Canada
Greenpeace et les chefs britanniques défendent les poissons
Plusieurs chefs et écrivains culinaires britanniques se sont ralliés à la cause de Greenpeace UK en signant un engagement pour arrêter l’utilisation ou la promotion d’espèces non durables de poissons et de fruits de mer dans leurs menus. Ils ont aussi donné leur appui à la création de réserves (...)
Le Québec et le Canada font bonne figure au palmarès de TripAdvisor
Couvrant plus de 270 000 hôtels et attractions, le site Internet TripAdvisor publie chaque année un palmarès des meilleurs hôtels au monde classés selon diverses catégories. Cette liste de gagnants est non seulement réalisée grâce à la compilation d’articles et de mentions dans des guides (...)
Le tourisme durable à l’honneur à Vancouver en 2008
Du 27 au 29 octobre 2008, à l’Hôtel Fairmont Vancouver se tiendra le Congrès sur l’écotourisme et le tourisme durable organisé par The International Ecotourism Society (TIES). Des spécialistes et chefs de file dans le domaine du tourisme durable provenant de l’Amérique du Nord et d’ailleurs (...)
Grosse année en vue pour la FCC Montréal
La Fédération culinaire canadienne, section montréalaise, a du pain sur la planche cette année ! En effet, en plus de s’occuper de l’organisation de ses événements annuels, elle reçoit cette année le Congrès national de la Fédération culinaire canadienne (CCFCC). Voici tous les événements qui (...)
Accor Canada franchiseur principal pour les hôtels Novotel
Accor Canada et Realstar Hospitality ont conclu une entente faisant d’Accor Canada le franchiseur principal de la chaîne hôtelière Novotel au Canada. Avec cette entente, Accor s’engage, par l’entremise de contrats de gestion et de propriété, à trouver de nouvelles occasions qui permettront à (...)
Six chaînes d’hôtels et de restaurants parmi les 50 meilleurs employeurs
Le magazine Report On Business et la firme de consultants en ressources humaines Hewitt Canada ont rendu public il y a quelques semaines les résultats du sondage « Les 50 meilleurs employeurs au Canada ».
Parmi ceux-ci, on retrouve six chaînes d’hôtels et de restaurants. L’employeur le mieux (...)
Pain Canada fait l’acquisition d’Aliments Martel
La société Pain Canada (surtout connue sous le nom de Canada Bread) a annoncé aujourd’hui, le 14 janvier, qu’elle a conclu une entente en vue d’acquérir Aliments Martel au coût initial de 42 millions de dollars. Cette transaction, assujettie à certaines conditions, devrait être officialisée (...)
Cara prend des mesures contre les gras trans
Cara a annoncé à la fin décembre que ses cinq chaînes de restaurants canadiennes, c’est-à-dire Harvey’s, Swiss Chalet, Milestones, Montana’s, et Kelsey’s utiliseront désormais des huiles et des produits à tartiner végétaux ne contenant que 2 % ou moins de gras trans. Plus de 700 restaurants de (...)
Boston Pizza a le vent dans les voiles
La chaîne de restaurants Boston Pizza a annoncé au début janvier qu’elle comptait maintenant 300 établissements au Canada, à la suite de l’ouverture de 34 nouvelles franchises en 2007.
On a ouvert, entre autres, un nouveau restaurant à Québec, un à Joliette, trois en Ontario et deux dans les (...)
Avez-vous modifié votre perception de la TPS ?
Avis aux retardataires : c’est à compter du 1er janvier 2008 que le taux de la taxe sur les produits et services (TPS) passait de 6 % à 5 %. Vous deviez donc modifier votre perception de la TPS à vos clients à compter de cette date.
On se souvient que cette baisse de taxe est la seconde (...)
Une bonne cause pour les clients de Hilton
La chaîne d’hôtels Hilton a annoncé le 5 décembre dernier que les membres de son programme de récompense des invités, le Hilton HHonors, pourraient désormais échanger leurs points contre un don monétaire de 25 dollars US à l’organisme de bienfaisance Jeunesse, J’écoute (Kids Help Phone). (...)
McDonald’s recule devant un recours collectif
Un recours collectif intenté par des consommateurs contre McDonald’s vient d’être réglé devant la Cour supérieure de l’Ontario.
Les réclamations concernaient le déroulement de jeux et de concours promotionnels dans les restaurants McDonald’s d’Amérique du Nord, incluant le Canada, entre (...)
Les défis à relever selon l’AHC
Le 4 décembre dernier, l’Association des hôtels du Canada (AHC) a présenté un mémoire devant le Comité permanent de la Chambre des Communes sur l’industrie des sciences et de la technologie. Anthony P. Pollard, président de l’Association, a fait ressortir les préoccupations qui animent (...)
Les meilleurs cocktails et mixologues du Canada selon Grey Goose
Dix juges ont déterminé le 13 novembre dernier, à Toronto, le meilleur cocktail et le meilleur mixologue du Canada. Le panel des juges a craqué pour le Jolicoeur et le Paragon, deux cocktails créés par David Wolowidnyk, du West Restaurant and Bar, un établissement reconnu de la ville de (...)
Les Clés vertes de l’AHC maintenant en français
La version française du Green Key Eco-Rating Program, offerte par l’Association des Hôtels du Canada (AHC) est maintenant disponible par Internet. « Le lancement de ce site français et le renforcement de l’image de marque du Programme de Clé verte sur le marché francophone confirme la portée (...)
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