Tendances
Cuisine de rue : Montréal mise sur les événements et rassemblements
S’il avait bénéficié, à ses débuts, d’un bel engouement et d’une certaine curiosité, le phénomène de cuisine de rue paraît (déjà ?) s’essouffler et ses chiffres sont aujourd’hui en net recul. Ainsi, à Montréal, alors que 35 camions avaient demandé un permis en 2015, ils n’étaient plus que 21 (...)
Végé, véganes ou sans gluten : Les cabanes à sucre font leur révolution
Les températures remontent, le dégel s’annonce et les Québécois s’apprêtent à célébrer le tant-attendu printemps en allant, comme le veut l’ancestrale tradition, « se sucrer le bec ». Mais si les fèves au lard et les oreilles de crisse seront, une fois encore, mises à l’honneur, elles ne sont (...)
Livraisons à l’heure du dîner : Français et Britanniques séduits
Souvent associée jusqu’ici au repas du soir, la livraison prend de plus en plus d’importance sur le temps de midi. Dans une étude dévoilée ce jeudi, CHD Expert, un cabinet européen spécialisé dans la Consommation Hors-Domicile, s’est penché sur les habitudes des Français et des Britanniques (...)
Wonder Bowl : 60 nuances du super « Bowl »
Éditeur : de La Martinière Auteur : Sarah Vasseghi ISBN : 978-2-7324-8232-3 160 pages (39,95 $) Sortie : février 2018
Depuis quelques années, le bol est de tous les repas, de toutes les cuisines. Pratique, simple, esthétique et fréquemment associé aux aliments santé, il convainc et séduit (...)
« Du bio et du local dans toutes nos institutions ? C’est possible ! »
Un nombre croissant de CPE, d’hôpitaux, d’établissements scolaires et de résidences utilisent aujourd’hui des aliments locaux et biologiques. Mais la route est encore longue avant que toutes les institutions de la province n’effectuent ce virage, estime Murielle Vrins. Dans une conférence (...)
Sondage Tendances 2019 : Participez à notre enquête !
Pour la troisième année consécutive, HRImag réalise un sondage sur les tendances en restauration. Mené en partenariat avec l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) auprès de professionnels de l’industrie, ce sondage vise à définir les tendances qui feront la restauration en 2019 et (...)
Monsieur Jean : Un hôtel très particulier au cœur du Vieux-Québec
À l’hiver 2019, un concept unique de résidence touristique ouvrira ses portes dans le décor enchanteur du Vieux-Québec. Monsieur Jean - L’hôte particulier est un projet d’hébergement de 49 suites principalement destinées à une clientèle touristique et corporative. Pour mener à bien son projet, (...)
Restaurant & Bar Design Awards : Deux adresses torontoises se distinguent
La 10e cérémonie des Restaurant & Bar Design Awards, lors de laquelle sont récompensés les plus beaux établissements de la planète, se tenait ce jeudi soir à Londres. Le Sean Connolly (photo ci-dessous), à Dubai, et le Rosina (photo ci-dessus), un bar de Las Vegas, ont remporté les titres (...)
« Les cafés indépendants ne sont pas qu’un phénomène de mode »
Le 23 octobre prochain sortira, aux éditions Parfums d’Encre, Caféine – Lieux et artisans d’ici. Né de l’imagination et du méticuleux travail de la journaliste Sarah-Émilie Nault, l’ouvrage se penche sur l’essor des cafés indépendants aux quatre coins de la province. À grand renfort (...)
« Les dames d’abord » : La fin d’une époque
La règle du « Ladies First », qu’ont observée au cours des dernières décennies la grande majorité des serveurs, pourrait bien disparaître peu à peu. Dans un large dossier consacré à ce sujet, le média spécialisé Eater s’est penché sur l’évolution des étiquettes et codes en salle à manger.
« (...)
De la téléréalité à la défense du véganisme
Jessie Nadeau et Pascal-Hugo Caron-Cantin, issus de la téléréalité Occupation double Bali, incarnent parfaitement l’esprit des milléniaux dont les convictions guident les choix et orientent les modes de consommation. Profitant de leur tribune, le couple a publié le livre de recettes Végane, (...)
Réseaux sociaux et nouvelles technologies intimident les hôteliers
Dans un large mais passionnant dossier publié cette semaine, le Réseau de Veille en Tourisme revient sur les chiffres récoltés par l’entreprise SiteMinder auprès de plus de 550 hôteliers actifs aux quatre coins du globe. L’idée de ce sondage était de mettre en lumière « leurs préoccupations, (...)
Rapidité, plaisir, modernité : Quand la cafétéria se refait une beauté
Suite à l’augmentation de sa clientèle et aux changements d’habitudes alimentaires des jeunes, le Collège Jean de la Mennais, situé à la Prairie, a entièrement rénové sa cafétéria. « La tendance alimentaire s’éloigne de plus en plus du repas chaud. Les élèves s’attendent à s’alimenter (...)
Un sondage destiné aux employés qui font « briller le Québec »
Afin de « jeter les bases d’une marque RH tourisme », le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme (CQRHT) et l’Alliance de l’industrie touristique du Québec ont dévoilé ce mercredi une grande enquête qui sera menée « auprès de l’ensemble des travailleurs en tourisme ».
L’idée (...)
La demande pour les pailles de papier et de verre connaît une croissance
Phillip Jacobsen a commencé à vendre des ustensiles compostables en 2011 et, environ six mois plus tard, a élargi la gamme de produits de Greenmunch pour y inclure des pailles en papier. Les pailles en papier à motif coloré étaient à la mode à l’époque, se souvient-il, et les magasins de (...)
