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Services institutionnels

Montréal élue première ville pour les congrès
13 juin 2022

Dans un rapport de l’Association internationale des conférences et congrès (ICCA) publié en mai, la ville de Montréal se classe en tête du palmarès des meilleures villes pour les congrès, pour la sixième année consécutive. Elle remporte ainsi la première place dans la catégorie d’accueil d’événements (...)

Comment la pandémie a renversé les préjugés sur les institutions
Par Sophie Poisson  - 10 juin 2022

La COVID-19 aura permis aux institutions d’être découvertes des travailleurs de l’hôtellerie et de la restauration. Alors que plusieurs préjugés envers ce secteur peuvent être ancrés dans les esprits, des mises à jour sont d’actualité !
Dominic Nadeau-Joanette termine cette année le programme Techniques (...)

72 services de garde accrédités Petits ambassadeurs au Québec
10 juin 2022

Le Regroupement des Tables de concertation bioalimentaire du Québec (RTCBQ) et les 15 régions en déploiement du projet Petits ambassadeurs ont annoncé l’accréditation de 72 services de garde éducatifs aux 4 coins du Québec. L’annonce s’est faite dans le cadre d’une conférence de presse lors du Congrès (...)

SNAAQ : 325 000$ de plus pour accroître les aliments locaux à l’école
9 juin 2022

Dans le cadre de la Stratégie nationale d’achats d’aliments québécois (SNAAQ), le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ) André Lamontagne a annoncé un soutien financier de 326 173 $ à 22 écoles additionnelles. Suite à un appel de projets cet hiver lancé par M361 - (...)

Mérici Collégial Privé crée une formation en gestion de courte durée
Par Sophie Poisson  - 11 mai 2022

Parallèlement au diplôme d’études collégiales (DEC) en Gestion d’un établissement de restauration, Mérici Collégial Privé situé à Québec offrira dès cet automne une attestation d’études collégiales (AEC) en Gestion des opérations en restauration / Apprentissage en milieu de travail. D’une durée de 18 mois, (...)

Groupe Je Reçois : « Marier l’événementiel et la restauration sous le même toit »
Par Sophie Poisson  - 19 avril 2022

Le Groupe Je reçois a été récemment nommé responsable du service traiteur et des opérations de l’offre culinaire du Musée national des beaux-arts du Québec (MNBAQ). « Ça va dans notre vision de croissance, affirme Alexandre Lépine, chef de la direction du groupe. On est déjà très présent comme traiteur à (...)

La Tablée des Chefs aide les centres de santé à redistribuer les surplus
Par Sophie Poisson  - 7 avril 2022

Le CIUSSS du Centre-Sud-de-l’Île-de-Montréal compte 28 services alimentaires, qui préparent au total 3,5 millions de repas par année. « On a un 5 % de contingence qui est notre objectif en production, car il nous permet d’être certains de pouvoir faire face à tous types de diètes, de menus différents, (...)

Collectif Récolte : quand les maraîchers se tournent vers les institutions
Par Sophie Poisson  - 4 avril 2022

Le Système alimentaire local et intégré à Montréal est un projet multiparties prenantes qui a commencé il y a deux ans et se terminera en 2024. Il est porté par l’entreprise sociale Collectif Récolte, dans le cadre de Montréal en commun, et a pour objectif d’accompagner et de soutenir des solutions (...)

Commun’assiette, un portail web pour outiller les institutions
Par Sophie Poisson  - 30 mars 2022

Commun’assiette est à présent un portail web, en plus d’être une communauté de pratique pour une alimentation institutionnelle durable. L’intention était présente dès les débuts du projet en 2020, comme en témoigne la série de fiches pratiques qui avait été lancée pour un approvisionnement institutionnel (...)

Simon Renaud : « Travailler avec les producteurs locaux à un niveau exponentiel »
Par Sophie Poisson  - 25 mars 2022

Simon Renaud est devenu chef exécutif chez Capital HRS, le traiteur exclusif du Centre des congrès de Québec. Une nouvelle expérience pour celui qui a passé six ans au Hilton Québec à titre de chef exécutif et participé au renouveau du restaurant Cabu. « On a eu une phase pas facile avec la COVID-19, (...)

Le Palais des congrès de Montréal se dote d’une accréditation sanitaire internationale
Par Sophie Poisson  - 24 février 2022

Le Palais des congrès de Montréal a reçu le 15 février dernier l’accréditation sanitaire GBAC STAR. Décernée par le Global Biorisk Advisory Council depuis mai 2020, elle est le « seul programme de l’industrie du nettoyage orienté sur l’accréditation, la récupération, les interventions et la prévention » en (...)

Une Communo-Serre à l’école de Sutton
Par Sophie Poisson  - 14 février 2022

L’école de Sutton, qui a déjà des jardins extérieurs, est en train de créer une Communo-Serre. « On a vraiment le goût que nos jeunes comprennent le processus de la terre à l’assiette et là, on va pouvoir faire des activités à l’année ! », fait savoir l’orthopédagogue de l’école et responsable du projet, (...)

Repas en CHSLD : le gouvernement s’associe avec l’ITHQ
4 février 2022

Le ministre de la Santé et des Services sociaux, Christian Dubé, a annoncé que le Ministère s’associe à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) pour améliorer l’offre alimentaire en CHSLD, incluant les maisons des aînés et maisons alternatives. Un mandat d’audit a été confié à l’ITHQ afin (...)

L’Institut Glion accueille la Maison Décotterd et son chef étoilé
Par Marie Pâris  - 27 janvier 2022

C’est une institution en Europe depuis près de 60 ans. Situé dans les hauteurs de Montreux, en Suisse, l’Institut d’Enseignement Supérieur de Glion forme chaque année environ 300 étudiants en gestion hôtelière. Et depuis l’automne, les élèves ont notamment pour salle de classe le restaurant doublement (...)

Resserrement des mesures dans les CHSLD, RPA et certains milieux de vie
20 décembre 2021

Face à l’émergence du variant Omicron, le gouvernement du Québec a émis de nouvelles règles vendredi pour plusieurs milieux de vie de personnes âgées et pour les centres hospitaliers. Ces règles entrent en vigueur aujourd’hui. Les mesures annoncées concernent les centres d’hébergement et de soins de (...)

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