Nouveau programme d’études exclusif à l’ITHQ
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) lance un nouveau programme de formation combinant deux disciplines complémentaires en restauration : le service de table et la sommellerie. D’une durée de 1 410 heures (soit trois sessions à temps plein), la Formation internationale en service et sommellerie de restaurant s’adresse aux candidats ayant au minimum un diplôme d’études secondaires et voulant entreprendre une carrière dans le secteur de la restauration, dans des établissements d’envergure situés au Québec ou à l’étranger.
Ce nouveau programme exige des habiletés sensorielles fines et de la curiosité de la part des candidats. En effet, l’un des volets majeurs de la formation est basé sur l’analyse organoleptique des vins et des mets qui permet de réaliser des accords mets et vins réussis.
Comme tous les programmes Signature ITHQ, la Formation internationale en service et sommellerie de restaurant laisse une large part de l’apprentissage aux expériences en milieu de travail, c’est-à-dire 30 semaines d’application pratique dans les salles à manger de l’ITHQ et 30 semaines de stage dans des établissements de restauration partenaires et des vignobles. Compte tenu des visées internationales du programme en termes de débouchés, la maîtrise de l’anglais est un préalable et des cours d’anglais spécifique au métier figurent au menu de cette formation. C’est pourquoi la moitié des stages en entreprises se dérouleront en milieu anglophone à l’extérieur du Québec, et l’autre moitié en France, dont une semaine de perfectionnement à FERRANDI, l’école française de gastronomie.
Un premier groupe de 17 étudiants débutera en janvier 2013. La date limite d’inscription est le 1er novembre prochain pour la session d’hiver et le 1er mars 2013 pour la session d’automne. La réussite du programme est sanctionnée par deux diplômes du ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport. Les (DEP en service de la restauration et ASP en sommellerie) auxquels s’ajoute un certificat Signature ITHQ en Formation internationale en service et sommellerie de restaurant.
Avis aux intéressés, une séance d’information aura lieu le 2 octobre prochain, à 18 h, à l’ITHQ.
