Stéphane Modat qui s’inspire de la nation Inuit. Arnaud Marchand qui plonge dans les traditions des Mohawks. Marie-Chantal Lepage qui apporte une touche algonquine à ses plats… Pour sa première édition, l’événement « À la rencontre des grands chefs » a eu l’idée, aussi brillante qu’originale, (...)
Un touriste originaire de Vancouver a récemment expliqué à différents médias s’être vu imposer, « sans son consentement », un pourboire de 15 % sur sa facture suite à une visite au restaurant Aux Anciens Canadiens, situé dans le Vieux-Québec. Dans les colonnes de La Presse, l’homme estime que (...)
Après 50 années de fiers services chez WSP, Nicole Richard Murphy, technicienne senior principale en services alimentaires au bureau de Québec, quittera l’entreprise pour sa nouvelle vie de retraitée. Le vendredi 22 septembre prochain sera officiellement sa dernière journée comme employée de (...)
Depuis quelques jours, Jean-Claude Crouzet agit à titre de directeur des opérations et de la restauration pour la chaîne NOURCY Comptoir & Traiteur qui compte maintenant un restaurant, deux camions de rue et plusieurs comptoirs à Québec.
Le parcours du chef d’origine française a été (...)
Le 31 juillet dernier, la direction de l’hôtel Fairmont Le Manoir Richelieu annonçait la nomination de Pierre-Laurence Valton-Simard à titre de chef exécutif. Comptant plus de 15 années d’expérience dans le domaine culinaire, le jeune chef succède à Patrick Turcot, qui se trouve désormais à (...)
Quoi de plus exotique que de découvrir la cuisine équatorienne à bord ... d’un navire-école équatorien ? Invité d’honneur de l’événement Ecuador Exquis dans le cadre des Rendez-Vous 2017, le chef Edgar Leon a ensoleillé les papilles de ses convives avec son menu dégustation aux saveurs de (...)
La cliente d’un restaurant Normandin de la ville de Québec qui avait trouvé une carcasse d’animal dans sa salade a conclu un accord à l’amiable avec la chaîne, a annoncé son avocate dans différents médias. Cette dernière a toutefois refusé de « préciser le montant de l’entente, se limitant à (...)
Le Groupe Sportscene, propriétaire de la bannière La Cage, a remporté l’appel d’offres pour gérer les services de restauration au Centre de foires de Québec, indique le Journal de Québec. « C’est la division stades et concessions qui sera responsable de l’ensemble de l’offre alimentaire au (...)
Ouverture officielle : 15 juin 2017 Nombre de places : 40 Style de cuisine : poissons et fruits de mer Designers : L’Usine (meubles) et Myriam Desbois (l’ensemble du décor)
La Gaspésienne 51, une propriété des Pêcheries Raymond Desbois, a pignon sur rue dans Sillery depuis le 15 juin (...)
Ouverture officielle : 8 juin 2017 Nombre de places : 280 à l’intérieur, 40 en terrasse Propriétaires : Bruno Blais, Jean-François Gaudreault Style : Dégustation de bières québécoises
Bruno Blais et Jean-François Gaudreault cumulent, à eux deux, près d’un demi-siècle d’expérience dans (...)
Voici quelques jours, trois cuisiniers s’affrontaient lors de la finale des sélections nationales des World Chocolate Masters. Au terme d’une journée éprouvante, c’est finalement le chef-pâtissier ontarien Chris Kwok qui séduisait les membres du jury et gagnait son billet pour la finale (...)
Les Canadiens sont toujours plus nombreux à voyager… sans franchir les frontières canadiennes. En deux années à peine, le tourisme intérieur au pays a connu une hausse de 30 %, annonce cette semaine le géant du voyage en ligne Expedia. Selon les données recueillies par le groupe (expedia.com, (...)
En ce début de semaine, une surprenante rumeur courait : le célèbre restaurant Panache, installé au cœur de l’Auberge Saint-Antoine depuis 2004, fermerait ses portes. « C’est un peu plus complexe que cela, sourit Dagmar Lombard, directrice de l’établissement. On change le nom, on revoit le (...)
Le directeur général du Alt Hotel Québec, Étienne Breault, succède à Michelle Doré à la tête du conseil d’administration de l’Association hôtelière de la région de Québec (AHRQ). Le nouveau président, passé également par l’Auberge St-Antoine, estime, dans un communiqué, que la tâche de (...)