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Manuel de gestion 
HRI - Général
ODACE veut augmenter les taux d’occupation
Le propriétaire d’Estrimont Suites & Spa et associé d’AX Hôtel, François Dallaire, ainsi que le directeur général de l’Hôtel du Domaine, Marc Ruest, s’associent pour former la compagnie de gestion ODACE – performance hôtelière. Le partenariat a commencé en 2020 avec l’Hôtel du Domaine (anciennement (...)
Des chefs d’institutions et de restaurants échangent leurs cuisines
Aliments du Québec crée des duos de chefs issus du milieu institutionnel ou de la restauration sur le thème On a échangé nos cuisines !. Sa campagne numérique, lancée dans le cadre de son programme Aliments du Québec au menu, vise à expérimenter un environnement qui leur était, pour la plupart, inconnu (...)
Près de 2,7 M$ pour l’accessibilité des établissements touristiques
Le Centre de plein air OTIS Nature au Saguenay-Lac-Saint-Jean, l’auberge Le Clos-Joli des Laurentides, l’Hôtel Cofortel dans la région de Québec ou encore le Camping Aventure Mégantic dans les Cantons-de-l’Est : 40 nouveaux projets d’accessibilité seront soutenus par l’organisme Kéroul et le (...)
Le Groupe Antonopoulos se restructure
Le Groupe Antonopoulos, qui possède de nombreux hôtels et restaurants dans le Vieux-Montréal, se scindera en deux entités distinctes avec la reprise des affaires par les fils des deux fondateurs, Costa et Tony Antonopoulos.
« Il est normal que les enfants de la deuxième génération aient des visions (...)
La ressource des professionnels du Québec depuis 25 ans
HRImag, autrefois appelé Revue HRI et Le magazine Hôtels, Restaurants & Institutions, fête cette année ses 25 ans. L’occasion de revenir sur son histoire…
« En 1997, personne n’offrait une publication axée sur l’intelligence d’affaires de l’industrie, raconte le fondateur et éditeur du média, Robert (...)
Vers des terrasses à l’année
De plus en plus d’entrepreneurs innovent et prolongent l’accès à leur terrasse une fois l’été passé - et encore plus en ces temps de pandémie. « On savait qu’il y allait avoir beaucoup de défis et on a eu beaucoup de " bonne chance ", raconte Mathieu Villeneuve, propriétaire du bar de quartier Le (...)
L’industrie souligne des incohérences suite aux assouplissements
L’Association Hôtellerie Québec (AHQ) salue l’annonce d’une reprise graduelle des activités ainsi que la réouverture des salles à manger des restaurants et des cafétérias de centres de ski à partir du 31 janvier, et ce « bien que cela doive s’opérer à seulement 50 % de la capacité ». Mais les (...)
Samsung lance une solution de commande interactive et sans contact
Samsung Electronics Canada et iNUI Studio ont lancé l’AIRxTOUCH KIOSK Série 3, une solution de terminal interactif sans contact. Le nouveau terminal permet d’accélérer les transactions et d’améliorer la précision des commandes, le tout à partir d’un écran interactif sans contact. Pour concevoir ce (...)
Le gouvernement annonce la réouverture des salles à manger
Dès lundi, les restaurants pourront à nouveau accueillir des clients dans leur salle à manger, à 50 % de leur capacité et sur présentation du passeport vaccinal, a annoncé le premier ministre François Legault lors de son point de presse du 25 janvier. Quatre personnes ou les occupants de deux adresses (...)
L’imposteur culinaire revient avec un deuxième livre keto
Éditeur : Les Éditions Goélette Auteur : Matthieu Maurice ISBN : 978-2-89800-345-5 120 pages (24,95 $) Parution : 1er décembre 2021
Si vous ne connaissez pas L’Imposteur culinaire, c’est normal : il n’a surgit que tout récemment dans les médias. Entrepreneur en construction et chroniqueur hebdomadaire (...)
Le salaire minimum au Québec passera de 13,50 $ à 14,25 $
Le salaire minimum au Québec passera de 13,50 $ à 14,25 $ l’heure à compter du 1er mai. Le ministre du Travail, de l’Emploi et de la Solidarité sociale, Jean Boulet, en a fait l’annonce vendredi. La hausse concerne environ 301 000 travailleurs, dont 166 000 travailleuses, dans des secteurs comme le (...)
Main-d’œuvre étrangère : des assouplissements pour le recrutement temporaire
Plusieurs assouplissements provisoires apportés au Programme des travailleurs étrangers temporaires (PTET), suite à une entente entre le gouvernement du Québec et le gouvernement fédéral, sont entrés en vigueur le 10 janvier.
« Le marché de l’emploi est si serré au Québec : en date d’octobre 2021, ce (...)
Programmes de cuisine : « Il y aura toujours des jeunes passionnés »
Lettre ouverte de Gaëtan Tessier, enseignant en cuisine à l’École hôtelière de l’Outaouais
« Je viens de lire votre article sur la difficulté de recrutement dans les programmes. J’aimerais vous donner ma vision de l’enseignement. J’enseigne depuis 34 ans, et le métier est un cycle. Ce n’est pas la (...)
Les HRI s’inquiètent de pouvoir rembourser leur dette au fédéral
Les entreprises s’inquiètent de pouvoir rembourser les prêts contractés au cours de la pandémie, notamment auprès du gouvernement fédéral. Selon une étude de Statistique Canada, 15,1 % des entreprises prévoient « des défis majeurs » pour rembourser les fonds reçus dans le cadre des programmes de soutien (...)
Les capacités d’accueil des bars et restaurants réduites à 50%
« La vaccination n’est pas suffisante : la deuxième arme qu’on a est de réduire les contacts », a annoncé le premier ministre François Legault lors du point de presse du 16 décembre. Dès lundi 20 décembre, les capacités d’accueil dans les restaurants et les bars seront réduites de 50 %. Un maximum de dix (...)
