International
Les restaurateurs pourraient désormais avoir des recours vis-à-vis des critiques amateurs
Les critiques amateurs qui profitent de l’anonymat offert par Internet pour faire des commentaires mesquins sur des restaurants qu’ils ont visités devront surveiller leurs paroles ou accepter de répondre de leurs actes puisque les restaurateurs brimés pourraient maintenant avoir accès à leur (...)
Le service traiteur du Reine Elizabeth récompensé au 30e Gala Awards
Pour une troisième année de suite, le service traiteur de l’hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth – RE Le Traiteur – s’est vu remettre le trophée du « Meilleur événement réalisé par le service traiteur d’un hôtel » lors de la 30e édition des Gala Awards, qui se déroulait à Anaheim, en Californie, (...)
Les rabais massifs sont-ils vraiment bénéfiques pour votre entreprise ?
L’entreprise américaine REVPAR GURU, qui se spécialise dans les logiciels de gestion de revenu pour les hôteliers, s’est récemment penché sur les rabais massifs que les commerçants offrent pendant la période des Fêtes. La réflexion avait pour but de déterminer si ce genre de promotion valait (...)
Où trouver les meilleurs hôtels du monde ? Les voyageurs se prononcent
Le site Agoda.com, une filiale du groupe Priceline qui se spécialise dans la réservation de chambres d’hôtel, a récemment interrogé ses utilisateurs pour savoir où se trouvent les meilleurs hôtels au monde. Les résultats obtenus sont plutôt surprenants puisque ni Paris, Londres, New York et (...)
La bière s’invite à table
Bières et mets, mariage inusité de prime abord, est tendance courante dans les pays brassicoles d’Europe. En Amérique du Nord, les microbrasseries poussent sans cesse depuis quelques années et la bière artisanale, aux arômes de plus en plus complexes, se raffine et s’invite à table. À l’ère de (...)
PUR vodka reçoit 3 médailles d’Or pour la qualité de son produit
PUR vodka, la première vodka produite au Québec, s’est vue remettre trois médailles d’Or lors de l’édition 2014 du prestigieux concours Vodka Masters, qui se déroulait à Londres le mois dernier. En plus de remporter la première place dans la catégorie « Ultra premium », elle s’est également (...)
Appel de candidatures : Meilleur jeune chef de moins de 30 ans
L’entreprise S.Pellegrino a récemment amorcé une quête mondiale dans le but de trouver les meilleurs jeunes chefs de la planète. Pour être éligible, vous devez avoir moins de 30 ans et travailler dans un restaurant comme chef, sous-chef ou chef de partie. Vous avez jusqu’au 15 décembre (...)
Relais & Châteaux présente ses 20 engagements pour un monde meilleur par la table et l’hospitalité
Le 40e Congrès International Relais & Châteaux s’est tenu à Paris, en France, du 16 au 19 novembre dernier. Le regroupement a profité de la présence de quelque 500 hôteliers et chefs venus du monde entier et de 150 journalistes internationaux pour dévoiler un Manifeste de 20 engagements (...)
Le Palmarès Chenins Blancs dévoile ses lauréats
Le 2e Palmarès Chenins Blancs de La Grande Dégustation de Montréal a récemment été établi par 17 spécialistes de l’industrie vinicole. Ces derniers ont eu la délicate tâche de choisir 10 lauréats parmi plus de 55 vins d’Afrique du Sud et de France, lesquels sont reconnus à la fois pour leur (...)
International Travel Catering Association (ITCA) Trade show
Abu Dhabi National Exhibition Centre, Émirats Arabes Unis
www.itcaabudhabi.com
18e Congrès de l’Association Mondiale pour la Formation Hôtelière et Touristique (AMFORHT)
Bologne, Italie
www.amforht.campusgroups.com
Design hôtelier : local et durable en cinq tendances
Élément de séduction, outil de différentiation, créateur d’ambiances et d’émotions ; le design d’un hôtel joue un rôle crucial dans la qualité de l’expérience du client.
Plus qu’une simple décoration au goût du jour, les dernières tendances en design hôtelier s’adaptent aux habitudes et aux (...)
International Hotel, Motel + Restaurant Show (IHMRS)
Jacob K. Javits Convention Center, New York
www.ihmrs.com
Lancement de la campagne de recrutement pour les Bourses Grands Chefs Relais & Châteaux
Vous êtes reconnu par vos pairs comme l’une des étoiles montantes du domaine de l’hôtellerie et de la restauration ? Eh bien, la Fondation de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) vous invite à participer à sa campagne annuelle de recrutement pour les Bourses Grands Chefs (...)
