International
Un chef étoilé lance un parfum des plus originaux
Le chef Jordi Roca, du restaurant catalan El Celler de Can Roca (considéré comme le deuxième meilleur restaurant au monde selon le dernier classement de San Pellegrino) apprécie tellement l’odeur du gâteau au citron qu’il a décidé de la mettre en bouteille. En effet, ce dernier vient de lancer (...)
Reprise continue dans le secteur des voyages d’affaires
Selon l’Indice des tarifs hôteliers de hotels.com, les voyages d’affaires ont connu une hausse à l’échelle mondiale au cours du premier semestre de 2011, et ce, malgré l’augmentation des tarifs hôteliers de plusieurs destinations privilégiées. Ces résultats correspondent aux prédictions de la (...)
Bourse Grands Chefs Relais&Châteaux : Appel de candidatures
Avis à tous les diplômés de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), la Fondation de l’Institut lance sa campagne de recrutement pour les Bourses Grands Chefs Relais & Châteaux.
Vous avez jusqu’au 31 janvier 2012 pour soumettre votre candidature afin d’être admissible à (...)
Des chaînes hôtelières se regroupent pour sécuriser les données des cartes de crédit
Hotel Technology Next Generation (HTGN), un organisme sans but lucratif qui se consacre à la mise en place de solutions et de normes de sécurité dans l’industrie hôtelière, a récemment fait appel aux grandes chaînes hôtelières mondiales pour créer un groupe de travail dédié à l’élaboration (...)
TripAdvisor dévoile son palmarès des meilleurs destinations gastronomiques de 2011
Le populaire site de voyages TripAdvisor dévoilait récemment les résultats de son tout premier Top 10 des meilleures destinations gastronomiques. Bien qu’aucun classement mondial n’ait été établi, les Travellers’ Choice Food & Wine Awards 2011 regroupent sept différents palmarès (...)
Salone Internazionale del Gusto
Torino, Italie
www.salonedelgusto.it
Une journée importante pour les chefs du monde entier
Le 20 octobre est une date importante pour les professionnels de la cuisine. En effet, depuis 2004, l’Association mondiale des sociétés de cuisiniers (World Association of Cooks Societies) reconnaît cette journée comme la Journée internationale des Chefs.
En plus d’être une occasion de (...)
Ferran Adrià en visite à l’ITHQ
C’est confirmé, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) aura le privilège de remettre un diplôme honoris causa au chef catalan Ferran Adrià, figure emblématique de la gastronomie internationale. La cérémonie se tiendra le 22 novembre prochain, lors de la remise des diplômes de (...)
Victoire d’un groupe d’hôteliers et de restaurateurs dans leur recours collectif contre les sites touristiques Internet
En septembre 2010, plus de 400 hôtels et restaurants situés au Royaume-Uni et aux États-Unis s’étaient dits prêts à intenter un recours collectif contre l’entreprise TripAdvisor sous prétexte que les commentaires apparaissant sur son site Internet nuisaient au succès de plusieurs (...)
TripAdvisor atteint un nouveau sommet
Selon les dernières données recueillies par l’entreprise comScore Media Metrix, qui se spécialise dans la mesure du trafic mondial sur Internet, le populaire site de voyage TripAdvisor a franchi la barre des 50 millions de visiteurs uniques mensuels. Ces résultats peuvent être attribués à la (...)
Martin Gosselin reçoit un prestigieux honneur de la part de ses pairs
Depuis le 18 septembre dernier, Martin Gosselin, professeur en service de la restauration au Collège Mérici et copropriétaire du réputé restaurant La Fenouillière, à Québec, peut ajouté les titres de « Prud’homme de la Jurade » et « Gentilhomme de Saint-Émilion » à son curriculum vitae. En (...)
Le Mondial des métiers à Londres, l’épreuve ultime pour cinq jeunes de Québec
Du 5 au 8 octobre prochain aura lieu la 41e édition du Mondial des métiers à Londres au Royaume-Uni. Les 34 membres de la délégation du Canada tenteront de briguer une place sur le podium face aux meilleurs au monde dans leur discipline.
Cette année, la moitié des représentants canadiens (...)
New York City Wine & Food Festival
New York, États-Unis
www.nycwineandfoodfestival.com
Les salons SIAL maintenant regroupés sur un même site
Vous pouvez désormais trouver toute l’information sur les différents salons SIAL (Salon international de l’Alimentation) grâce au nouveau site Internet www.sial-group.com. En effet le réseau SIAL Group réunit maintenant les salons du Moyen-Orient, de la Chine, du Canada, du Brésil et de Paris (...)
