À la surprise générale, après quatre jours de compétition et, pour certains, des années de préparation, aucun finaliste ne s’est vu attribuer le prestigieux titre de Meilleur ouvrier de France (MOF) 2015 dans la catégorie « chocolatier-confiseur ». C’est une première dans l’histoire du (...)
Le 19 février dernier, Vinexpo a dévoilé les résultats de sa 12e étude sur la Conjoncture du marché mondial du vin et des spiritueux et ses perspectives à l’horizon. Réalisée par le cabinet britannique IWSR (International Wine and Spirit Research), cette analyse couvre 28 pays producteurs et (...)
Les organisateurs du Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation (SIRHA) ont de quoi être fiers puisque l’événement a accueilli un total de 3 045 exposants, 189 028 professionnels de l’industrie (en provenance de 135 pays), 19 715 chefs, 19 concours (regroupant (...)
Le magazine français Le Chef a récemment interrogé les 512 chefs récipiendaires de 2 et 3 étoiles Michelin pour connaître leur liste des cinq chefs qui, selon eux, représentent le mieux la profession et qui proposent une cuisine incontournable qui doit être goûtée au moins une fois avant de (...)
Après dix heures de compétition intense, c’est finalement l’Italie qui a remporté la 14e édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Au total, 21 équipes, composées d’un pâtissier, d’un chocolatier et d’un artisan glacier, ont mis leur talent de l’avant avec l’appui de près de 3 000 (...)
Pour une 5e année, c’est l’équipe de Norvège qui a été couronnée grand vainqueur du Bocuse d’Or. Créé par Paul Bocuse en 1987, ce prestigieux concours gastronomique mettait en vedette 24 chefs des quatre coins du monde qui, en 5h35, devaient réaliser un plat de viande et une assiette de (...)
Pour une 11e fois, la compagnie allemande Villeroy & Boch a été sélectionnée comme membre partenaire des arts de la table pour le Bocuse d’Or. En effet, l’entreprise allemande a été choisie comme fournisseur de l’assiette officielle du prestigieux concours. Issue de la collection « (...)
Les 10 participants qui représenteront le Canada lors de la demi-finale du concours Jeune chef 2015 de S. Pellegrino sont maintenant connus. Ces derniers s’affronteront le 9 février prochain au Malaparte, une salle de réception située à Toronto, pour avoir la chance d’accéder à la grande (...)
Les critiques amateurs qui profitent de l’anonymat offert par Internet pour faire des commentaires mesquins sur des restaurants qu’ils ont visités devront surveiller leurs paroles ou accepter de répondre de leurs actes puisque les restaurateurs brimés pourraient maintenant avoir accès à leur (...)