Services institutionnels

De la ferme à l’école : Jusqu’à 87% d’aliments locaux dans le bar à salades
Par Pierre-Alain Belpaire  - 16 juillet 2020

Au cœur de l’été 2018, le programme canadien De la ferme à l’école, qui vise à sensibiliser les élèves à l’importance d’une alimentation saine et durable et à la notion de circuit court, s’invitait pour la première fois au Québec. Neuf écoles de la province, cinq du niveau primaire et quatre du réseau (...)

Restaurant de l’ITHQ : Un stage de fin d’études en mode COVID
Par Marie-Ève Garon  - 23 juin 2020

Le Restaurant de l’ITHQ ouvre ses portes du 23 juin au 10 juillet, le temps de permettre à ses étudiants inscrits au programme de formation en cuisine d’effectuer leur stage de fin d’études. Dans le contexte actuel, de nombreux ajustements ont été planifiés afin d’éviter les risques de propagation du (...)

Camps culinaires de la Tablée des Chefs : Le plaisir au cœur de l’expérience
Par Marie-Ève Garon  - 18 juin 2020

Malgré l’incertitude des derniers mois, les jeunes participeront bel et bien aux camps culinaires de la Tablée des chefs en petits groupes cet été. Avec l’application de plusieurs mesures de sécurité, les apprentis cuisiniers auront la chance de peaufiner leurs connaissances et d’être sensibilisés aux (...)

Guillaume Dubois : « La Fondation de l’ITHQ devra, elle aussi, se réinventer »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 11 juin 2020

Fin 2019, dans une relative discrétion, Guillaume Dubois prenait la relève de Guy Larivée à la tête du conseil d’administration de la Fondation de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). Diplômé en éducation, l’homme évolue depuis la décennie ’90 dans l’univers du service alimentaire. Après (...)

Équité salariale : Le difficile combat des résidences pour aînés face aux CHSLD
Par Marie-Ève Garon  - 5 juin 2020

La nouvelle attestation d’études professionnelles (AEP) lancée par le gouvernement Legault, rémunérée au taux horaire de 21 $ afin d’avoir accès à des postes de préposés en CHSLD au salaire annuel de 49 000 $, a créé une onde de choc au sein du Regroupement québécois des résidences pour aînés (RQRA). Selon (...)

Reprise des cours pratiques à l’ITHQ : Grandes retrouvailles sous haute sécurité
Par Pierre-Alain Belpaire  - 20 mai 2020

Lundi prochain, quelque 200 étudiants et leurs enseignants retrouveront les locaux de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec. Dès la mi-mars, la célèbre institution avait reçu comme consigne de fermer ses portes et de poursuivre ses cours de manière virtuelle. Mais, à l’instar des autres (...)

Établissements pour aînés : « Richard Martineau ne sait pas de quoi il parle ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 24 avril 2020

Samedi dernier, dans les colonnes du Journal de Montréal, le chroniqueur Richard Martineau se fendait d’une opinion au titre on-ne-peut-plus limpide : « Devenir riche grâce aux vieux ». Se mettant dans la peau d’un propriétaire de sept établissements, l’auteur y explique à son « ami » imaginaire que, (...)

Liza Frulla : « Il faudra retrouver le goût de chez nous »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 2 avril 2020

Pour prendre le pouls de notre industrie au cœur de la tempête COVID-19, pour « humaniser » cette terrible crise, HRImag a décidé de donner la parole à diverses personnalités ayant figuré, au cours des dernières années, dans nos hors-séries.
Lorsque, lors de vos passages sur les collines parlementaires (...)

COVID-19 : Les résidences pour aînés face à un défi colossal
Par Marie-Ève Garon  - 2 avril 2020

Le Regroupement québécois des résidences pour aînés (RQRA) est un organisme à but non lucratif qui rassemble des membres, des gestionnaires et des propriétaires de résidences privées qui gèrent plus de 88 000 unités locatives sur l’ensemble du territoire québécois. La pandémie de COVID-19 affecte (...)

Aînés : Repris, le Groupe Château Bellevue dévoile d’ambitieux objectifs
Par Pierre-Alain Belpaire  - 25 février 2020

Fondé en 2006 à Sainte-Marie-de-Beauce, le Groupe Château Bellevue s’est depuis lors lentement mais sûrement développé au point de détenir actuellement 1 833 unités au sein de huit complexes pour aînés autonomes et semi-autonomes dans différentes régions de la province (Chaudière-Appalaches, (...)

Partenariat ULaval/Grand Marché : La science au cœur de l’expérience alimentaire
Par Marie-Ève Garon  - 10 février 2020

Lors de la dernière édition des Grands Prix DUX 2020, qui se tenait mercredi dernier au Marché Bonsecours, le partenariat novateur entre l’INAF (Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels) - Université Laval et le Grand Marché de Québec s’est mérité les honneurs dans la catégorie « (...)

Insécurité alimentaire : La Cantine pour tous mise sur la force du collectif
Par Pierre-Alain Belpaire  - 7 février 2020

Lors de la récente tenue des Grands Prix DUX, le projet La Cantine pour tous s’est vu décerner les honneurs dans la catégorie « Institutions ». Le jury tenait ainsi à saluer une « collaboration positive entre les acteurs du milieu alimentaire ». Imaginé, dans un premier format, en 2010, repensé en 2016, (...)

L’institutionnel à la sauce poké et végé : Le pari gagné du Groupe Compass
Par Pierre-Alain Belpaire  - 6 février 2020

Mercredi dernier, le Marché Bonsecours de Montréal accueillait l’édition 2020 des Grands Prix DUX, un événement décrit par ses organisateurs comme « la grande célébration annuelle de l’agroalimentaire » et qui vise à récompenser les meilleures initiatives en matière d’offre alimentaire. Nombre d’acteurs (...)

Le CHU Ste-Justine et son Club des chefs honorés au Gala DUX
Par Marie-Ève Garon  - 5 février 2020

Le 29 janvier dernier, le CHU Ste-Justine a reçu les honneurs lors des Grands Prix DUX 2020 pour son projet tant novateur qu’essentiel : le Club des chefs. L’initiative s’inscrit dans une vision entièrement innovante qui entend déployer des actions afin de démocratiser les saines habitudes de vie. Ce (...)

25 ans de l’École hôtelière de Laval : « Miser, encore et toujours, sur l’humain »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 30 janvier 2020

En janvier 1995, voici très exactement 25 ans, l’École hôtelière de Laval ouvrait ses portes. Depuis, l’établissement a vu passer en ses murs plusieurs milliers d’étudiants, parmi lesquels la sommelière Jessica Harnois, le chef Danny St-Pierre ou encore le pâtissier Patrice Demers. Au cours de ce quart (...)

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