06 Montréal

« Le secret ? Traiter les jeunes clients comme des adultes »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 14 septembre 2018

Absence de chaises hautes, salles de bains inadaptées aux tout-petits, aliments inusités ou plats parfois trop sophistiqués pour les jeunes palais : la fréquentation d’un restaurant avec des enfants peut se transformer en périlleuse aventure, voire en véritable calvaire. Pour aider les parents qui (...)

Le XVI XVI : Compétents robots, talentueux humains
Par Pierre-Alain Belpaire  - 14 septembre 2018

Ouverture officielle : 20 septembre 2018 Nombre de places : 75 au restaurant, 120 au bar, 60 sur la (future) terrasse Équipe : Joris Larigaldie (chef), Cédric Moindrot (directeur artistique), Alexis Taoufiq (mixologue) Design : LHV DESIGN & FDMA architecture Cuisine : « Franco-québécoise (...)

Courchesne Larose : 100 ans d’innovation et d’implication
Par Pierre-Alain Belpaire  - 13 septembre 2018

Née en 1918 sur la rue Notre-Dame, au cœur d’Hochelaga-Maisonneuve, l’entreprise Courchesne Larose s’est imposée, au fil des décennies, comme l’un des plus importants fournisseurs de fruits et légumes frais au pays. Si son nom rend encore aujourd’hui hommage à ses deux fondateurs, Déus Courchesne et (...)

Radicelle : « Tout est question d’équilibre... »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 13 septembre 2018

Ouverture officielle : 26 juin 2018 Nombre de places : 89 Propriétaires : Simon Desrosiers, Samuel Sauvé-Lamothe, Flavie Forest Designer : Sonia Déry
C’est sur les ruines encore fumantes du Sir Joseph que s’est ouvert, au début de l’été, le Radicelle. Derrière ce nom champêtre se cache un joyeux trio (...)

Les finalistes de l’édition 2018 des Prix Hotelia sont connus
7 septembre 2018

L’Association des hôtels du Grand Montréal (AHGM) a dévoilé ce vendredi les projets finalistes de l’édition 2018 des Prix Hotelia. « Les Prix Hotelia permettent à l’AHGM de faire la promotion des meilleures pratiques et initiatives hôtelières et également de souligner l’excellent travail du personnel (...)

Fairmont, meilleur employeur au pays : « Pas une surprise ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 7 septembre 2018

Indeed, premier site de recherche d’emploi au Canada, a dévoilé l’édition 2018 de son classement des meilleurs employeurs au pays. Établi sur base de centaines de milliers d’évaluations déposées par des travailleurs dans la rubrique Pages Entreprises, ce palmarès a été créé en tenant compte de différents (...)

Anne Marie Johns nouvelle directrice de l’hôtel Reine Elizabeth
21 août 2018

Forte de trois décennies d’expérience en hôtellerie, Anne Marie Johns deviendra, dès le 1er septembre prochain, la nouvelle directrice de l’hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth, a annoncé par voie de communiqué, David Connor, vice-président régional, Est du Canada, Hôtels Fairmont et directeur général du (...)

L’économie québécoise « stimulée » par Airbnb, selon une étude
21 août 2018

Voilà une étude qui risque de faire grincer bien des dents dans les rangs des hôteliers : selon une étude réalisée par GLS Réseaux et largement diffusée ce mardi matin par les responsables d’Airbnb, « l’économie du partage de résidence à Montréal stimule l’économie québécoise » grâce aux séjours des clients (...)

Chef Thémis : « Je ne suis jamais entré à reculons à l’ITHQ »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 19 juillet 2018

Au cœur de l’été, alors que la plupart des écoles de la province ont fermé leurs portes et que certains établissements préparent - déjà - la future année scolaire, HRImag a tenu à rendre hommage à quelques enseignants fraîchement retraités qui auront marqué de leur empreinte l’industrie québécoise de (...)

Joséphine : La pêche responsable à l’honneur
18 juillet 2018

Ouverture officielle : 30 mai 2018 Propriétaires : Simon Leblanc (chef), Tim Auger, Jason-Neil Tremblay, Cathy Deschambault Cuisine : Poissons/fruits de mer
C’est dans le bâtiment qui a hébergé durant trois décennies Le Continental que les propriétaires du bar Le Clébard et de la Brasserie (...)

Pierre Diamond : « Il n’y avait jamais de monotonie »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 17 juillet 2018

Au cœur de l’été, alors que la plupart des écoles de la province ont fermé leurs portes et que certains établissements préparent - déjà - la future année scolaire, HRImag a tenu à rendre hommage à quelques enseignants fraîchement retraités qui auront marqué de leur empreinte l’industrie québécoise de (...)

Chez L’Épicier Montréal : Laurent Godbout repart « de zéro »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 21 juin 2018

Nouveau chef exécutif, nouvelle équipe, nouveau décor, nouveau concept... À quelques encablures de son vingtième anniversaire, le restaurant montréalais Chez L’Épicier a fait entièrement peau neuve. « On était dû », assure le chef-propriétaire Laurent Godbout. HRImag : Laurent Godbout, pourquoi avoir (...)

Ristorante Da Vinci : « On a pris note des remarques... »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 14 juin 2018

Capacité : Jusqu’à 150 Copropriétaires : Vincenzo Amodeo, Renato Ferrante, Peppe Ruvo Style : Fine cuisine italienne
Imaginé voici bientôt six décennies et installé dans ses espaces de la rue Bishop depuis 1991, le célèbre restaurant de fine cuisine italienne Da Vinci a bénéficié, au cours des quatre (...)

Qui nourrira Radio-Canada ?
14 juin 2018

Les responsables de la Société Radio-Canada sont actuellement en quête d’un « fournisseur pour mettre en place, gérer et opérer les services alimentaires dans sa nouvelle Maison à Montréal, dont l’ouverture est prévue en 2020 ».
« Qu’il soit chef, traiteur, restaurateur, spécialiste en alimentation, le (...)

Pamplemousse : Concept, décor et produits rafraîchissants
Par Marilyn Préfontaine  - 13 juin 2018

Ouverture officielle : 10 juin 2018 Nombre de places assises : 80 Propriétaires : David Schmidt, Graham Warner, Alex San Gregorio, Tino Rizk, Pelo Brisson-Tsavoussis, Jean Philippe Gagné et Grégoire Merlaut. Chef : Pelo Brisson-Tsavoussis Designer : David Schmidt et Sarah Pelletier
Les sept (...)

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