Services institutionnels
Dossier Tendances : Les services institutionnels en 2018
Geoff Wilson, président de la société fsSTRATEGY, spécialisée en soutien à la stratégie d’entreprise pour l’industrie de la restauration, a établi sa liste de prédictions pour 2018 en matière d’hôpitaux, de maisons de retraite et d’établissements scolaires.
1. Optimisation des menus Dans les (...)
Plus de petits-déjeuners pour les écoles défavorisées
Un petit-déjeuner sera offert aux enfants des 725 écoles primaires en milieu défavorisé à compter de septembre prochain. Cette mesure est prévue dans la stratégie Tout pour nos enfants, destinée aux moins de huit ans et dévoilée mardi par le gouvernement Couillard. D’ici 2022, Québec compte (...)
Une hausse du salaire minimum « totalement déraisonnable », selon l’ARQ
Le salaire minimum passera, le 1er mai prochain, de 11,25 $ à 12 $ l’heure, annonçait ce mercredi matin le quotidien Le Soleil, précisant que jamais une augmentation aussi importante du salaire minimum n’avait été observée au Québec.
L’an dernier, lors de l’annonce de la précédente hausse (...)
Du Congo aux cuisines du CHUM : Le courageux périple de Jean-Claude Puati
« Il est dévoué. C’est une bonne recrue. Il est un exemple d’intégration. » Lorsqu’il parle de son employé, Jean-Marc Riverin, chef du service alimentaire de l’Hôpital Notre-Dame, ne tarit pas d’éloges. Et le patron a de quoi être fier : après avoir été contraint de quitter son pays d’origine, (...)
Résidences pour aînés : Des Prix pour « mettre un visage sur les employés »
« Les gens qui travaillent dans les résidences pour aînés font un boulot incroyable et on a tendance à l’oublier. » C’est de cette manière qu’Yves Desjardins, président-directeur général du Regroupement québécois des résidences pour aînés (RQRA), explique la nécessité des Prix reconnaissance (...)
L’ITHQ développera des recettes destinées aux CHSLD
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) développera prochainement une liste de recettes « en vue de mieux répondre aux besoins alimentaires des diverses clientèles » résidant en CHSLD, ont annoncé ce lundi matin les responsables de l’Institut, le ministère de la Santé et des (...)
Sodexo : leader en matière de responsabilité d’entreprise dans le monde
La société Sodexo se démarque pour une 13e année de suite en se classant au sommet du palmarès Dow Jones Sustainability Index (DJSI) pour son secteur d’activité. L’évaluation annuelle de DJSI repose sur une analyse approfondie de la performance économique, sociale et environnementale de plus (...)
Services alimentaires : nombre d’emplois record, forte présence des seniors
L’industrie canadienne des services alimentaires employait, en 2016, 1 244 600 personnes, selon des chiffres communiqués par Statistiques Canada et repris, cette semaine, par Restaurants Canada. Ce record a été atteint grâce à une hausse de plus de 11 000 emplois, plus du double de (...)
Regroupement des Popotes Roulantes : « Le financement, cet éternel combat »
Le Regroupement des Popotes Roulantes, qui célèbre cette année son vingt-cinquième anniversaire, organise son forum annuel le 24 mars prochain à Gatineau sur le thème « Un envol vers l’avenir ». Cette rencontre précédera la Semaine québécoise des popotes roulantes, tenue du 26 mars au 1er (...)
HRImag célèbre son 20e anniversaire
C’est en février 1997 qu’a été publié le premier numéro du magazine qu’on appelle aujourd’hui HRImag. Successivement connu sous les noms de Revue HRI (jusqu’en 2006), puis du magazine Hôtels, Restaurants & Institutions, c’est en 2016 qu’il a adopté son nom actuel, HRImag. Né d’un besoin de (...)
Isabelle Huot veillera aux menus de Réseau Sélection
La populaire nutritionniste Isabelle Huot s’est récemment associée à Réseau Sélection, une entreprise qui développe et gère des complexes résidentiels pour les retraités. Elle aura notamment pour tâche de conseiller les chefs cuisiniers des 35 différents complexes du groupe en contribuant au (...)
CHSLD : François Paradis (CAQ) exige 2 dollars de plus par repas
« Fini les patates en poudre, nos aînés qui vivent en CHSLD méritent mieux que ça », a tonné dimanche le caquiste François Paradis qui, accompagné d’un représentant de la Fédération de l’âge d’or du Québec et avec le soutien du Conseil pour la protection des malades, exige une révision en (...)
Manger local ? C’est possible, même à la garderie !
Le Centre de la Petite Enfance (CPE) Pouce-Pousse de New Richmond fait un effort particulier pour servir des repas composés jusqu’à 50 % d’aliments locaux. En effet, tous les midis, les 99 enfants qui sont répartis dans les deux installations de l’entreprise ont la chance de manger du poisson, (...)
Le programme alimentaire de Google revu par l’EHL
Les étudiants de l’École hôtelière de Lausanne (EHL), en Suisse, ont eu un défi de taille à relever pour leur projet de fin d’année. En effet, la compagnie Google leur avait donné comme mandat de créer un programme alimentaire novateur qui pourrait être appliqué d’ici 2030 dans leurs (...)
Le Cibus 2016 promet d’en mettre plein la vue
La 18e édition du salon international de l’alimentation Cibus, qui se tiendra du 9 au 12 mai prochain dans la ville de Parme, en Italie, accueillera plus de 3 000 exposants. Ces derniers seront répartis sur une surface de 130 000 mètres carrés pour présenter des centaines d’innovations (...)
