Canada
Nouvel atout chez les Hôtels Hilton
Les Hôtels Hilton sont heureux d’annoncer la nomination de Jeff Cury au nouveau poste de directeur au développement du franchisage pour le Canada. Après avoir obtenu son diplôme du Collège Lasalle en techniques de gestion hôtelière, M. Cury a su assimiler une grande connaissance du (...)
Une publicité qui pue au nez des sommeliers
L’Association canadienne des sommeliers professionnels (ACSP) s’insurge contre une publicité télévisée annonçant les produits de la Maison des Futailles, spécialisée dans les vins d’épicerie. L’association reproche à la compagnie québécoise d’usurper la réputation de prestige de la profession (...)
La restauration devrait enregistrer des bénéfices record dès cette année
Malgré les difficultés auxquelles elle doit faire face, l’industrie de la restauration canadienne peut s’attendre à des bénéfices record pour l’année 2007, atteignant 433 millions de dollars, selon le Conference Board du Canada. Ce dernier affirme même, dans son récent rapport Canadian (...)
Encore une transaction majeure dans l’hôtellerie canadienne
Le British Columbia Investment Management (bcIMC), une société de Victoria, en Colombie-Britannique, vient de confirmer l’acquisition du fonds de placement immobilier Canadian Hotel Income Properties (CHIP) avec une transaction de 1,2 milliards de dollars. Cette importante vente touche 32 (...)
Nouveau sondage sur les ressources humaines en tourisme
Le Conseil canadien des ressources humaines en tourisme (CCRHT) invite les employeurs en tourisme à répondre à son premier sondage annuel sur le marché canadien de l’emploi dans ce domaine. Les données ainsi recueillies pourront aider les gestionnaires du milieu à prendre des décisions plus (...)
Les gras trans, l’ennemi à abattre... chacun à son rythme
Le 20 juin dernier, Tony Clement, le ministre de la Santé du Canada, a officiellement demandé à l’industrie alimentaire de bannir les gras trans d’origine industrielle de la chaîne alimentaire canadienne d’ici 2009, à la suite des recommandations comprises dans le rapport publié l’an dernier (...)
Pour une consommation plus responsable
Le 20 juin dernier, l’organisme Équiterre, qui vise à favoriser le développement durable et équitable des pays défavorisés, a rendu publique une étude pancanadienne évaluant les différents facteurs menant les Canadiens à consommer des produits dits responsables dans le domaine de (...)
La relève québécoise en formation professionnelle et technique se distingue
Réunis au Saskatoon’s Arts and Convention Centre pour la clôture des 13e Olympiades canadiennes de la formation professionnelle et technique, le 9 juin dernier, les 37 finalistes de l’équipe du Québec ont eu la plaisante surprise de constater que 10 d’entre eux avaient remporté une médaille (...)
La chef Anne Desjardins propose un été teinté de yogourt
Aliments Ultima, qui commercialise au Canada plus d’une centaine de produits Yoplait, a décidé de célébrer l’arrivée de l’été en enrichissant la section idées-recettes de son site www.yoplait.ca d’une dizaine de recettes simples et originales intégrant du yogourt à ses ingrédients. C’est Anne (...)
Disparités régionales dans les prestations d’assurance-emploi : est-ce une iniquité ?
L’incendie majeur qui a privé de leur travail les employés de l’Auberge Estrimont Suites et Spa, à Orford, fait resurgir le mécontentement de certains habitants de l’Estrie par rapport aux différences de traitement de l’assurance-emploi selon les disparités régionales. En effet, le député (...)
Prime Restaurants s’adapte pour rester concurrentiel
Prime Restaurants, franchiseur de plusieurs chaînes, dont Casey’s et East Side Mario’s, a annoncé le 7 mai dernier par communiqué une baisse dans les revenus bruts de ses franchisés pendant le premier quart de l’année 2007. Les revenus bruts rapportés par les franchisés jusqu’au 31 mars ont (...)
Coupe Gérard-Delage : Fierbourg se démarque
Il y avait de l’action le 4 mai dernier au Sheraton Four Points, de Québec. C’est à cet endroit que se tenait cette année la Coupe Gérard-Delage, qui regroupait sept participants provenant de quatre écoles hôtelières québécoises. La compétition comportait neuf épreuves qui portaient sur le (...)
Geneviève Lacombe du Reine Elizabeth remporte la Compétition nationale de l’apprenti pâtissier
La Compétition nationale de l’apprenti pâtissier de la Fédération culinaire canadienne s’est déroulée le 5 mai dernier au Centre de formation professionnelle Jacques-Rousseau, à Longueuil. Organisée par Roch Desjardins, enseignant en pâtisserie au Centre de formation professionnelle (...)
Les transformateurs laitiers inquiets
Un projet de nouvelle réglementation annoncé le 7 février dernier par le ministre fédéral de l’agriculture, Chuck Strahl, risque de bouleverser l’industrie du fromage et, par ricochet, les services alimentaires et les consommateurs. S’il est adopté, il obligerait les transformateurs de (...)
Logo de St-Hubert : ça suffit le plagiat !
St-Hubert vient de remporter la victoire contre Montréal BBQ, restaurant situé sur la rue Hastings, à Vancouver, qui utilisait un logo en forme de tête de coq fort semblable à celui de la chaîne québécoise.
Le jugement a été rendu par défaut le 12 mars dernier par la Cour Fédérale du Canada (...)
