Tendances
Savez-vous attirer les personnes qui mangent en solo ?
Maintenant que la pandémie a bousculé les habitudes de consommation et que le télétravail a incité les gens à moins se déplacer au quotidien, de plus en plus de personnes choisissent de s’offrir un moment en solitaire au restaurant. Facilité par (…)
Savez-vous attirer les personnes qui mangent en solo ?
Maintenant que la pandémie a bousculé les habitudes de consommation et que le télétravail a incité les gens à moins se déplacer au quotidien, de plus en plus de personnes choisissent de s’offrir un moment en solitaire au restaurant. Facilité par (…)
Le congrès de l’AHQ se prépare
Hilton révèle ses prévisions de voyage pour 2025
Hilton révèle ses prévisions de voyage pour 2025
Les restaurants à service limité dominent les nouveaux concepts
Boissons, snacking ou encore desserts font partis des tendances sûres. Selon Future 50, le classement annuel des 50 chaînes américaines les plus prometteuses publié par Restaurant Business et Technomic, « environ la moitié » sont des marques de restaurants à service limité. « Quatorze autres (…)
Pour le dîner, le sandwich au poulet plébiscité selon une étude
Le sandwich au poulet devrait demeurer le produit le plus populaire au menu des restaurants canadiens à service limité en 2024, selon une analyse de Techonomic, une firme spécialisée dans les études de marché dans le domaine alimentaire.
Leur analyse du menu de 108 établissements a relevé 181 (…)
Subway offre davantage de collations dans son menu
Aux États-Unis, Subway offre à ses clients un menu avec de plus en plus de collations type « footlong » depuis cette semaine, rapporte CNN.
Trois nouveaux produits de 12 pouces de long, appelés « Dippers », font leur entrée sur la carte de l’enseigne de restauration rapide. Garnis et roulés (…)
Des modifications de menu par les clients inspirent la restauration rapide
Les modifications de menu faites par les clients sont de plus en plus adoptées dans les chaînes de restauration rapide, laissant les préparations les plus appréciées façonner leurs menus, leur marketing, leur équipement et leur formation.
Ces « détournements » de menu échappent rarement à (…)
Infuser le Québec
Il est loin le cliché du petit sachet de camomille dans une tasse d’eau tiède, façon grand-maman. Dans le sillon du thé ou du vin, la tisane de qualité fait sa place à la table des restaurants, dans les chambres d’hôtel et jusque dans les cocktails des bars. Son atout ? En plus d’être un produit (…)
Appellation, format : les tendances qui marquent le marché du vin
L’agence internationale de conseil en marketing et communication Hopscotch Sopexa, qui se spécialise notamment dans le secteur de l’alimentation et des boissons, a dévoilé les résultats de la 10e édition du Wine Trade Monitor, son étude prospective des tendances B2B sur les marchés clés de (…)
Produits locaux, santé, IA : les tendances du tourisme gastronomique
« Voyager pour goûter un lieu et s’en imprégner » : c’est la définition du tourisme gastronomique de World Food Travel, qui travaille depuis 2003 à faire découvrir les destinations touristiques aux voyageurs par la cuisine. L’association a notamment publié en janvier dernier son rapport annuel (…)
L’institutionnel en 2024 : ensemble c’est tout
« Les clientèles de ce secteur ont beaucoup évolué dans leurs habitudes alimentaires et personnelles : le secteur doit adapter toute son offre aux goûts du jour », constate Robert Dion, fondateur et éditeur de HRImag.
Voici les tendances qui marqueront 2024 dans l’institutionnel : Élimination (…)
La restauration en 2024 : épurer l’expérience
« La période met en avant-plan les exploitants les plus organisés, évolutifs et créatifs, ceux qui ont mis en place des segments de marché connexes à la traditionnelle salle à manger pour faire face aux besoins changeants des consommateurs », commente Robert Dion, fondateur et éditeur de HRImag. (…)
L’hôtellerie en 2024 : une offre sur mesure
« L’hôtellerie, qui est depuis toujours un secteur bien organisé en matière de gestion et de technologie, a vu la concurrence changer énormément depuis 15 ans, note Robert Dion, fondateur et éditeur de HRImag. Aujourd’hui, elle s’adapte en modulant ses services connexes pour faire vivre des (…)
Ail du Québec : la gousse à toutes les sauces
L’ail importé de Chine et d’Espagne règne en maître dans nos assiettes. Cependant, celui qui est cultivé au Québec s’y fait de plus en plus remarquer, grâce aux efforts des producteurs d’ici. Tour d’horizon de cet aliment en plein essor.
Arianne Faucher est catégorique : « L’ail du Québec a (…)
Commandes en ligne : cuisine indienne et cornichons dans les tendances 2023
En Ontario, on achète énormément de cornichons, tandis qu’en Alberta les gens raffolent de thé aux perles : voici quelques-unes des données qu’on peut lire dans le rapport annuel sur les tendances des commandes publié par le réseau de livraison SkipTheDishes, qui révèle également dans ses (…)
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