhotels s’est récemment porté acquéreur du SS Rotterdam, un paquebot inauguré en 1958 dans les Pays-Bas et converti en hôtel en février 2010. Comprenant 254 chambres modernes décorées selon le style des années 1950 ainsi que deux restaurants et deux bars, le navire offre (...)
Le 28 septembre dernier, l’entreprise québécoise Brasseurs du Monde, s’est vue honorée en remportant le titre du « Meilleur porter au monde 2012 » lors de la dernière édition des World Beer Awards, qui se déroulait à Londres. Autrefois très populaire, cette bière brune brassée à partir d’orge (...)
Barcelone, Espagne
www.hostelco.com
Du 16 au 19 octobre prochain, plus de 650 exposants seront réunis au centre McCormick Place de Chicago pour présenter les plus récents produits et services de nettoyage offerts sur le marché. Lors de l’événement ISSA/INTERCLEAN Amérique du Nord, les professionnels de l’industrie des HRI (...)
Lors de la dernière conférence annuelle de Certified Angus Beef® LLC, qui se déroulait du 19 au 21 septembre dernier en Virginie, cinq restaurants ont reçu des honneurs importants. Parmi eux, L’AUROCHS, situé dans le Quartier DIX30 à Brossard, s’est vu remettre le prix « International (...)