Chaque année, quatre étudiants de l’École hôtelière de la Capitale se rendent à Bordeaux pour y effectuer un stage dans divers établissements étoilés. Quelques homologues du Lycée d’hôtellerie et de tourisme de Gascogne viennent également se perfectionner de ce côté-ci de l’Atlantique. Un (...)
Inaugurée en 2002, la rôtisserie St-Hubert Jules Verne est, parmi les 120 restaurants que compte la célèbre enseigne au Québec, en Ontario et au Nouveau-Brunswick, celui qui accueille annuellement le plus grand nombre de clients (420 000 !). Et pour recevoir encore mieux ces milliers de (...)
Lorsque Jean-Luc Boulay, Arnaud Marchand et Érick Demers (Chez Boulay), Frédéric Trempe et Christian Veilleux (La Bête Steakhouse) et Gaston Jenniss (Fumoir Ancestral) mettent en commun leurs énergies et expertises, dites-vous que le résultat risque d’intéresser pas mal de cuisiniers et (...)
« Cette année, nous ne comptons que trois élèves inscrits dans notre programme Service de la restauration », se désole Mélissa Laflamme, directrice de l’École hôtelière Fierbourg.
Si la pénurie de main-d’œuvre est sur toutes les lèvres et de toutes les conversations, la pénurie d’étudiants, (...)
À quelques jours de Pâques, les restaurants Cosmos (quatre établissements dans la région de Québec) ont présenté leur nouveau produit, fruit d’une gourmande collaboration avec la chocolaterie ChocoFolie : un système solaire en chocolat.
« Chaque planète en chocolat est fabriquée et peinte à (...)
Du 17 au 29 avril prochain, gourmets et gourmands participeront à la huitième édition du festival Québec Exquis !, « l’événement des chefs et producteurs de la Capitale nationale », comme le définit son fondateur, Vincent Lafortune. Avec une affiche inédite (25 jumelages (...)
« Nous l’avons trouvée ! » C’est par ce cri du cœur, joyeux mélange de satisfaction, d’enthousiasme et de soulagement, que Pierre-Michel Bouchard, président-directeur général du Centre des congrès de Québec, annonçait, fin janvier, avoir recruté la perle rare, la « personne (...)
Un propriétaire du Vieux-Québec a demandé au tribunal de prononcer une injonction pour faire cesser les activités de son voisin qui se sert de son condo pour faire de l’hébergement de type Airbnb, explique le Journal de Québec. L’homme espère que la Cour supérieure ordonnera à son voisin « de (...)
Les premiers LEAF Awards ont été décernés fin février à Toronto, en clôture du RC Show. Imaginés par l’organisme LEAF, qui décerne des certifications en développement durable aux acteurs de l’industrie de la restauration canadienne, ces prix avaient pour objectif de récompenser les meilleurs (...)
Comme l’an dernier, un petit groupe d’étudiants en Techniques de gestion hôtelière du Cégep Limoilou s’est vu remettre les clés de la Maison Ste-Ursule, un petit hôtel installé au cœur du Vieux-Québec. Du 9 au 18 mars prochain, ces futurs travailleurs de l’industrie hôtelière géreront seuls (...)
L’homme d’affaires Jean-Guy Sylvain et ses associés ont annoncé ce vendredi l’acquisition de l’hôtel Delta Québec, un établissement stratégiquement situé sur le boulevard René-Lévesque à Québec.
Anciennement détenu par une société de portefeuille originaire de Hong Kong, le Delta passe entre (...)
« Quand j’ai appris que le poste était vacant, j’ai tenté ma chance. Tout simplement… » Et Christiane Lambert a bien fait d’appliquer : depuis début janvier, cette expérimentée dirigeante, œuvrant depuis deux décennies dans l’univers du marketing et des ventes (Sandman, Gouverneur, Château (...)
Depuis maintenant 125 ans, la silhouette, reconnaissable entre mille, du Château Frontenac domine le panorama de la ville de Québec. Pour célébrer cet anniversaire, les responsables du mythique établissement ont décidé d’organiser, durant toute l’année 2018, une série d’activités qu’ils (...)
Ses coups de couteau ont séduit les juges. Son sourire a conquis le public. Audacieuse, originale et créative, Ann-Rika Martin a brillamment remporté, en septembre dernier, la septième saison de l’émission Les Chefs ! diffusée sur les ondes de Radio-Canada.
Depuis son triomphe, la demoiselle (...)
Daniel Giguère est un homme heureux. Occupé, certes, mais heureux. Quelques semaines à peine après l’inauguration de L’Usine, un restaurant posé au cœur de ses installations de Chicoutimi, l’homme d’affaires prépare activement l’ouverture, annoncée au printemps 2018, d’une seconde La Voie (...)