Tendances

Dessert Advisor, une plateforme pour les becs sucrés
1er décembre 2020

La plateforme en ligne Dessert Advisor a été créée pour faciliter l’échange entre amateurs et détaillants de desserts, de produits de boulangerie, de chocolat, de crème glacée et de collations.
Ce recueil virtuel recense ainsi plus d’un million de desserts et des milliers de commerçants à travers le (...)

Dessert Advisor, une plateforme pour les becs sucrés
1er décembre 2020

La plateforme en ligne Dessert Advisor a été créée pour faciliter l’échange entre amateurs et détaillants de desserts, de produits de boulangerie, de chocolat, de crème glacée et de collations.
Ce recueil virtuel recense ainsi plus d’un million de desserts et des milliers de commerçants à travers le (...)

Si la tendance (végane) se maintient...
Par Laurence-Michèle Dufour  - 7 octobre 2020
Dégustations à domicile et activités virtuelles : Quand l’événement gourmand se réinvente
Par Pierre-Alain Belpaire  - 10 septembre 2020

Pour les équipes de Québec Exquis !, l’année 2020 devait être celle des festivités entourant le 10e anniversaire de l’événement, l’année des superlatifs et des records. « L’année de la consécration », résume Vincent Lafortune. Mais la pandémie est passée par là et a contraint le président et fondateur du (...)

Québec : Une foire alimentaire dans Lebourgneuf en juillet 2021
Par Pierre-Alain Belpaire  - 19 août 2020

Le Quartier Mosaïque, nouvel ensemble multigénérationnel rassemblant 11 immeubles et quelque 2 200 unités d’habitation, sera inauguré au cœur du secteur Lebourgneuf de Québec au cours de l’été 2021. Piloté par Constrobourg, le projet inclut notamment une foire alimentaire, intitulée Terminal 9, qui se (...)

Un programme 100 % végétalien bientôt offert à l’ITHQ
Par Pierre-Alain Belpaire  - 24 juillet 2020

Si, depuis quelques années, un nombre croissant de chefs et de cuisiniers se lancent dans la confection de versions végétariennes des grands classiques de la gastronomie ou s’assurent de proposer quelques plats sans protéines animales à leur clientèle, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie de Québec (...)

Hôteliers et cyclistes : Un rapprochement gagnant-gagnant
Par Laurence-Michèle Dufour  - 3 juillet 2020

Dans cet été post-confinement, le vélo, qui gagnait en popularité depuis quelques années déjà, deviendra un allié de choix pour les déplacements de courte et de longue distances. Certains pourraient même opter pour ce moyen de transport afin de voyager et ainsi découvrir le plaisir de sillonner nos (...)

Le gourmand potentiel du rendez-vous matinal
Par Marie-Ève Garon  - 24 mars 2020

PRODUITS FRAIS, ACHAT LOCAL ET RESPONSABLE, VAGUE VÉGÉ, FAIT MAISON, ESPRIT SANTÉ... LE PETIT DÉJEUNER ET LE BRUNCH N’ÉCHAPPENT PAS AUX GRANDES TENDANCES DE L’HEURE. MAIS LA CLIENTÈLE, TOUJOURS PLUS FRIANDE DE CES RENDEZ-VOUS GOURMANDS ET MATINAUX, RAFFOLE TOUJOURS DES PLATS TRADITIONNELS, D’UNE (...)

Colibri : L’enseigne écoresponsable lance une websérie sur les producteurs d’ici
Par Marie-Ève Garon  - 10 mars 2020

Le restaurateur Thomas Casault (à qui on doit déjà Sushi Box et Hono Izakaya) et ses acolytes, Kevin Landry et Patrick Landry (chef) ont développé Colibri, un tout nouveau concept de restauration écoresponsable installé, une fois encore, dans la Vieille-Capitale. Plats sains et durables, slow design, (...)

Cybersécurité : L’hôtellerie, troisième secteur le plus ciblé, doit se protéger
Par Marie-Ève Garon  - 21 février 2020

Lors d’une conférence tenue ce jeudi à l’Hôtel Alt Québec, les équipes de tourisme, loisirs et culture et de cybersécurité de Raymond Chabot Grant Thornton (RCGT) n’ont pas manqué de rappeler à quel point il est primordial pour chaque entreprise (quelque soit sa taille) de s’outiller et d’enrichir les (...)

Le ministère du Tourisme investit dans un projet d’expérimentation RH
18 février 2020

Le gouvernement du Québec a annoncé le démarrage d’un nouveau projet qui vise l’élaboration et la mise à l’essai de solutions technologiques innovantes pour soutenir les établissements hôteliers faisant face à la rareté de main-d’œuvre. Le projet sera piloté par le MT Lab qui a reçu à cet effet une aide (...)

+32 % en 10 ans : Le succès de la pizza ne se dément pas
10 février 2020

C’est ce dimanche 9 février qu’était célébrée la journée internationale de la pizza. Concurrencée de toutes parts par de nouveaux venus, pointée du doigt depuis des années pour son côté « peu diététique », la circulaire et légendaire pizza fait pourtant bien mieux que se défendre : en 10 ans, la consommation de (...)

L’institutionnel à la sauce poké et végé : Le pari gagné du Groupe Compass
Par Pierre-Alain Belpaire  - 6 février 2020

Mercredi dernier, le Marché Bonsecours de Montréal accueillait l’édition 2020 des Grands Prix DUX, un événement décrit par ses organisateurs comme « la grande célébration annuelle de l’agroalimentaire » et qui vise à récompenser les meilleures initiatives en matière d’offre alimentaire. Nombre d’acteurs (...)

De l’ananas sur la pizza ? La bannière Bàcaro veut trancher le débat
Par Pierre-Alain Belpaire  - 4 février 2020

D’ici la fin de ce mois de février, l’enseigne Bàcaro Pizzeria Urbaine s’est donné pour objectif de trancher un débat qui divise l’univers culinaire depuis 1962, lorsqu’un ... Canadien d’origine grecque décidait de poser quelques tranches d’ananas sur une pizza. Génie gastronome ou impardonnable sacrilège (...)

Santé, transparence et durabilité : Le tiercé gagnant des Grands Prix DUX 2020
31 janvier 2020

Ce mercredi soir se tenaient au Marché Bonsecours les Grands Prix DUX 2020, la « grande célébration annuelle de l’agroalimentaire ». « Depuis huit ans déjà, Les Grands Prix DUX récompensent les initiatives visant à bonifier l’offre alimentaire afin d’aider les consommateurs à mieux manger, mieux vivre, et (...)

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