Chef
L’atelier des saveurs centricoises déborde de vitalité pour ses 5 ans
La créativité était au rendez-vous lors de la 5e édition de l’Atelier des saveurs centricoises, tenu le 23 mars dernier au Centre de formation professionnelle Marie-Rivier, à Drummondville. Une centaine de personnes ont conjugué leurs efforts pour réaliser cet événement de réseautage entre (...)
Le chef Chuck Hughes à la télé
Le coloré chef du restaurant montréalais Garde-Manger, Chuck Hughes, a maintenant sa propre série télévisée sur le réseau Food Network Canada. Nommée Chuck’s Day Off (littéralement : La journée de congé de Chuck), la série de 13 épisodes sera mise en ondes les lundis à 19 h 30 à partir du 30 (...)
Les honneurs s’accumulent pour le restaurant Europea
Le chef et copropriétaire du réputé restaurant montréalais Europea, Jérôme Ferrer, vient d’être nommé Maître Cuisinier de France par la prestigieuse association du même nom. Créée il y a plus de 60 ans, cette dernière regroupe environ 300 chefs de par le monde et compte parmi ses présidents (...)
Soirée reconnaissance de l’équipe Québec IKA-Erfut
L’équipe Québec IKA-Erfut, qui a remporté la médaille d’argent en compétition régionales lors des Olympiades culinaires mondiales de 2008, rendra hommage à ses supporteurs et commanditaires lors d’une soirée reconnaissance qui aura lieu le 26 mars prochain, à l’École Hôtelière des Laurentides, (...)
La Fondation Serge-Bruyère récompense la relève
Le 28 février dernier avait lieu la finale du concours de cuisine de la relève Serge-Bruyère. Pour l’occasion, 15 candidats accompagnés de leurs entraîneurs provenant de sept écoles de cuisine de partout au Québec se sont rendus à l’École hôtelière de la Capitale, à Québec, où les attendaient (...)
Un nouvel événement agroalimentaire à Montréal
Un nouvel événement festif consacré à l’agroalimentaire, aux produits du terroir et aux plaisirs de la table verra le jour à Montréal. Du 12 août au 16 août 2009, la première édition du festival Saveurs & Tentations se tiendra au Quai Jacques-Cartier, au cœur du site historique et (...)
Décès du chef Hans Rudolph Schneider
Le 11 mars dernier, la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec perdait un de ses membres. En effet, le chef Hans Rudolph Schneider a rendu l’âme au Centre hospitalier de Verdun, à Montréal, à l’âge de 75 ans.
Reconnu, entre autres, pour ses repas gastronomiques et ses buffets (...)
Stéphanie Lavergne et Sébastien Gadeau couronnés par le chapitre de l’Est de la CCFCC
Le 28 février dernier, la section Québec de la Fédération culinaire canadienne (CCFCC) accueillait pour une première fois le volet régional des compétitions Apprenti et Chef de l’année 2009 CCFCC. Présentées à l’occasion de la conférence régionale de l’Est de la Fédération, ces qualifications (...)
Nouveau chef exécutif au Grand Lodge Mont-Tremblant
Le Grand Lodge Mont-Tremblant est fier d’annoncer la promotion de David Ouellet au poste de chef exécutif de l’ensemble de la restauration de l’hôtel.
Depuis son arrivée, il y a plus de 5 ans, M. Ouellet a fait preuve d’initiative et d’engagement dans l’entreprise. Il s’est notamment engagé (...)
Moisson Québec lance le programme Les Productions Partagées
Moisson Québec, qui chaque année offre une aide alimentaire à plus de 28 000 Québécois dans le besoin, peut maintenant compter sur l’appui de partenaires de taille. En effet, dans le contexte de son nouveau programme Les Productions Partagées, les entreprises Les Supermarchés GP, La Fringale, (...)
Le St. Pius X Culinary Institute remporte les honneurs du Grand salon d’art culinaire
Le 8 février 2009 marquait le retour du Grand salon d’art culinaire de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ). Présentée pendant plusieurs années à l’occasion de salons spécialisés, cette compétition faisait un retour lors du dernier salon Rendez-vous HRI.
Les (...)
Le CRFA Show approche à grands pas
C’est du 8 au 10 mars prochain qu’aura lieu le salon CRFA Show de l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA). Présenté au Direct Energy Centre, de Toronto, ce salon est l’occasion pour les chefs et exploitants du domaine des HRI de découvrir les nouveaux (...)
Les chefs cuisinent le Veau de grain du Québec
Le livret de recettes Mettez du Veau de grain du Québec dans votre assiette ! est maintenant publié. La publication de ce livret fait suite à une journée de cuisine et de création bien remplie où les chefs Yan Garzon, de l’Hôtel Mortagne, Mario Julien, du Club de Golf Le Mirage, Julien (...)
Paris brille de tous ses éclats au Festival Montréal en lumière avec Alain Passard
Pour son dixième anniversaire, le festival Montréal en lumière reçoit la Ville Lumière. Les étoiles scintilleront et, faisant partie de cette constellation, Alain Passard, chef trois étoiles Michelin du restaurant Arpège à Paris, préside cet échange interculturel avec sa « cuisine légumière ». (...)
Montréal en lumière : c’est parti !
Depuis hier le 19 février, et ce, jusqu’au 1er mars, tout un bouillonnement d’activités a cours au Festival Montréal en lumière. Le volet gastronomique est déjà bien décollé, et la fin de semaine qui s’en vient promet beaucoup de découvertes. Les 10 ans de l’événement sont célébrés en grand (...)
