International
Comment éliminer le gaspillage de nourriture dans les restaurants ?
Un article publié le 1er octobre dernier sur le site Internet bioaddict.fr fait état d’une nouvelle taxe qui a récemment été instaurée par un restaurant européen pour contrer le gaspillage de nourriture. En effet, le restaurant Fujiyama impose à ses clients un frais de 5 euros par assiette non (...)
L’événement Equip’Hôtel 2012 approche à grands pas
Du 11 au 15 novembre prochain, les halls d’exposition Porte de Versailles, en France, accueilleront la plus récente édition du populaire salon Equip’Hôtel 2012.
Environ 1 450 exposants, représentant 19 secteurs d’activité, seront répartis dans les cinq univers thématiques du salon pour (...)
Ouverture du plus grand Sheraton au monde
Le 20 septembre dernier, l’entreprise Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc. a célébré l’ouverture du Sheraton Macao Hotel Cotai Central en Chine, le plus grand établissement de la chaîne et le plus gros hôtel à ouvrir ses portes à Macao en 2012. Composé de deux gigantesques tours, ce (...)
L’Hotel Price Index publie ses statistiques canadiennes pour 2012
Le plus récent Hotel Price Index (indice des tarifs hôteliers ou HPI) publié par Hotels.com démontre que pour la première moitié de l’année 2012, les tarifs hôteliers sont en constante progression. En effet, le rapport semestriel indique que les Canadiens ont dépensé en moyenne 5 % de plus en (...)
Rapid & Resto Show Paris
Portes de Versailles, Paris, France
www.rapidrestoshow.com
Un McDonald’s 100 % végé ?
Vous avez bien lu, la chaîne américaine McDonald’s a décidé de prendre le taureau par les cornes et de poursuivre son expansion dans un marché où les vaches sont sacrées et le fait de manger du bœuf, tabou. Comment faire de ce projet un succès ? Tout simplement en ouvrant les premiers (...)
Nouveau programme d’études exclusif à l’ITHQ
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) lance un nouveau programme de formation combinant deux disciplines complémentaires en restauration : le service de table et la sommellerie. D’une durée de 1 410 heures (soit trois sessions à temps plein), la Formation internationale en (...)
Une compétition en ligne pour sensibiliser les jeunes aux carrières offertes dans l’hôtellerie
Le 3 septembre dernier, Laureate Hospitality Education, une entreprise qui regroupe sept institutions de gestion hôtelière situées en Suisse, en Chine, aux États-Unis, en Espagne et en Australie, a lancé « You are 5 Stars », la première compétition mondiale en ligne visant à sensibiliser les (...)
The Daily Meal publie son palmarès des 101 meilleurs restaurants d’hôtel
Le 22 août dernier, le populaire blogue américain The Daily Meal publiait sa toute première liste des 101 meilleurs restaurants d’hôtel à travers le monde. Ce palmarès a été établi en tenant compte du Guide Michelin et d’autres sources fiables du domaine culinaire, ainsi que des (...)
Une nuitée à l’hôtel contre une oeuvre d’art
L’Hôtel Clarion de Stockholm a trouvé une façon originale de garnir ses murs. En effet, depuis le 8 juin dernier, l’établissement offre aux artistes de payer leur séjour en échange d’une œuvre d’art signée de leur main. Bien sûr, par le biais de cette signature, la propriété de toutes les (...)
Days Inn dévoile son nouveau prototype d’hôtel
La chaîne hôtelière Days Inn a récemment présenté un nouveau prototype d’hôtel qui servira de référence pour la construction de futurs établissements ou la rénovation de succursales déjà existantes. Offert en version 4 ou 7 étages, chaque modèle propose des chambres modernes mettant en valeur (...)
Ikea ouvrira des hôtels dès 2013
La compagnie suédoise Ikea a récemment annoncé son intention de construire une centaine d’hôtels bon marché en Europe d’ici les prochaines années. Contrairement à ce que plusieurs pourraient croire, les établissements ne seront pas meublés par Ikea et ne porteront pas le nom de la marque. Ils (...)
Étude sur les PDG des plus grandes chaînes hôtelières
La firme de consultation HVS Executive Search s’est récemment basée sur la liste des 50 plus grands hôtels de 2011, telle que compilée par le magazine Hotels, pour établir un portrait de leurs présidents-directeurs généraux.
Selon l’étude, 98 % des PDG sont des hommes et l’âge moyen de (...)
Holiday Inn fête ses 60 ans
La populaire chaîne hôtelière Holiday Inn soufflera 60 bougies cette année. Bien que le tout premier établissement de la marque, situé à Memphis au Tennessee, ait dû fermer ses portes en 1960, l’entreprise a su faire sa marque dans le domaine hôtelier et compte maintenant 13 000 hôtels dans le (...)
