Le gouvernement fédéral a signé une entente de financement du tourisme avec les provinces de l’Atlantique (Nouvelle-Écosse, Île-du-Prince-Édouard, Nouveau-Brunswick et Terre-Neuve) d’une valeur globale de 30 millions $.
Selon Ottawa, l’Entente sur le tourisme dans la région de l’Atlantique (...)
Jean Laviolette a été consultant en aménagement de services alimentaires à Doyon Després. Il a créé des milliers de cuisines et aménagements alimentaires pour des restaurateurs et acteurs des HRI.
Types Four à ponts au gaz ou électrique munis d’une pierre comme surface de cuisson ou d’une (...)
Un déploiement rapide dans l’hôtellerie et la restauration : c’est ce qu’anticipent les professionnels de l’usage de l’intelligence artificielle (IA), selon une étude réalisée auprès des visiteurs du salon Food Hotel Tech à Paris et publiée en février par Food Service Vision.
Du côté des (...)
Un nouveau rapport indique que l’industrie viticole de la Colombie-Britannique s’attend à des « pertes de récoltes catastrophiques » pouvant atteindre 99% de la production habituelle de raisins, en raison de la vague de froid intense de janvier dernier.
Un rapport de février de l’Association (...)
« Les clientèles de ce secteur ont beaucoup évolué dans leurs habitudes alimentaires et personnelles : le secteur doit adapter toute son offre aux goûts du jour », constate Robert Dion, fondateur et éditeur de HRImag.
Voici les tendances qui marqueront 2024 dans l’institutionnel : (...)
L’entreprise propriétaire de Tim Hortons et Burger King s’attend à ce que son empire de la restauration rapide compte 40 000 restaurants et réalise un chiffre d’affaires global de 60 milliards $US d’ici 2028.
Restaurant Brands International (RBI), qui possède également Popeyes Louisiana (...)
Le chef montréalais Olivier Potier et son partenaire, Christophe Sportellini de l’Outaouais, représenteront le Canada lors de la prochaine sélection continentale de la Coupe du Monde de Pâtisserie, qui aura lieu à la Nouvelle-Orléans (Louisiane) du 11 au 13 juin. Ils seront accompagnés du chef (...)
Ça n’est pas un concept nouveau ; les restaurants Lawrence, à Montréal, ou Parcelles, à Austin, ont déjà supprimé les pourboires de leur mode de fonctionnement. Le restaurant Alentours, installé dans la région de Québec, leur a emboîté le pas en janvier dernier pour prendre « la pleine (...)
Les 36 restaurants des Rôtisseries St-Hubert au Québec sont désormais équipés de bornes de commande sans contact AIRxTOUCH Kiosk 32 d’iNUI Studio, une entreprise spécialisée dans les technologies d’interaction sans contact.
« Nous sommes ravis d’avoir été les premiers au Canada à installer (...)
Le groupe Château Bellevue a organisé en janvier dernier un concours de soupe au Grand Marché de Québec au cours duquel s’affrontaient les résidences pour personnes âgées (RPA) de l’entreprise et quatre autres invitées.
C’est lors du Marché Gourmand, événement organisé dans les (...)
Restaurant Brands International (RBI), la société mère de Tim Hortons et de Burger King, entre autres, rapporte que son bénéfice net du quatrième trimestre a plus que doublé par rapport à la période correspondante de l’année dernière.
Cependant, la société met en garde contre un « (...)
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a lancé un service d’accompagnement en amélioration de la valeur nutritive au menu, à destination des entreprises du secteur de la restauration souhaitant offrir à leur clientèle des aliments de meilleure qualité nutritionnelle.
« En (...)
Le géant Foodtastic continue son expansion, en rachetant cette fois le volet restauration d’Archibald, a indiqué le fondateur de la microbrasserie François Nolin. Le volet brasserie de l’entreprise avait été vendu en 2016 à Labatt.
« Cette acquisition s’aligne parfaitement avec notre vision (...)
Malgré le contexte inflationniste et les défis climatiques qui ont secoué la région l’an dernier, 2023 a été une excellente année touristique dans Charlevoix et l’automne enregistre de nouveaux records, selon des données de l’Institut de la statistique du Québec partagées par Tourisme (...)
« La période met en avant-plan les exploitants les plus organisés, évolutifs et créatifs, ceux qui ont mis en place des segments de marché connexes à la traditionnelle salle à manger pour faire face aux besoins changeants des consommateurs », commente Robert Dion, fondateur et éditeur de (...)