Actualités
L’Ouest grand gagnant du Championnat culinaire canadien
Le chef Jasper Cruickshank du restaurant Wild Blue à Whistler a remporté le Championnat culinaire canadien avec un plat qu’il a qualifié d’« expérience sauvage de Colombie-Britannique ».
Lors de l’épreuve finale du Championnat culinaire canadien (CCC) qui s’est tenue le 3 février à Ottawa, (...)
Grève évitée dans le secteur de l’hôtellerie à Las Vegas
Un syndicat représentant des travailleurs de l’hôtellerie a annoncé avoir conclu une entente de principe avec six autres hôtels-casinos du centre-ville de Las Vegas. Les accords ont permis d’éviter un débrayage lundi matin alors que la ville du jeu aux États-Unis se prépare cette semaine à (...)
Un prix consacré à l’alimentaire dans le Top100 des femmes les plus influentes
La plateforme de livraison de nourriture SkipTheDishes a fait équipe avec le Réseau des femmes exécutives (Women’s Executive Network, WXN) afin d’ajouter une nouvelle catégorie aux prix Top 100 des femmes les plus influentes au Canada, consacrée cette fois à l’industrie alimentaire.
Le gala (...)
L’hôtellerie en 2024 : une offre sur mesure
« L’hôtellerie, qui est depuis toujours un secteur bien organisé en matière de gestion et de technologie, a vu la concurrence changer énormément depuis 15 ans, note Robert Dion, fondateur et éditeur de HRImag. Aujourd’hui, elle s’adapte en modulant ses services connexes pour faire vivre des (...)
Baisse de fréquentation dans les hôtels, selon l’AHQ
Le ralentissement économique se fait sentir dans l’industrie touristique, soulève l’Association Hôtellerie du Québec (AHQ) dans un communiqué. Selon des données STR, le dernier mois de l’année 2023 a été plus tranquille qu’en 2022 avec une baisse moyenne de 8% du taux d’occupation dans tout le (...)
Doyon Després fait une acquisition en Ontario
Doyon Després, entreprise de distribution d’équipements et d’accessoires de cuisine, traverse les frontières de la province avec l’acquisition de Paradis du Chef en Ontario. Elle achète ainsi le grand magasin de 12 000 pieds carrés fondé il y a plus de 100 ans en plein cœur d’Ottawa.
Doyon (...)
Certification sans gluten : « Ça attire plus de clients dans les restaurants »
La Cantine Panella pourrait devenir cette année le premier restaurant-boulangerie certifié sans gluten à Montréal. Les propriétaires de l’établissement situé dans la Petite-Italie, Benjamin Gil et Maria Alessandra Perona Ferrari, racontent « la genèse de la Panella » devant leur présentoir de (...)
St-Hubert arrive dans le prêt-à-manger en épicerie
St-Hubert annonce le lancement d’une nouvelle gamme de prêt-à-manger à base de viande et légumes en sauce. Ces plats sont cuits sous-vide dans les comptoirs des épiceries, et disponibles dans plus de 500 magasins de bannières telles que IGA, Metro, Super C, Maxi ou Provigo.
Après avoir (...)
Salaire minimum : l’ARQ salue « une hausse modérée »
Le salaire minimum au Québec sera haussé de 50 cents, passant de 15,25 à 15,75 $ l’heure à compter du 1er mai prochain. Québec a pris cette décision « en raison de l’incertitude économique » qui touche notamment le commerce de détail et la restauration — des secteurs qui vivent présentement (...)
ÖBois, un nouveau centre de villégiature de luxe en nature
ÖBois Charlevoix, un nouveau centre de villégiature touristique quatre saisons, a ouvert ses portes il y a quelques mois à Saint-Siméon.
Ce centre écotouristique, qui était anciennement un relais de motoneige, le Camp Arthur Savard, accueille ses visiteurs dans des cabanes en bois ronds au « (...)
Thomas Deschamps met les petits plats dans les grands
Représentant du Québec pour le Championnat culinaire canadien (CCC), le chef Thomas Deschamps se prépare avec hâte pour la finale qui aura lieu le 2 et 3 février à Ottawa.
« Il prend une douche et il arrive. » Au bistrot Les Têtes Brûlées, à Mascouche, le chef n’est pas là ce mercredi à (...)
Pourboires : 60% des Canadiens considèrent avoir été manipulés par les PMS
65% des Canadiens ont laissé un pourboire uniquement parce que le terminal de paiement offrait cette option : c’est ce que montrent les résultats d’un sondage sur les habitudes des Canadiens en matière de pourboires, mené début janvier par l’application de finances personnelles Hardbacon et (...)
De moins en moins d’hôtels économiques au Québec
Au Québec, 73% des hôtels sont considérés comme étant économiques, comparativement à 58% au Canada. Toutefois, le nombre d’hôtels économiques a reculé de 22% comparativement à 2019 ; c’est le type d’hôtel qui a été le plus impacté par la pandémie, d’après un portrait de l’hôtellerie québécoise (...)
Approvisionnement local : l’Arthabaska lance sa stratégie territoriale concertée pour l’institutionnel
Le Centre d’innovation sociale en agriculture (CISA) du Cégep de Victoriaville a procédé la semaine dernière au lancement de la Stratégie territoriale concertée pour l’approvisionnement institutionnel en aliments locaux dans la MRC d’Arthabaska. Réalisée grâce au soutien financier du MAPAQ et (...)
Développement durable : les associations hôtelières mobilisées pour aider l’industrie
À l’occasion des 75 ans des deux principales associations hôtelières du Québec, l’Association Hôtellerie Québec (AHQ) et l’Association hôtelière du Grand Montréal (AHGM), HRImag s’est entretenu avec leur responsables respectifs, Veronyque Tremblay et Jean-Sébastien Boudreault. Pour l’un comme (...)
